2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Jako koncepcja Stół bałkański dotyczy wszystkich tych krajów, które są geograficznie zdefiniowane do Półwyspu Bałkańskiego (kuchnia bułgarska, albańska, grecka, turecka, serbska, chorwacka, rumuńska itp.), tutaj będzie nam bardzo trudno przedstawić konkretne przepisy, ale skupmy się na czym jest? typowe dla kuchni bałkańskiej ogólnie.
Zupy
Wiemy, że ulubioną zimnej zupą Bułgarów jest tarator, a do ciepłych nie można nie wspomnieć flaków, które są popularne we wszystkich krajach Imperium Osmańskiego.
Charakterystycznym elementem przyrządzania zup na sposób bałkański jest dodawanie pod koniec ich przyrządzania farszu z tłuszczu (najczęściej masła) i mąki (może z czerwonej papryki) w celu ich zagęszczenia. Takie zupy nazywamy „zupami”, a wśród nich najbardziej znane to zupa fasolowa i soczewica. Nie mniej popularne są klarowne zupy warzywne, zupy mięsne i rybne.
Przystawki
No tak – przystawki, które w Hiszpanii nazywane są tapas, a Włosi nazywają je „antipasta”, to typowa bałkańska przystawka. Pod przystawkami zwykle jednak mamy na myśli szynkę cienko krojoną, kiełbasę, suszone mięso, filet, pastrami itp. Bez nich, a także bez sera, stół bałkański straci swoją tożsamość.
Sałatki
Choć nazywamy ją sałatką szopską, nie jest ona typowa tylko dla regionu Sofii. Przeciwnie. Sałatki z pomidorów i ogórków są popularne na całym Półwyspie Bałkańskim. Wiosną zastępują je zielone sałaty, jesienią pieczona papryka, a zimą marynaty.
Główne dania
Zdjęcie: Lilia Tsacheva / Lipodve
Wśród najbardziej uznanych dań głównych, które mogą być przez cały rok spotkali się przy bałkańskim stole, to moussaka, faszerowana papryka i kapusta kiszona, kavrmi, chude gulasze lub gulasze z mięsem itp. Bardzo ceniona jest również ryba.
Grill
Niezależnie od tego, czy są to serbskie hamburgery czy szczypce, tureckie szaszłyki czy klopsiki i kebaby w „naszym” stylu, grill jest ulubionym miejscem wszystkich narodów bałkańskich.
Wypieki
Trudno je wymienić, ale we wszystkich częściach Półwyspu Bałkańskiego przygotowywane są wszelkiego rodzaju chleby, ciasta, tutmanitsi, placki, burek i wiele innych. Z kolei Rumuni uwielbiają swoją mamaligę, która często zastępuje zwykły chleb na ich stole.
Bez względu na to, w jakim bałkańskim kraju się znajdujesz, szybko przekonasz się, że chleb, podobnie jak wszystkie wypieki, jest w rzeczywistości postrzegany jako „niezbędny” dla ludów bałkańskich.
Zalecana:
Typowe Dania Kuchni Słowackiej
Czy potrafimy określić, co sprawia, że przepis jest tradycyjny – czy jest jakiś okres, z którego należy go przygotować? Tradycja kulinarna jest częścią każdego kraju, bez względu na to, jak mała jest, niezależnie od tego, że jest pod wpływem innych krajów sąsiednich.
Typowe Dania Południowoamerykańskie
Ameryka Południowa to tajemnica i cud, kolebka starożytnych cywilizacji i wyjątkowej przyrody. Ten kontynent to kolorowy świat wysokich szczytów, majestatycznych wodospadów, rozległych płaskowyżów, gęstych, nieprzebytych lasów deszczowych i zapierających dech w piersiach widoków.
Aromaty I Typowe Dania Kuchni Etiopskiej
Ciekawostką dotyczącą kuchni etiopskiej jest to, że jest ona pod ogromnym wpływem przynależności religijnej Etiopczyków, którzy są koptyjskimi prawosławnymi chrześcijanami i przestrzegają wszystkich postów: Bożego Narodzenia, Wielkanocy, wliczając w to niektóre krótsze i koniecznie posty w środy i piątki przez cały rok.
Aromaty I Typowe Dania Kuchni Północnoindyjskiej
Przyzwyczailiśmy się myśleć o Indiach jako o płaskim, gorącym i suchym lądzie. Ale północne Indie są zimne i zasypane wiecznym śniegiem Himalajów. Na południe od Kaszmiru, na równinach Indusu na wschód od Gangesu na zachód, rośnie słynny ryż basmati.
Typowe Dania Z Czarnogóry
Kuchnia czarnogórska jest bardzo oryginalna ze względu na mieszankę różnych narodowych tradycji kulinarnych, które na nią wpłynęły. Czarnogóra charakteryzuje się potrawami z wieprzowiny lub jagnięciny w połączeniu z warzywami. Różne rodzaje mięsa - jagnięcina, wołowina, wieprzowina, kurczak - są grillowane i grillowane.
