Jaka Jest Różnica Między Cynamonem Cassia A Cynamonem Cejlońskim?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Wszyscy kochamy aromat cynamonu, zwłaszcza w Boże Narodzenie. Tam jest trochę rodzaj cynamonu, ale dzisiaj bardziej szczegółowo omówię dwa i powiem co to jest różnica między cynamonem cejlońskim a kasją.

Cynamon cejloński jest znacznie bardziej lubiany, preferowany i ceniony niż kasja. Wynika to z faktu, że cynamon cejloński ma znacznie delikatniejszy i delikatniejszy aromat niż kasja i ma znacznie cenniejsze właściwości.

Nazywany jest również cynamon cejloński prawdziwy cynamon. W większości przypadków jednak cynamonowa kasja jest sprzedawana w sklepach. Wynika to z faktu, że sam cynamon jest bardzo trudnym i kosztownym procesem.

Teraz dowiemy się, jak to możliwe aby odróżnić cynamon cassia od cynamonu cejlońskiegoaby móc kupić naprawdę lepiej iz bardziej użytecznymi właściwościami cynamon.

Nie każdy potrafi odróżnić prawdziwy cynamon od kasji i nie każdemu udaje się go zdobyć. Trzeba być bardzo ostrożnym, bo kasja jest również pachnącą przyprawą i wyglądem przypomina cynamon, ale nie ma tak silnego aromatu jak Cejlon i co najważniejsze może zaszkodzić naszemu zdrowiu.

Cynamon cejloński, prawdziwy, lub jak się go nazywa szlachetny cynamon, to wiecznie zielona kora, która rośnie na Sri Lance i w Indiach Zachodnich. Ten rodzaj cynamonu jest dość drogi. Pochodzi z rodziny botanicznej z kilkoma innymi roślinami, z których pozyskuje się wiele podobnych, ale nie identycznych przypraw. Wszystkie te rośliny mają długie łodygi z pachnącą korą, które znajdują zastosowanie w kuchni, a także w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym.

Jak rozpoznać prawdziwy cynamon od cynamonowej cassia

Poprzez jod

Skład chemiczny cynamonu cejlońskiego i cynamonowej cassia jest inny. Jeśli kupisz cynamon w proszku i chcesz wiedzieć czy to jest prawdziwe czy cassia, potrzebujesz tylko kilku kropli jodu. Jeśli kapiesz jod na cynamonie cejlońskim, prawie nie zmieni koloru. Jeśli jednak upuścisz go na cynamonową kasję, jej kolor stanie się ciemnoniebieski.

Przeczytaj opakowanie

Aby odróżnić prawdziwy cynamon od kasji, należy najpierw przyjrzeć się opakowaniu. Jeśli cynamon jest prawdziwy, na opakowaniu zostanie napisane - Cinnamomum zeylonicum, a na opakowaniu, w którym cynamon jest fałszywy - cynamon aromatyczny.

Zobacz kształt patyczków

Wskazane jest kupowanie cynamonu w postaci pałeczek, a nie proszku. Dzieje się tak dlatego, że dużo łatwiej odróżnić prawdziwy cynamon od fałszywego, jeśli jest na patykach i widać ich kształt. Pałeczki prawdziwego cynamonu wyglądają jak papirus z wieloma lokami. Te same pręty mają bardzo cienkie ścianki i są bardzo kruche. Mają bardzo jasny kolor. Ich kolor jest taki sam, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.

Z drugiej strony laski cynamonu cassia są dość grube. Ich kolor jest nierówny – na zewnątrz jasna, może ciemna, a wnętrze ciemne lub szarobrązowe. Kiedy je pokroisz, zobaczysz, że mają mniej loków niż prawdziwy, a czasami ich brakuje.

Cechy chińskiej kasji

Istnieje inny rodzaj kasji cynamonowej i nazywa się chińska kasja. To jedna z odmian cynamonu, która ma znacznie mniej wyrazisty smak i użyteczne właściwości. Uprawiana jest w Chinach, Wietnamie i Indonezji. Z wnętrza drzewa usuwana jest cienka warstwa kory. Jest to fałszywa przyprawa podobna do kasji, która jest najpopularniejszym rodzajem cynamonu w sieci sklepów.

Charakterystyka cynamonu cejlońskiego

Na Cejlonie zbiera się prawdziwy cynamon lub Cinnamomum ceylancum. To także wysuszona kora drzewa cynamonowego, które rośnie na wysokości 1000 m n.p.m. Kiedy tniesz cynamon, używaj noży wykonanych z miedzi, aby uniknąć jej utleniania.

Cynamon cejloński to bardzo cenna i rzadka przyprawa, która nie ma przeciwwskazań.

Różnice między dwoma rodzajami cynamonu - cejlońskim i kasja widać gołym okiem - mają różne tuby, które mają różną strukturę, kolor i zapach.

Korzyści z kasji i prawdziwego cynamonu

Oba rodzaje cynamonu można stosować w leczeniu i profilaktyce niektórych rodzajów chorób, a także w kuchni. Mają dość podobne dobroczynne właściwości, ale trzeba powiedzieć, że prawdziwy cynamon ma bardzo silny wpływ na nasz organizm, a mianowicie:

- przyspiesza krążenie krwi;

- spalanie tłuszczu;

- kontroluje i normalizuje poziom cholesterolu;

- wzmacnia odporność organizmu;

- posiada właściwości antyseptyczne i antyoksydacyjne.

pomiędzy oba rodzaje cynamonu jest bardzo istotna różnica - w składzie cynamon cassia ma kumarynęco jest trujące. Stosowany w małych ilościach nie szkodzi organizmowi, ale jego ograniczenie w naszym menu jest zalecane i obowiązkowe. Jeśli widzisz w sklepie cynamon w niskiej cenie, to z pewnością jest to cynamon cassia. Prawdziwa przyprawa jest bardzo droga.

A teraz, jeśli masz dość aromatycznego cynamonu, spójrz na te ciastka cynamonowe i wybierz jedno, aby się przygotować, aby poczuć, jak cały twój dom jest wypełniony komfortem. Jeśli bardziej Ci odpowiada, spójrz na nasze przepisy na herbatniki cynamonowe.