2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Wątróbki drobiowe są częścią tradycyjnej kuchni bułgarskiej i ulubionym daniem wielu. Ale jak przygotować je w domu, aby smak konkurował z tym w tawernach i bułgarskich restauracjach? Tam jest trochę małe sekrety gotowania wątrobyktóre teraz wam ujawnimy.
Idealnie oczyść wątrobę
Zalecamy wybór schłodzone wątroba. Mrożone są bardziej kapryśne podczas przygotowywania do gotowania i należy zapewnić czas na rozmrożenie. Wątróbki oferowane w sklepach nie zawsze są dobrze oczyszczone.
A w obecności resztek żółci całe danie stanie się gorzkie i nieprzyjemne w smaku. Możesz natknąć się na rozcięcie, w którym wątroby są prawie czyste, ale nie zapomnij usunąć z nich wszystkich błon i żył. Następnie dokładnie umyj letnią wodą.
Odsącz dobrze umyte wątróbki
Jeśli zamierzasz gotować wątróbki na patelni, jak zaleca się w większości przepisów, nie powinno na nich pozostać ani kropla wody. Po umyciu wlej je do durszlaka lub innej miski z otworami na dnie. Odstawić na co najmniej pół godziny, aby całkowicie odsączyć. Jesteś gotowy, aby być przygotować delikatne i apetyczne wątróbki.
Użyj masła
Najsmaczniejsze wątróbki dostaniesz, jeśli zamiast oleju użyjesz masła krowiego do duszenia dania. Wybierz olej o wysokiej zawartości tłuszczu i wlej wystarczającą ilość na patelnię. Następnie przykryj słoik pokrywką. Aromatyczny i miękki - taki będzie efekt kulinarnej procedury.
Kiedy dodaje się sól?
W przepisach na wątrobę istnieją różne zalecenia dotyczące czasu solenia. Ale lepiej jest dodawać sól do wątroby dopiero pod koniec gotowania. Dzięki temu będą najbardziej kruche i miękkie. Użyj soli morskiej lub himalajskiej, która ma najcenniejsze właściwości. Na koniec dodaj przyprawy, które wolisz, aby zachować ich aromat.
Trochę alkoholu na patelni - czemu nie?
Wyjątkowy smak sosu uzyskasz w daniu, jeśli dodasz szklankę piwa, białego lub czerwonego wina. W połowie gotowania wlej dodatek alkoholu i gotuj na małym ogniu. Gdy sos zgęstnieje, wątróbki są gotowe. Smacznego!
Zalecana:
Sekrety W Gotowaniu Pysznych Zup
Oto kilka zasad, których zawsze powinniśmy przestrzegać, robić pyszne zupy : - Kiedy gotujemy zupy, mięso zalewamy zimną wodą, a warzywa wkładamy do wrzącej wody i dodajemy kolejno, w zależności od tego, jak długo będą gotować; - Po zagotowaniu zupy kontynuuj gotowanie na małym ogniu;
Małe Sekrety Gotowania Grzybów
Świeżo zebrane grzyby należy natychmiast przetworzyć – należy je oczyścić, przetworzyć i zjeść, aby w pełni cieszyć się ich doskonałym smakiem. Jednak grzyby leśne należy stosować ostrożnie i nie należy ich nadużywać. Nie należy spożywać więcej niż 250 g tygodniowo, ponieważ nadal zawierają one radioaktywny pierwiastek cez 137, ostrzega Instytut Fresenius.
Małe Kulinarne Sekrety Dla Gospodarzy Obcasów
Każda dobra gospodyni domowa ma sztuczki i sztuczki, które stosuje w kuchni, aby po mistrzowsku przygotować swoje potrawy. Oto kilka przydatnych w gotowaniu. Aby mięso nie przywierało podczas smażenia, do tłuszczu należy dodać kilka kawałków pokrojonej marchewki.
Małe Sekrety Wielkiej Kuchni
Każda kucharka, nawet najbardziej doświadczona, chętnie słucha drobnych sztuczek, które zdradzają jej inni gospodarze. Mając podstawową wiedzę o produktach można wiele osiągnąć w kuchni. Ananas i kiwi nie nadają się do żelowania. Zawierają substancje zapobiegające gęstnieniu żelatyny.
Małe Sekrety Babci W Gotowaniu Pisanek
Pierwsze jajko złożone w baldachimie w dzień Wielkanocy jest pomalowane na czerwono, a na czołach dzieci i innych członków rodziny wykonany jest krzyż. To jajko gotuje się i maluje oddzielnie od pozostałych. Zastępuje zeszłoroczne jajko, umieszczone przed ikoną Matki Bożej w naszym domu, by przynieść zdrowie, radość i szczęście wszystkim jego mieszkańcom.
