2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Wino z Malagi to popularne wino likierowe, typowe dla Hiszpanii. Jest przygotowywany na terenie miasta Malaga, położonego na wybrzeżu Morza Śródziemnego i otoczonego górami. Region charakteryzuje się łagodnym klimatem, który sprzyja rozwojowi żyznych winnic. Osada pojawiła się w X wieku p.n.e. Jej założycielami byli Fenicjanie, którzy nadali jej nazwę Malakka. Uważa się, że nazwa pochodzi od fenickiego słowa oznaczającego sól. Jest inspirowana faktem, że ryby zostały solone na terenie portu.
Historia wina w Maladze
Miasto nosi również nazwę po winie. malaga to jeden z napojów alkoholowych o długiej historii. To wino deserowe znane było naszym starożytnym przodkom. Grecy i Rzymianie uwielbiali ten napój winogronowy. Przechowywano go w amforach, które trzymano na balkonach. Jednak największą popularność wino zyskało w XIX wieku. Wtedy Anglia kupiła dużą część napoju. W tym czasie Malaga była uważana za wino dla kobiet. Mówi się, że rosyjska cesarzowa Katarzyna Wielka uwielbiała wino i zawsze było ono obecne na jej stole. Niestety, dziś winnice tworzące Malagę nie są już tak szeroko uprawiane jak kiedyś.
W ciągu ostatnich dwóch dekad winnice w Maladze zostały zastąpione uprawami rodzynek. Przed pojawieniem się filoksery (choroby atakującej winorośl) wina z Malagi były szeroko rozpowszechnione, aw niektórych miejscach przyćmiły urok nawet win Sherry. Ale z powodu choroby, która znacznie zmniejszyła rośliny w drugiej połowie XIX wieku, ilość piwa drastycznie spadła.
Produkcja wina Malaga
Wino z Malagi składa się z różnych odmian. Odmiany uprawiane na terenie hiszpańskiego nadmorskiego miasta to Doradia, Moscatel, Pedro Jimenez i Irene. Napój powstaje z winogron, które są starannie zbierane i rozprowadzane na słonecznych stanowiskach. Produkowane tam wina są wzbogacane alkoholem. Jest dodawany po zakończeniu fermentacji. Niezwykły charakter napoju wynika z dodatku składnika aropowego. Omawiany składnik to w rzeczywistości sok winogronowy uzyskany w wyniku obróbki cieplnej. Jest gęsty i dość słodki. Uważa się, że technologia przetrwała od czasów rzymskich.
Charakterystyka wina z Malagi
Wina produkowane w malaga, różnią się kolorem. Mogą być białe, złote, złotoczerwone i brązowawe. W ciemniejszych odmianach kolor może być prawie czarny. Starzenie ma dobry wpływ na wino, ponieważ pomaga podkreślić jego walory smakowe i aromatyczne.
Bezspornym faktem jest, że dojrzali przedstawiciele gatunku mają nuty przypominające kawę, karmel, orzechy, śliwki, przyprawy i nie tylko. Z biegiem czasu zmienia się jednak również kolor napoju. Zawartość alkoholu różnych przedstawicieli Malagi może wahać się od 15 do 20 procent. W zależności od technologii produkcji eliksiry winogronowe mogą być słodkie i wytrawne.
Rodzaje wina Malaga
Istnieją różne odmiany Malagi. Wina produkowane na tym obszarze są klasyfikowane według czasu rzeźni. Ważna jest również odmiana, z której powstaje wino, a także słodycz napoju. Popularne odmiany to Dulce, Malaga dulce color, Lagrima, Malaga Moscatel, Malaga Pedro Ximen. Jednak najpopularniejszymi winami produkowanymi w Maladze pozostają Soleras. W zależności od wieku wina to: Malaga (wiekowane przez maksymalnie sześć miesięcy), Malaga Kriadera (wiekowane od sześciu miesięcy do dwóch lat), Malaga Noble (wiekowane od dwóch do trzech lat), Malaga Anega (w wieku od trzech do trzech lat). pięć lat) i Malaga Trasejo (w wieku powyżej pięciu lat).
Porcja wina z Malagi
Przed podaniem win wyprodukowanych w malaga, należy lekko schłodzić. Jeśli masz wytrawne wino, możesz trzymać się temperatury od 6 do 8 stopni. Jeśli wino ma wyraźny słodki smak, jego temperatura może być nieco wyższa około 10-12 stopni. Malaga to wino, które zasługuje na podanie w specjalnym kieliszku. W tym celu możesz użyć szklanki do Porto. Posiada harmonijną strukturę i ujawnia najlepsze cechy win likierowych. Danie jest stosunkowo małe, ale nadal ma szerszy kształt niż na przykład kubek po sherry.
malaga należy do win wzmocnionych, które można łączyć z owocami, świeżymi lub suszonymi oraz wszelkiego rodzaju dżemami owocowymi, galaretami i marmoladami. Możesz również spożywać wino do ciast, takich jak ciasta, serniki, ciasta, babeczki, babeczki, ciasteczka i inne. Orzechy, takie jak migdały i orzechy włoskie, są również odpowiednim dodatkiem. Niektórzy smakosze wolą spożywać Malagę w towarzystwie deserów z różnych rodzajów czekolady.
Bez wahania możesz postawić na słodkie przysmaki takie jak Budyń Czekoladowy, Ciasto Czekoladowe z Glazurą czy Plastry Czekoladowe. Słone herbatniki są również odpowiednim dodatkiem do tego wina likierowego. Jeśli jesteś fanem nabiału, spodoba ci się pomysł połączenia wina z serami takimi jak Gorgonzola i Roquefort.
Zalecana:
Wino I święta: Kilka Wskazówek, Jak Cieszyć Się Nimi Razem
Wesoły, hałaśliwy i efektowny - wakacje są tutaj. Równie bajecznie na prezenty, jak na rozgrzewające tosty. I choć naczynia są bohaterami świątecznego stołu, to warto wiedzieć – są równie ważne jak napoje. Wino to takie, bez którego ani ostrygi, ani gęsia wątróbka, wędzony łosoś, dziczyzna czy trufle nie pokażą swojej prawdziwej strony.
Białe Wino
Każdy sommelier na świecie zna podstawowe prawo - mięso do czerwonego wina i rybę - z białym. Postulat ten został nawet udowodniony jakiś czas temu przez naukę, kiedy japońscy eksperci potwierdzili regułę. Przez wiele miesięcy analizowali prawie 100 odmian wina i odkryli, że białe wino wyostrza smak ryb, a czerwone krzyżuje je i pozostawia nieprzyjemny smak w ustach.
Czerwone Wino
To już fakt - czerwone wino jest bardziej przydatne niż białe - twierdzą naukowcy ze światowych instytutów. Doradzają stałe i regularne używanie czerwonego wina, oczywiście z umiarem. Wino jest prawdopodobnie najstarszym napojem alkoholowym wynalezionym przez człowieka i wciąż walczy o pierwsze miejsce o tę nagrodę wraz z piwem.
Wino Według Dania – Siedem Prostych Zasad
Był czas, kiedy miłośnicy jedzenia skupiali się głównie na jego smaku i walorach, a napoje przed, w trakcie i po nim były tylko dla nastroju. Żołądki tych smakoszy nierozsądnie połykały mastyks, potem białe wino, potem czerwone, a następnie likier, aby powrócić do białego lub ciemnego napoju.
Czekolada I Wino Chronią Nas Przed Cukrzycą Typu 2
Flawonoidy znajdujące się w czekoladzie, herbacie, winie i niektórych owocach, które są przeciwutleniaczami, określane są jako regulatory poziomu cukru we krwi. To pokazuje nowe badanie przeprowadzone w Wielkiej Brytanii. Cukrzyca typu 2 jest najczęstszą postacią cukrzycy.
