2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Historia awangardowej twórczości tureckiego cukiernictwa - Rahat Lokumazaczyna się gdzieś w wschodnim średniowieczu. Jego nazwa pochodzi z języka arabskiego, co oznacza „słodycz dla gardła”. Jego wygląd owiany jest tajemnicą i legendą. Uważa się, że jego recepturę stworzył pod koniec XVIII wieku turecki cukiernik Ali Mahidin Bekir.
Został zatrudniony przez ówczesnego sułtana tureckiego, który miał dość twardych cukierków. Inna wersja tej historii głosi, że sułtan chciał zadowolić swoje liczne żony nowym rodzajem ciasta. Bez względu na przyczynę powstała turecka rozkosz, a jej triumfalna obecność w orientalnej diecie mogła oznaczać ocalenie męskiego honoru sułtana.
Ali Mahidin zmieszał gorący syrop cukrowy ze skrobią rozpuszczoną w wodzie. Otrzymaną mieszaninę wlać do płaskiej formy nasmarowanej olejem. Gdy stwardnieje, kucharz pokroił go i posypał cukrem pudrem. Przepis nie został wymyślony z góry, ale jak to często bywa z niektórymi z najbardziej udanych przysmaków, stał się podstawą do dalszych eksperymentów.
Ali Mahaddin stał się bardzo popularny w stolicy Turcji po wynalezieniu pysznej pokusy. Otworzył mały sklep w Stambule, który nadal jest własnością jego spadkobierców.
Rahat Lokuma zyskał niezrównaną sławę w całym Imperium Osmańskim i poza nim. Stała się popularną specjalnością na Bałkanach i na Bliskim Wschodzie. Został sprowadzony do Europy Zachodniej w XIX wieku, gdzie stał się wspaniałym dodatkiem do herbaty wykwintnych angielskich przyjęć herbacianych.
Przez lata do Rahat Lokuma dodawano czekoladę, orzechy laskowe, migdały, cynamon, skórkę cytryny, pistacje, miód i owoce, aby zaspokoić różnorodne gusta.
Na zachodzie turecka rozkosz nazywana jest „turecką rozkoszą”. Napis zdobi kolorowe pudełka, w których wszędzie sprzedaje się turecką rozkosz.
Dziś tureccy producenci rozkoszy szanują stare tradycje. Do jego przygotowania używa się wyłącznie wody różanej, zgodnie z oryginalną recepturą.
Oto jak zrobić pracę domową Rahat Lokum:
Niezbędne produkty
1 łyżeczka cukier, 1 łyżeczka. woda, 1 łyżeczka. skrobia kukurydziana, 1 łyżeczka. cukier puder, 1/5 łyżeczki. wanilia, szczypta soku z cytryny
Sposób przygotowania
Mieszając cukier z wodą, przygotuj syrop. Wlej skrobię i gotuj, aż stanie się gęstą pastą. Na koniec dodaj sok z cytryny i wanilię.
Po ugotowaniu powstałą lekko schłodzoną masę wlewa się na patelnię wyłożoną pergaminem. Pozostaw do ostygnięcia i zgęstnienia. Po 4 godzinach kroimy na prostokątne kawałki, które zwijamy w cukrze puder. Ułóż w suchym kartoniku. Aby uzyskać piękny kolor i ciekawy smak, do tureckiej rozkoszy można dodać niewiele soku owocowego lub dżemu.
Zalecana:
Ciekawa Historia Rogalika
Rogalik to rodzaj muffinki wykonanej z ciasta francuskiego, którego kształt przypomina półksiężyc. Rogalik typowy dla kuchni francuskiej, to jeden z symboli kuchni i Francji, podawany z kawą lub herbatą, na śniadanie lub podwieczorek. Co ciekawe, rogalik po raz pierwszy pojawił się w Wiedniu.
Pisanki: Historia, Symbolika I Tradycje świąteczne
święta Wielkanocne to święto religijne poświęcone wniebowstąpieniu Chrystusa, ale niektóre zwyczaje wielkanocne, takie jak jajko wielkanocne, najprawdopodobniej wywodzą się z tradycji pogańskich. Podczas gdy dla chrześcijan jajko jest symbolem zmartwychwstania Jezusa Chrystusa, które przedstawia Jego wyjście z grobu, jajko było symbolem jeszcze zanim chrześcijanie zaczęli świętować zmartwychwstanie Jezusa.
Cudowna Historia Naleśników Crepe Suzette
Naleśniki z naleśnikami Suzette są niezwykle smaczne, delikatne i pachnące, nasączone słodkim sosem pomarańczowym. Krepa Suzette zasługują nawet na uwagę przy świątecznym stole, gdzie będą błyszczeć jak pyszny deser i odpowiednie zakończenie przytulnego wypoczynku.
Fasola - Historia I Gatunek
Fasolki to gatunek z rodziny motylkowatych. Został sprowadzony do Europy w czasach wielkich odkryć geograficznych. Jest uprawiana dla kultury domowej i żywności na całym świecie. Ojczyzną tej rośliny jest Ameryka Południowa, ale można ją uprawiać praktycznie wszędzie.
Historia Sera
Produkcja sera została najprawdopodobniej odkryta przypadkowo podczas transportu świeżego mleka do organów przeżuwaczy, takich jak owce, kozy, krowy i bawoły. Tysiące lat przed odkryciem metod chłodzenia ser stał się sposobem na konserwację mleka.
