2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Pączek to produkt z ciasta o lekko spłaszczonym, okrągłym kształcie, wyrabiany w dłoni i smażony na głębokim tłuszczu na ciemnozłoty kolor. Tradycyjnie przed smażeniem pączek napełnia się dżemem lub marmoladą. 14 września świętujemy dzień Pączków kremem.
Coraz częściej jednak pączki nadziewa się dopiero po usmażeniu – zwykle używa się różnych konfitur marmoladowych lub różanych, kremu likierowego, kremu skrobiowego, czekolady, a nawet twarogu. Gotowy pączek jest zwykle glazurowany lub obficie posypany cukrem pudrem, można go również posmarować dżemem ze skórki pomarańczowej lub obficie skropić czekoladą.
Idealny polski pączek jest puszysty i jednocześnie lekko wklęsły o idealnie okrągłym kształcie, brąz na górze i na dole, a jasna część pomiędzy nimi gwarantuje, że ciasto smaży się na świeżym tłuszczu.
Wartość energetyczna pączka 60 g wynosi około 244 kcal, czyli 406 kcal na 100 g. W rzeczywistości kaloryczność pączka będzie w pewnym stopniu zależeć od ilości tłuszczu wchłoniętego przez ciasto (stosunek kalorii tłuszczu: węglowodanów na jednostkę masy wynosi 9:4).
Oto mała historia o pączki. Znane były w starożytnym Rzymie, gdzie spożywano je podczas obchodów końca zimy i nadejścia wiosny. Początkowo pączki nie były przygotowywane w słodkiej wersji, jaką znamy dzisiaj. Słodki pączek najprawdopodobniej zapożyczony jest z kuchni arabskiej. Początkowo w kuchni polskiej pączki miały postać ciasta nadziewanego boczkiem, spożywanego głównie podczas karnawału.
Pączki w swojej słodkiej postaci pojawiły się w Polsce w XVI wieku. Okrągły kształt datuje się na XVIII wiek, kiedy do wypieku zaczęto stosować drożdże i drożdże, dzięki którym ciasto stało się bardzo puszyste.
To jeden z najbardziej tradycyjnych polskich deserów makaronowych, o czym świadczy choćby Nicholas Ray w swojej pracy Życie uczciwego człowieka.
Jendzej Kitovich wspomina, jak wyglądały podawane potrawy za panowania Augusta III:
Francuskie wypieki, ciasta, torty, ciasteczka i inne, a nawet pączki - które uważano za najwyższą sztukę. Z jednorazowym pączkiem może być posiniaczone oko, podczas gdy dzisiejszy pączek jest tak puszysty, miękki, lekki, że trzymając go w dłoni, wraca do pierwotnego stanu, a wiatr zdmuchuje go z talerza.
Przyjmuje się, że ten, kto nie zje pączka podczas tłustego czwartku, nie odniesie sukcesu. Tłusty Czwartek - to ostatni czwartek przed Wielkim Postem. Od tego dnia zaczyna się ostatni tydzień karnawału. W Polsce, podobnie jak w katolickich częściach Niemiec, w tym dniu dozwolone jest obżarstwo.
Statystycznie w tym dniu każdy Polak zjada 2-5 pączków, a wszyscy Polacy razem zjadają prawie 100 milionów pączków. W przeszłości niektóre gotowe pączki były nadziewane migdałami lub orzechami włoskimi. Wierzono, że ktokolwiek się na nie natknie, będzie miał szczęście w swoim życiu.
Gdzie nazywają pączki
W Lьląsku (Polska) pączki są znane jako przymocować. Ta nazwa jest dość stara. Według Kroniki Śląskiej wydanej w 1714 r. we Frankfurcie i Lipsku słowo krepel istniało w odrębnym języku śląskim zarówno w mowie potocznej, jak i artystycznej.
W języku niemieckim nie ma jednej nazwy tego wyrobu cukierniczego, ale słowo Pfannkuchen może oznaczać zarówno pączka, jak i naleśnika.
Pączki w innych krajach różnią się od tych w Polsce. Różnica wynika z zastosowania specjalnej mąki i nieco innego sposobu smażenia na tłuszczu. Na przykład smażone są z obu stron tylko przez kilka sekund – w ten sposób tłuszcz nie wycieka. Są przygotowywane przy użyciu tej samej technologii Berliner Pfannkuchen - nie tak tłuste niemieckie pączki.
Znany w Portugalii jako Bolas de Berlima we Francji - Bule de Berlin, w Finlandii - Berliński mnich.
Najbliżej polskim są pączki rosyjskie. W Izraelu mamy - sufgania, które są bardzo zbliżone do wersji niemieckiej. Węgrzy farsangi są bez nadzienia i podawane osobno.
W kulturze amerykańskiej pączki są znane jako pączki i mają kształt paska. W Wielkiej Brytanii pączki są zbliżone do polskich.
Cokolwiek powiemy, pączki słusznie są prawdziwą przyjemnością nie tylko dla smakoszy, ale także dla osób, które od czasu do czasu chcą złamać zasady zdrowego odżywiania, bo się nie pomylimy – są tłuste, ale są tak pyszne.
Zalecana:
Herbata Z Pączków Brzozy - Zalety I Zastosowanie
Otóż w naszych szerokościach geograficznych jest piękne drzewo, które wyróżnia się białą korą. To jest brzoza, aw naszym kraju występuje rodzaj brzozy białej. To delikatnie wyglądające, ale odporne drzewo, które wytrzymuje temperatury do 35 stopni poniżej zera i bardzo lubi wilgoć, jest również ziołem o wielu właściwościach leczniczych.
Owoce I Warzywa: Prawdziwa Skarbnica Witamin
Warzywa i owoce powinny zajmować jedno z pierwszych miejsc w diecie ludzi, zwłaszcza w średnim i starszym wieku. Warzywa, sałatki i owoce są bogate w witaminy i minerały, które korzystnie wpływają na prawidłową przemianę materii oraz wspomagają lepsze trawienie i wchłanianie innych składników odżywczych.
Jak Prawdziwa Jest Czekolada W Lokalnych Sklepach?
Każdy uwielbia jeść pyszne jedzenie i być rozpieszczanym różnymi słodkimi pokusami. Jedną z ulubionych przysmaków jest czekolada , i całkiem naturalnie w jego produkcji istnieją pewne standardy, do których przestrzegania zobowiązani są wszyscy producenci.
Sekret Pysznych Pączków
Pączki to jedna z najpopularniejszych potraw w Stanach Zjednoczonych i na całym świecie. W naszym kraju nadal pozostają w tle po bułkach i pasztecikach, ale wiele sieci coraz częściej oferuje w swoim menu różne odmiany. Pączki są łatwe do przygotowania w domu, o ile przestrzegamy dokładnych instrukcji.
Koniec Tłustych Bułek I Pączków Czyli Sekret Każdego Ciasta
Sama dobra jakość mąki, masła, jajek i cukru to za mało do pomyślnej realizacji przepisów. Potrzebna jest również wiedza technologiczna. Mąkę przesiewa się kilka razy. Dzięki temu jest chrupiące, a ciasto porowate i kruche. Używając sody oczyszczonej lub amoniaku, wkładamy je do przesianej mąki, a nie do jogurtu czy ubitych jajek.
