Smaczny Test – Ile Węglowodanów Powinniśmy Spożywać Dziennie?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Większość diet sprawia, że wierzysz, że węglowodany są wrogiem w utrzymaniu prawidłowej wagi. Ale genetycy twierdzą, że krakersy mogą być kluczem do tego, ile z tej grupy żywności możemy zjeść.

Organizm każdego nieco inaczej rozkłada jedzenie. To wyjaśnia, dlaczego zdrowy styl życia jednej osoby może siać spustoszenie w drugiej, mówi dr Sharon Moalem, lekarz i neurogenetyk. W swojej nowej książce zatytułowanej DNA Restart wyjaśnia, jak dostosować dietę do indywidualnej struktury genetycznej, w tym jak używać krakersów do obliczania ilości węglowodanów przetwarzanych przez układ trawienny.

Wyjaśnił Mail Online, że ludzie dzielą się na trzy kategorie spożycia węglowodanów: pełne, umiarkowane lub ograniczone. Do wykonania testu użyj prostego niesolonego krakersa. Jeśli masz nietolerancję glutenu, użyj kawałka obranego surowego ziemniaka o wielkości monety 10 stotinki.

Odgryź krakersa i włącz minutnik, gdy zaczniesz żuć (upewnij się, że kawałek jest nasączony wystarczającą ilością śliny). Zwróć uwagę, kiedy krakers zaczyna nabierać słodkiego smaku zamiast zwykłego. Jeśli żujesz przez 30 sekund bez zmiany smaku, zwróć na to uwagę. Wykonaj test jeszcze dwa razy, dodaj czasy i podziel przez trzy, aby obliczyć średni czas.

Ci, którzy odczuwają słodycz w okresie od 0 do 14 sekund, zaliczają się do kategorii pełnego spożycia. Zaleca się im spożywanie 250 gramów węglowodanów dziennie (w oparciu o zalecane spożycie 2000 kalorii dziennie). Wynik od 15 do 30 sekund pokazuje umiarkowaną kategorię i oznacza przyjmowanie 175 gramów węglowodanów dziennie. Te trwające dłużej niż 30 sekund należą do kategorii limitowanych i mogą przyjmować 125 gramów dziennie.

Książka dr Moalem opiera się na założeniu, że geny, które dziedziczymy po naszych rodzicach, determinują naszą optymalną dietę. U niektórych osób enzym amylaza wytwarzany w trzustce i gruczołach ślinowych w celu trawienia węglowodanów jest skuteczniejszy niż u innych. Ludzie, których przodkowie jedli więcej skrobi, takiej jak zboża, mogą mieć więcej kopii genu AMY1 i będą w stanie łatwiej sobie radzić z węglowodanami niż ludzie, których przodkowie jedli więcej mięsa.

Ogólnie rzecz biorąc, dieta przeciętnego człowieka powinna zawierać nie więcej niż 30 procent węglowodanów. Teoria dr Moalem jest sprzeczna z zaleceniami dotyczącymi redukcji węglowodanów zawartymi w wielu znanych dietach, takich jak Atkins, South Beach i Ducan.

Dietetyk Sian Porter mówi, że węglowodany to duża grupa i ludzie powinni wiedzieć, że nie wszyscy są tacy sami. W naszej diecie ważny jest rodzaj, a nie tylko ich ilość. Musimy zmniejszyć ilość cukru w naszej diecie i spożywać pokarmy zawierające węglowodany skrobiowe. Istnieją mocne dowody na to, że błonnik zawarty na przykład w pełnoziarnistych wersjach węglowodanów skrobiowych jest dobry dla zdrowia.