2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:29
Lato to sezon na grilla, gotowanie na świeżym powietrzu i słodkie rozmowy z przyjaciółmi. Aby w pełni cieszyć się magicznymi grillowanymi mięsami i warzywami, musisz znać kilka prostych, ale złotych zasad ich gotowania.
Często, kierując się chęcią udowodnienia, jak dobrymi kucharzami grillowymi jesteśmy, popełniamy mimowolne błędy, które są mniej lub bardziej oczywiste.
Jedna ze złotych zasad pieczenia wymaga, aby kawałki mięsa obracać tylko raz. Zbyt częste podnoszenie, skręcanie i obracanie mięsa sprawi, że będzie ono suche, twarde i trudne do przełknięcia.
Na początek dobrze przygotuj grill z węglem drzewnym, brykietami lub, jeśli używasz drewna, niech to będzie buk, grab lub inne aromatyczne drewno.
Aby się zapalić, zdobądź suchy chips lub kilka gałązek, a jeśli masz pod ręką szyszki, użyj ich, ale muszą być otwarte i suche, aby nadać specyficzny przyjemny aromat.
Nigdy nie wkładaj drewna pod węgle, aby drewno nie spaliło się całkowicie i trudno było rozpalić ogień. Bardzo powszechną metodą zapłonu jest papier, nie rób tego! Przy wietrznej pogodzie wiatr zdmuchuje popiół z papieru na mięso.
Wstępnie posmaruj ruszt grillowy kawałkiem boczku, boczku lub połową cebuli. Zapobiegnie to przyklejaniu się do niego produktów.
Mięso lub ryba, które zamierzasz upiec, nie powinny być suche, posmaruj je odrobiną oleju, zatka pory i zatrzyma utratę płynów i soków, co z kolei zapewni doskonałą soczystość i kruchość mięsa i ryb.
Tuż przed pieczeniem dobrze jest posypać węgle świeżymi lub suszonymi ziołami - rozmarynem, tymiankiem, oregano, estragonem lub szałwią - nadadzą one potrawom nieodparty aromat i smak.
Ruszt grillowy musi zawsze znajdować się na wysokości 15 cm od węgli i nie może stykać się z ogniem. Jeśli pieczesz mięso lub ryby, powinny znajdować się w pewnej odległości od siebie, aby można je było łatwo obrócić.
Aby zrobić najsmaczniejsze steki, najpierw zawsze piecz mięso w najcieplejszej części grilla, a pod koniec pieczenia przenieś się do jego bardziej skrajnych części, gdzie temperatura jest stosunkowo umiarkowana.
Nie piecz mięsa przez długi czas, dłuższe stanie na grillu wysuszy je, gdy jego brzegi z jednej strony zmienią kolor, przekręć je z drugiej strony.
Do marynaty użyć piwa, wina lub odrobiny brandy – alkohol zmiękcza mięso, dodajemy różne aromatyczne przyprawy, miód, sok z cytryny lub sos sojowy.
Dla niezwykłego aromatu pod koniec pieczenia, na każdy stek połóż kawałek masła, który się roztopi i nada niepowtarzalnego smaku, gotowe steki przykryj do miski z pokrywką lub folią aluminiową na kilka minut, aby ich soki zostaną rozprowadzone, dzięki czemu będziesz mieć najsmaczniejsze steki.
Zalecana:
Sekret Idealnego Grilla
Legenda głosi, że słynny nawigator i odkrywca Krzysztof Kolumb, przybyły na Karaiby pod koniec XV wieku, był zdumiony plemionami, które przygotowywały złowione ryby i dziczyznę, umieszczając je na specjalnie wykonanym drewnianym stojaku nad ogniem, a tym samym z mięsem.
Przygotowanie Marynaty Do Warzyw Z Grilla
Warzywa z grilla stają się najzdrowsze i najsmaczniejsze. Cukinia, cebula, bakłażan, papryka, ziemniaki – stają się świetne i nadają się szczególnie do menu w cieplejszych miesiącach roku – kiedy rynek jest pełen świeżych produktów i kiedy nasz organizm potrzebuje lżejszych pokarmów.
Sekrety Pysznego Grilla
Grill to pieczona jagnięcina lub inny rodzaj mięsa na grillu. Jest przygotowany w specyficzny sposób. Grill jest zwykle przygotowywany na Dzień Świętego Jerzego. Sekrety, które musisz znać, aby gotować pysznie grill są: - Ogień nie powinien być zbyt silny;
Wskazówki Dotyczące Robienia Pysznego Ciasta Wielkanocnego
Święta Wielkanocne większości z nas kojarzą się z tradycjami chrześcijańskimi, kameralnymi spotkaniami rodzinnymi i pysznymi pokusami typowymi dla tej pory roku. Dni wokół niej nie mogą minąć bez malowania jajek i naszej ulubionej słodkiej pokusy - domowego ciasta wielkanocnego.
Odpowiednie Marynaty Do Pysznego Grilla
Istnieje wiele sztuczek na przygotowanie pysznej jagnięciny. Wybierz jagnięcinę w wieku 3-4 miesięcy, aby mięso było delikatniejsze. Miąższ powinien być różowy, a tłusty biały. Dobrze jest posolić mięso tuż przed rozpoczęciem gotowania. W przeciwnym razie ryzykujesz wyschnięcie.