2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Ulubieniec wielu stopiony ser - jest tak miękki i smaczny, że rozpływa się w ustach. Ale czy zastanawiałeś się kiedyś, co to właściwie jest? co zawiera roztopiony ser. Nie mniej interesujące jest dowiedzenie się, jak powstaje stopiony ser. Celem tego artykułu jest odpowiedź na wszystkie te pytania.
Historia topionego sera
Produkowany jest ser topiony po raz pierwszy w Szwajcarii przed I wojną światową. W tym czasie w mieście Thun mieszkający tam rolnicy produkowali zbyt dużo twardego sera i aby go nie zepsuć i wyrzucić, rolnicy dużo go topili. Tak zaczęło się historia serów topionych.
Obecnie ser topiony wytwarzany jest z różnych produktów mlecznych: sera, twarogu, masła, mleka w proszku lub skondensowanego, podpuszczki. Również powstaje topiony ser oraz z serów, w przypadku których wykryto wadę w ich produkcji.
Skład topionego sera
120 mg wapnia na 20 g produktu;
4,4 g tłuszczu na 20 g produktu;
2,3 g białka na 20 g produktu.
Ser topiony to bardzo smaczny i pożywny pokarm, który zawiera dużo białka, tłuszczu, ważnych i cennych aminokwasów, witamin i minerałów. W jednym opakowaniu ser topiony jest zawarty 15% wymaganej ilości wapnia na dzień. Z tego powodu topiony ser jest bardziej przydatny niż jogurt.
W przeciwieństwie do twardszych serów, ser topiony jest całkowicie wchłaniany przez organizm. W topionym serze prawie nie ma węglowodanów. Jest bardzo dobrym źródłem witaminy B i związków fosforu, które są ważne dla zdrowia naszych kości, paznokci i włosów. Tłuszcze zawarte w topionym serze dostarczają naszemu organizmowi witamin E, D, A.
Również topiony ser pozostawia w ustach posmak.
Wybór topionego sera
Lekarze zalecają kiedy kupujesz topiony ser, przyjrzyj się dokładnie opakowaniu i nie daj się zwieść niskiej cenie. Wielu producentów oferuje pod przykrywką podróbka sera przetworzonego. Eksperci radzą, że jeśli zobaczysz topiony ser zawierający olej palmowy lub rzepakowy, oznacza to, że nie jest to prawdziwy produkt, ale podróbka.
Nie należy kupować topionego sera w plastikowym opakowaniu z oznaczeniem „PS” na dole. Oznacza to, że opakowanie wykonane jest z polistyrenu, który w wielu krajach jest zabroniony do przechowywania produktów. Opakowania powinny być wykonane z prolipropylenu. Na dole opakowania wykonanego z tego materiału zobaczysz oznaczenie „PP”.
Potencjalna szkoda ze strony serka śmietankowego
Należy również zauważyć, że ser miękki topiony zawiera wiele szkodliwych dla naszego organizmu związków sodu. Dlatego nie należy przesadzać. Jeśli masz problemy z nerkami, zaleca się unikanie tego rodzaju sera. Jeśli Twoje soki żołądkowe mają wysoki poziom kwasowości, również nie zaleca się jesz stopiony serponieważ zawiera dużą ilość kwasu cytrynowego.
Prawda o produkcji sera topionego
Jak dotąd tak dobrze - to była dobra strona topnienia sera. Teraz nadszedł czas, aby spojrzeć na złe. W reklamach, które oglądamy w telewizji, ten rodzaj sera jest nam przedstawiany jako bardzo tani, smaczny, a nawet oryginalny jako produkt, który idealnie nadaje się do rozsmarowania na plasterku. Inną kwestią jest to, że tak nie jest.
w rzeczywistości tani topiony ser to pozostałość po produkcji sztucznych dodatków do żywności. Ser topiony ma czysty smak, ale jego smaki są wytwarzane sztucznie ze smaków i sztucznych dodatków do żywności. Suplementy diety to najczęstszy sposób wytwarzania topionego sera. A oto jak to się robi:
Zużyty stary ser, który już się zepsuł, zepsuty twarożek lub śmietana, dużo odpadów z produkcji sera, także sery mrożone i zjełczałe, które od dawna znajdują się w chłodni. Dodawane są do nich sole emulgujące oraz aromaty i dodatki, które nadają smak topionemu serowi. Tak wytworzoną masę serową podgrzewa się do temperatury 95 stopni Celsjusza, dodaje się sól z kwaskiem cytrynowym, która po spożyciu może powodować alergie.
Dodaje się również metafosforan sodu. Dodaje się również galaretowatą substancję z alg, która również może powodować reakcję alergiczną.
Spożywanie kwasu cytrynowego, a dokładniej jego soli, może powodować wiele skutków ubocznych, takich jak wysokie ciśnienie krwi, nudności, bóle brzucha, wymioty.
Jest w roztopionym serze fosforany, które są również wykorzystywane do produkcji detergentów. Wiesz, że ser jest ogólnie dobrym źródłem wapnia. Wykazano jednak, że te same fosforany wydobywają wapń z kości, co jest warunkiem wstępnym zapalenia stawów, a także osteoporozy.
Jak już wspomniano, osoby mające problemy z nerkami nie powinny spożywać pokarmów zawierających fosforany, takich jak ser topiony.
Być konserwuje topiony ser stosuje się sorbitol. Jest to substancja znana w Europie jako jeden z najniebezpieczniejszych konserwantów. Badania pokazują, że jeśli jest stosowany przez długi czas, może prowadzić do przewlekłych alergii.
Bardzo często widzimy to w sklepie topiony ser o różnych smakach - pieczarki, łosoś, krewetki i wiele innych. To tylko zapachy, które długo zażywane powoli, ale pewnie zatruwają nasz organizm.
Ser topiony z produktów mlecznych powinien zawierać tłuszcz mleczny. Ale tak nie jest. Tłuszcze mleczne są zastępowane roślinnymi, ponieważ są tańsze i oszczędzają pieniądze.
Zdjęcie: Sieć kulinarna
Olej roślinny jest bardzo tani. Olej palmowy i kokosowy to najtańsze produkty w przemyśle spożywczym. W większości przypadków roztopiony ser jest zawijany w folię, ale nie zawsze jest ona szczelnie zamknięta, dzięki czemu uzyskuje się wilgoć i kondensację. W ten sposób na roztopionym serze często pojawiają się pleśń i bakterie. Oznacza to, że można otruć osobę spożywając ten rodzaj sera, nawet jeśli jest on całkowicie świeży. Kiedy kupujesz ser topiony, musisz uważać, aby był dobrze zamknięty.
A jeśli już wybrałeś wysokiej jakości topiony ser lub zrobiłeś własny topiony ser, sprawdź te pyszne przepisy z topionym serem.
Zalecana:
Prosecco - Co Musimy Wiedzieć?
W ten sam sposób, w jaki sangrię kojarzymy z ciepłą i słoneczną Hiszpanią, możemy odnieść się do sąsiednich Włoch i jej tradycyjnego wina musującego, znanego nam jako Prosecco . Tak, pewnie słyszeliście to imię, zwłaszcza że w 2018 roku.
Makaron - Co Musimy Wiedzieć
Mówią, że zupa to danie dla duszy. A kto jest duszą zupy? Niektórzy mogli się domyślić, to wszystko makaron . Czym byłaby zupa bez nadzienia i niespodziewanie pysznego składnika - makaronu? Ten makaron z rodziny makaronów prawie nie istnieje jako samodzielne danie, ale jest integralną częścią najlepszych przepisów na zupy, jest również preferowany jako dodatek w kuchni wschodniej.
Teobromina – Co Musimy Wiedzieć?
Teobromina jest „ukrytym” stymulantem serca w czekoladzie. Istnieje wiele mitów i legend, że słodycze są szkodliwe i należy je ograniczać. Wszędzie słyszymy, że słodycze, a zwłaszcza czekolada, zawierają dużo szkodliwych substancji i cukru, co prawda, ale słodkie desery kakaowe zawierają nie tylko szkodliwe dla nas dodatki.
Jamon - Co Musimy Wiedzieć
Wśród miłośników różnych mięsnych przysmaków autorytetem cieszy się szynka. Ma delikatny smak, przyjemny aromat i jest lekkim mięsem, które jest spożywane przez szerokie grono osób. Wśród wielu rodzajów tego przysmaku znajdują się prawdziwe arcydzieła, których cena jest imponująca.
Jak Powstaje Topiony Ser?
Gotowanie w domu stopiony ser jest dość prosta. Jest znacznie smaczniejszy niż jego odpowiednik sklepowy i nie zawiera dodatków chemicznych. Gotowy ser będzie miał konsystencję sera topionego sprzedawanego przez supermarkety, a nawet będzie smakował lepiej.
