2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28
Organizacje zdrowotne często ostrzegają nas przed niebezpieczeństwami związanymi z solą, którą wszyscy tak często spożywamy. Wynika to z twierdzenia, że wysokie spożycie soli powoduje szereg problemów zdrowotnych, w tym wysokie ciśnienie krwi i choroby serca.
Jednak dziesiątki badań nie dostarczyły przekonujących dowodów na poparcie tej tezy. Co więcej – wiele badań faktycznie pokazuje, że odżywianie za mało soli może być szkodliwy.
W tym artykule szczegółowo omówiono Sól i jego konsekwencje zdrowotne.
Co to jest sól?
Sól jest również nazywana chlorek sodu (NaCl). Składa się z 40% sodu i 60% chlorku. Sól jest największym źródłem sodu w diecie, a słowa „sól” i „sód” są często używane zamiennie. Niektóre sole mogą zawierać śladowe ilości wapnia, potasu, żelaza i cynku. Jod jest często dodawany do soli.
Główne minerały zawarte w soli działają jako ważne elektrolity w organizmie. Pomagają w utrzymaniu równowagi płynów, przekaźnictwie nerwowym i funkcjonowaniu mięśni.
Sól zawsze była używana do konserwowania i konserwowania żywności. Większe ilości soli mogą hamować rozwój bakterii psujących żywność.
Sól jest pozyskiwana na dwa sposoby: z kopalni soli oraz poprzez odparowanie wody morskiej lub innej wody bogatej w minerały.
W rzeczywistości istnieje wiele rodzajów soli. Popularne odmiany to sól kuchenna, sól himalajska i sól morska. Różne rodzaje soli mogą różnić się smakiem, konsystencją i kolorem. Jeśli zastanawiasz się, który rodzaj jest najzdrowszy, prawda jest taka, że wszystkie są dość podobne.
Jak sól wpływa na zdrowie serca?
Zaleca się ograniczenie sodu w jadłospisie. Ważne jest również, aby nie spożywać więcej niż 2300 mg sodu dziennie, najlepiej nawet mniej. To około 1 łyżeczki lub 6 gramów soli, z czego 40% to sód.
Masywni ludzie spożywają znacznie więcej niż zalecane dzienne spożycie. Jesz za dużo soli zwiększa ciśnienie krwi, zwiększając w ten sposób ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Istnieją jednak poważne wątpliwości co do prawdziwych korzyści z ograniczenia sodu.
Prawdą jest, że zmniejszenie spożycia soli może obniżyć ciśnienie krwi, zwłaszcza u osób z nadciśnieniem wrażliwym na sól.
Badanie z 2013 roku wykazało, że u osób z normalnym ciśnieniem krwi ograniczenie spożycia soli zmniejszyło skurczowe ciśnienie krwi tylko o 2,42 mmHg, a rozkurczowe tylko o 1,00 mmHg (9). To jak przejście ze 130/75 mmHg do 128/74 mmHg. Nie są to dokładnie takie imponujące wyniki, jakie masz nadzieję uzyskać dzięki pysznej diecie.
Co więcej, w niektórych badaniach nie znaleziono dowodów na to, że ograniczenie spożycia soli zmniejszy ryzyko zawału serca, udaru mózgu lub śmierci.
Niskie spożycie soli może być szkodliwe
Istnieją dowody sugerujące, że dieta o niskiej zawartości soli może być prosta straight szkodliwy.
Niekorzystne skutki zdrowotne wynikające ze zmniejszonego spożycia soli obejmują:
• Podwyższony poziom cholesterolu LDL i triglicerydów: ograniczenie soli jest związane z podwyższonym poziomem cholesterolu LDL (złego) i triglicerydów;
• Choroby serca: kilka badań wykazało, że mniej niż 3000 mg sodu dziennie wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zgonu z powodu chorób serca;
• Niewydolność serca: analiza wykazała, że ograniczenie spożycia soli zwiększa ryzyko śmierci osób z niewydolnością serca. Efekt jest oszałamiający, ze 160% wyższym ryzykiem śmierci u osób, które zmniejszają spożycie soli;
• Insulinooporność: Niektóre badania wykazały, że dieta o niskiej zawartości soli może zwiększać insulinooporność.
• Cukrzyca typu 2: Badanie wykazało, że mniej sodu u pacjentów z cukrzycą typu 2 wiązało się ze zwiększonym ryzykiem zgonu.
Wysokie spożycie soli zostało powiązane z rakiem żołądka
Rak żołądka jest piątym najczęściej występującym nowotworem na świecie. Jest to trzecia najczęstsza przyczyna zgonów z powodu raka na świecie i co roku powoduje ponad 700 000 zgonów. Kilka badań obserwacyjnych powiązało diety z wysokimi spożycie soli ze zwiększonym ryzykiem raka żołądka. Obszerny artykuł o soli z 2012 r. przeanalizował dane z 7 prospektywnych badań obejmujących łącznie 268 718 uczestników. Stwierdzono, że osoby z wysokim spożyciem soli mają o 68% wyższe ryzyko raka żołądka niż osoby z niskim spożyciem soli.
Nie wyjaśniono dokładnie, jak i dlaczego tak się dzieje, ale istnieje kilka teorii:
• Wzrost bakterii: Wysokie spożycie soli może nasilać wzrost Helicobacter pylori – bakterii, która może powodować stany zapalne i wrzody żołądka. Może to zwiększyć ryzyko raka żołądka;
• Dolegliwość błony śluzowej żołądka: dieta bogata w sól może uszkodzić i zaognić błonę śluzową żołądka, narażając ją na działanie czynników rakotwórczych.
Pamiętaj jednak, że są to obserwacje. Nie mogą udowodnić, że wysokie spożycie soli powoduje raka żołądka, ale tylko jedno i drugie
są silnie powiązane.
Jakie pokarmy są bogate w sól / sód?
Większość soli we współczesnej diecie pochodzi z żywności z restauracji lub pakowanej, przetworzonej żywności. W rzeczywistości szacuje się, że około 75% soli w diecie pochodzi z przetworzonej żywności. Tylko 25% spożycia jest pozyskiwane naturalnie w pożywieniu lub dodawane podczas gotowania.
Solone przekąski, zupy w puszkach i instant, przetworzone mięso, sosy i sosy sojowe to przykłady żywności o wysokiej zawartości sodu.
Istnieje również kilka pozornie niesolonych produktów spożywczych, które w rzeczywistości zawierają zaskakująco duże ilości soli, w tym chleb, twarożek i niektóre płatki zbożowe.
Jeśli próbujesz zmniejszyć przyjmowaną ilość, etykiety żywności prawie zawsze podają zawartość sodu.
Czy powinieneś jeść mniej soli?
Jeśli twój lekarz chce ograniczyć spożycie soli, zdecydowanie warto to robić, obserwować i bronić. Jednakże, jeśli jesteś zdrową osobą, która spożywa głównie umiarkowane ilości soli - umiarkowanie słone potrawy, prawdopodobnie nie musisz się martwić. W takim przypadku możesz swobodnie dodawać sól podczas gotowania lub przy stole, aby poprawić smak.
Jak to często bywa w żywieniu, optymalne spożycie jest gdzieś pomiędzy dwoma skrajnościami.
Zalecana:
Czy Folia Aluminiowa Jest Szkodliwa?
Folia aluminiowa jest niezastąpionym pomocnikiem w kuchni. Z jego pomocą mięso, warzywa i ryby są łatwo i zdrowo przygotowywane bez użycia nadmiaru tłuszczu. Produkty gotowane w folii stają się delikatne i pachnące. Wystarczy włożyć produkty do folii, dodać przyprawy i kilka kropel tłuszczu, a w ciągu kilku minut w piekarniku otrzymasz pachnące i smaczne danie.
Dieta Hollywood Z Przecierem Dla Dzieci Jest Szkodliwa Dla Zdrowia
Panie uważajcie, jakie nowe i nowoczesne diety przechodzicie, bo nigdy nie wiadomo, jakie bóle głowy mogą nas spotkać. Światowe ikony mody i hollywoodzcy wielcy nieustannie zalewają nas szczegółowymi informacjami o ich dziwnych dietach i „super wydajnych” dietach, dzięki którym utrzymują idealną wizję i kształt.
Sól Himalajska Różowa - Sól życia
Sól występuje w wielu rodzajach z różnych środowisk o różnych kolorach i właściwościach. Każda część Ziemi ma swój własny rodzaj soli. Oczywiście wszyscy wiemy, że biała sól jest wydobywana z morza: woda morska gromadzi się w słonych bagnach i odparowuje, tworząc w ten sposób sól morską, która jest później płukana i oczyszczana w rafinerii.
Czy Sól Jest Szkodliwa?
Czy sól jest szkodliwa, ile przesadzenia może nam zaszkodzić, jakie są dopuszczalne normy na jeden dzień? To wszystko pytania, które wciąż budzi najpopularniejsza przyprawa w kuchni. Co to jest sól? Jest to minerał, który budził zainteresowanie od czasów starożytnych, kiedy nazywano go zaczynem życia lub białą śmiercią.
Czy Sól Jodowana Jest Szkodliwa?
Eksperci od lat przekonują, że sól jodowana skutecznie kompensuje niedobór jodu w organizmie. Ostatnio jednak pojawiło się wiele twierdzeń wspierających teorię, że przyczyną raka tarczycy jest spożywanie soli jodowanej. Ten trend najlepiej widać w Chinach.