2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Ryż był znany w starożytnym Rzymie, ale był używany wyłącznie do celów leczniczych. Wraz z rozprzestrzenianiem się islamu na całym świecie rozpoczęła się podróż tego jedzenia.
Ojczyzną ryżu są Indie, Tajlandia i Chiny, ale Arabowie zaczęli go uprawiać także w oazach, bagnach i terenach zalewowych. Pierwowzorem risotto był pilaw - typowe danie arabskie. Przepisy na dania z ryżu można znaleźć w średniowiecznych arabskich księgach. Uważano, że najsmaczniejsze dania przyrządzane są z ryżu z dodatkiem masła, masła, oleju i gęstego mleka.
Arabowie przywieźli ryż do Hiszpanii i na Sycylię. Stamtąd kupcy rozprowadzali go na targi i jarmarki w Szampanii. Jego popularność w Europie wzrosła tak bardzo, że prawie wyparła warzywa. W związku z twierdzeniem, że potrzeby żywnościowe w regionie Lombardia we Włoszech stale rosną, przygotowano ogromne obszary pod uprawę ryżu. Wierzono, że zakład będzie w stanie sprostać tym potrzebom.
Kilkadziesiąt lat później ryż osiadł na stałe na włoskim stole. Wynika to również z listu weneckiego Galeazza Marii Sforzy z dnia 27 września 1475 r., w którym prosił on księcia Ferrary o dostarczenie dwunastu worków ryżu. Potrzebował zboża, by spotkać szlachetnych wysłanników. Kucharze weneckiego doży musieli przygotować wykwintne danie minestra de riso, które składało się głównie z ryżu. To danie stało się później znane jako risotto.
Pierwsze przepisy na risotto pojawiły się w XV wieku, kiedy anonimowy wenecki kucharz zapisał w swoich przepisach riso in bona manera (ryż w wyrafinowanym stylu). Przepis był na ryż z migdałami. W języku włoskim riso to nie tylko ryż, ale i śmiech. Tak powstało powiedzenie, które mówi, że kto je risotto, łatwo wybucha śmiechem.
Obecnie risotto to danie typowe dla północnych Włoch i Mediolanu. Istnieje legenda z 1574 roku, która mówi o powstawaniu risotto ala Milanese. Właśnie wybudowano gotycką katedrę Duomo di Milano, a uczeń Valerius miał malować ozdobne szyby w oknach.
Postanowił dodać do pigmentu szafran, aby uwydatnić kolory. Wszyscy się z niego śmiali, a on postanowił wrócić, wsypując szafran do ryżu przygotowanego na wesele swojego pana. Rezultat był oszałamiający, a przepis szybko się rozprzestrzenił, a danie zostało nazwane jego imieniem.
Zalecana:
Ciekawa Historia Rogalika
Rogalik to rodzaj muffinki wykonanej z ciasta francuskiego, którego kształt przypomina półksiężyc. Rogalik typowy dla kuchni francuskiej, to jeden z symboli kuchni i Francji, podawany z kawą lub herbatą, na śniadanie lub podwieczorek. Co ciekawe, rogalik po raz pierwszy pojawił się w Wiedniu.
Ciekawa Historia Cream Sabayon
Francuz Krem Sabayon , podobnie jak wiele innych potraw, ma swoją historię. Powstał w XVI wieku podczas oblężenia włoskiej twierdzy. Ówczesny gubernator Perugii Jack Paolo Balloni również brał czynny udział w działaniach wojennych między miastami-państwami północnych Włoch.
Ciasto Marchewkowe - Ciekawa Historia I Klasyczny Przepis
Każdego roku 3 lutego obywatele amerykańscy świętują Narodowy Dzień Ciasta Marchewkowego . Mała historia o Ciasto Marchewkowym Ze względu na słodki smak marchewki używane były od średniowiecza do słodzenia różnych potraw. W tamtych czasach słodziki były drogie, miód nie był dostępny dla wszystkich, a marchewka zawierała więcej cukru niż jakiekolwiek inne warzywo (oprócz buraków cukrowych), więc znalazły swoje miejsce zarówno w słonych, jak i słodkich potrawach.
Ciekawa Historia Niektórych Z Najsłynniejszych Ciast
Ciasta są jednym z ulubionych wypieków młodych i starszych na całym świecie. W kolejnych wierszach przyjrzymy się ciekawej historii niektórych z najbardziej znanych i lubianych ciast. Węgry - Ciasto Esterhazy. Ciasto z migdałami i czekoladą nosi imię węgierskiego dyplomaty, ministra spraw zagranicznych w 1848 roku.
Ciekawa Historia Rumu Od Czasów Kolumba Do Współczesności
Chyba wielu z was lubi pić herbatę rumową dla zdrowia i leczenia przeziębień? Teraz powiem Ci, skąd pochodzi ten napój i jak się go robi! Rum to destylowany napój alkoholowy wytwarzany z pozostałości produktów melasy z trzciny cukrowej i syropu z trzciny cukrowej, który jest wytwarzany w procesach fermentacji i destylacji.
