2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Nadszedł sezon zimowy. Nie ma Bułgara, który zimą nie sięgałby po ukryte zapasy. Oto kilka pomysłów na pyszne marynowane pomidory.
Marynowane zielone pomidory
Niezbędne produkty: 2 kg zielonych pomidorów 130 g cukru 200 g octu 150 g oleju 100 g soli 3 pęczki koperku 1 ząbek czosnku czarny pieprz
Sposób przygotowania: Pokrój pomidory na plasterki. Posyp solą i cukrem. Pozostaw do odsączenia na dwie godziny. Zagotuj marynatę z octu i oleju. Gdy ostygnie, polej nim pomidory. Dodaj posiekany koperek i wszystko dobrze wymieszaj. Ułożyć w słoikach, wkładając między nie czosnek i pieprz, ilość dowolna. Dodaj marynatę, aż słoiki będą pełne. Słoiki zamyka się i sterylizuje przez 10 minut.
Kolejny wariant przepisu to:
Marynowane zielone pomidory
Niezbędne produkty: 3 kg zielonych pomidorów, 1 kg nasady papryki, 1 kg marchewki, 2-3 główki czosnku, pietruszka
Do marynaty: 1 łyżeczka ocet, 1 łyżeczka. olej, 1 łyżeczka. cukier, 4 łyżki. sol
Sposób przygotowania: Połóż pomidory i paprykę na kuchence i lekko stłucz. Pomidory pokroić w ćwiartki, a marchewki w plasterki. Umieszcza się je razem z papryką w dużej misce. Dodać obrane ząbki czosnku i drobno posiekaną pietruszkę. Marynata jest gotowana z wymienionych produktów. Wylewa się na warzywa i odstawia na 12 godzin. Następnie są one napełniane do słoików, zamykane zakrętkami i sterylizowane przez 5 minut.
Taką marynatę można przygotować z papryką chorbadji, papryką ostrą, papryką rybną lub mieszanką różnych odmian - to kwestia preferencji.
Ogórki konserwowe z zielonymi pomidorami i przyprawami
Niezbędne produkty: 2 kg małych zielonych pomidorów, 15 ziaren czarnego pieprzu, 3-4 ziarenka ziela angielskiego, 100 g oleju, 200 g octu winnego - 6 st., 100 g soli, 1 pęczek świeżego koperku, 120 g cukru, 5 -6 ząbków czosnku
Sposób przygotowania: Pomidory są dobrze myte i krojone w półksiężyce. Umieść dużą tacę. Na wierzch posyp cukrem i solą. Odstawić na 2-3 godziny, następnie dobrze odcedzić.
Powstały sok pomidorowy wraz z olejem, octem, przyprawami umieszcza się w rondlu. Gotuj przez 1 minutę i wyłącz.
W słoiku na dole włożyć szypułkę koperku, na środku ułożyć pomidory, ponownie włożyć szypułkę koperku plus ząbek czosnku i znowu pomidory i koperek. Posyp schłodzoną marynatą. Słoiki są szczelnie zamykane zakrętkami i zgrzewane przez 5-6 minut. To jest kolejność słoików w głębokim pojemniku, aby przykryć je wodą. Po zagotowaniu wody odczekaj określone minuty. W ten sposób słoik jest odkurzany, a produkty nie psują się przez długi czas.
Oczywiście pomidory są również częścią innych marynat, takich jak ta:
Kolorowe pikle
Niezbędne produkty: Papryka zielona, żółta i czerwona, kalafior, marchew, kapusta, zielone pomidory, seler, pietruszka
Dla solanki: 12 łyżek. sól morska, 8 łyżeczek. woda, 4 łyżeczki. ocet, 1 łyżeczka. olej, 2 łyżeczki. cukier
Sposób przygotowania: Papryki są dobrze umyte i oczyszczone z szypułek i nasion. Pokrój w kółka/kawałki. Marchewki są dobrze czyszczone i krojone w kółka. Kalafior jest oczyszczany z zielonych liści i krojony w małe bukiety. Pomidory pokroić w plastry, a kapustę na małe kawałki. Pietruszkę i seler kroimy na małe kawałki.
Solanka jest przygotowywana poprzez włożenie wszystkich produktów do rondla i umieszczenie na kuchence. Doprowadź do wrzenia, upewniając się, że wszystko dobrze się rozpuściło. W 3 litrowych słoikach ułożyć rząd kapusty, marchewki, papryki, pomidorów, posypanych natką pietruszki i selera. Słoiki napełnij do góry wrzącą solanką i natychmiast zamknij zakrętkami. Odwróć do góry nogami i przykryj ręcznikiem, aby wolniej ostygło. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.
Zalecana:
Oto Jak Prawidłowo Przygotować Pikle W Puszce
Przygotowanie warzyw i owoców do spożycia zimą od dawna stało się w Bułgarii tradycją. Wśród najbardziej preferowanych zimowych warzyw na domowym stole są marynaty. Dzieje się tak dlatego, że jest łatwy w przygotowaniu, gotowy w krótkim czasie i oczywiście słynie z niepowtarzalnego smaku.
Jak Zrobić Pikle Z Kalafiorem
Kalafior nadaje marynacie szczególny smak. Wracając do dzieciństwa, większość ludzi pamięta, że tak naprawdę najbardziej ulubioną częścią ogórka był chrupiący i kwaśny kalafior oraz marchewka. Istnieje wiele rodzajów marynat, rozważymy dwa z nich - jeden z samym kalafiorem i marchewką, a drugi z większą ilością warzyw.
Trzy Przepisy Na Wiejskie Pikle, Którym Nie Można Się Oprzeć
Ogórki konserwowe są tradycyjne na każdym bułgarskim stole w miesiącach zimowych. To świetna przystawka do brandy i wina. Lubią go w równym stopniu mięsożercy, jak i wegetarianie. To także fajny sposób na przypomnienie sobie nadchodzących ciepłych miesięcy.
Czy Pikle Sprzedawane Nam Na Rynkach Są Szkodliwe?
Zima to pora pikli i kiszonej kapusty. My Bułgarzy uwielbiamy być jemy ogórki kiszone zimą i dlatego są nieodłączną częścią naszego stołu podczas zimnych miesięcy. Ale w tym dynamicznym codziennym życiu prawie nie mamy czasu na robienie pikli i kiszonej kapusty, więc wielu z nas polega na tych w sklepach i na bazarach.
Pomysły Na Pikle Z Sezamem
Sezam to jedna z przypraw o wszechstronnym zastosowaniu. Z powodzeniem dodawany jest do przystawek i dań głównych, a także do deserów. Dobrze współgra z mięsem, rybami, drobiem, owocami, warzywami a przede wszystkim makaronami. Sezam nadaje produktom tożsamość w połączeniu z niepowtarzalnym aromatem.
