2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Termin „naturalne zapachy” często znajduje się na liście składników wprowadzanych do obrotu produktów. Są to aromaty, które producenci żywności dodają do niej, aby poprawić smak.
Naturalne aromaty pochodzą z substancji pochodzących ze źródeł roślinnych lub zwierzęcych:
- Przyprawy;
- Owoce lub soki owocowe;
- Warzywa lub soki warzywne;
- Drożdże, zioła, kora, pąki roślin, liście korzeni lub materiał roślinny;
- Produkty mleczne, w tym produkty fermentowane;
- Mięso, drób lub owoce morza;
- Jajka.
Naturalne aromaty mają na celu poprawę smaku i niekoniecznie przyczyniają się do wartości odżywczej żywności lub napoju. Są niezwykle powszechne w żywności i napojach.
Co ciekawe, jedynymi produktami najczęściej wymienianymi na listach składników w przetworzonej żywności są sól, woda i cukier.
Co dokładnie oznaczają naturalne zapachy?
Badania pokazują, że kiedy na opakowaniach żywności pojawiają się „naturalne” smaki, ludzie mają tendencję do wyrażania pozytywnych opinii o produkcie, w tym o tym, jak bardzo jest on zdrowy. Można go jednak wykorzystać do opisania prawie każdego rodzaju żywności.
Jeżeli dany produkt zawiera naturalny aromat, pierwotnym źródłem musi być roślina lub zwierzę. Natomiast pierwotnym źródłem sztucznych zapachów jest produkt chemicznie syntetyczny.
Ważne jest, aby wszystkie aromaty zawierały substancje chemiczne, zarówno naturalne, jak i sztuczne. W rzeczywistości każda substancja na świecie składa się z chemikaliów, w tym wody.
Naturalne aromaty to złożone mieszanki tworzone przez specjalnie przeszkolonych chemików, znanych jako aromaty.
Oprócz pierwotnego źródła smaku, mieszanki te mogą zawierać ponad 100 różnych chemikaliów, w tym konserwanty, rozpuszczalniki i inne substancje. Są one definiowane jako „losowe dodatki”.
Jednak producenci żywności nie muszą ujawniać, czy dodatki te pochodzą ze źródeł naturalnych czy syntetycznych. Jeśli oryginalne źródło smaku pochodzi z materiału roślinnego lub zwierzęcego, jest klasyfikowane jako naturalny aromat.
Ponadto, ponieważ termin „naturalny” nie ma oficjalnej definicji, aromaty pochodzące z upraw genetycznie zmodyfikowanych mogą być również oznaczane jako naturalne.
Składniki sklasyfikowane jako naturalne aromaty
- Octan amylu: otrzymywany jest w wyniku destylacji bananów, wzmacniając w ten sposób aromat bananów w wypiekach;
- Citral: ekstrahowany z trawy cytrynowej, cytryny lub pomarańczy. Najczęściej stosuje się go w napojach cytrusowych i wypiekach;
- Benzaldehyd: ekstrahowany z migdałów, olejku cynamonowego i innych składników;
- Olej bobrowy: to zaskakujące i niepokojące źródło znajduje się w wydzielinie odbytu bobrów. Czasami jest używany jako zamiennik wanilii, ale rzadko się to zdarza, ponieważ jest bardzo drogi.
Zapachy naturalne czy sztuczne?
Wybór może wydawać się zdrowszy żywność o naturalnych smakach, ale te sztuczne nie są takie złe. Pod względem składu chemicznego oba gatunki są dość podobne.
Czasami nawet sztuczne zapachy zawierają mniej chemikaliów niż naturalne. Niektórzy naukowcy twierdzą, że sztuczne są jeszcze bezpieczniejsze, ponieważ są produkowane w ściśle kontrolowanych warunkach laboratoryjnych.
Czy naturalne zapachy są bezpieczne?
Zdaniem ekspertów w większości przypadków naturalne aromaty są bezpieczne do spożycia przez ludzi w połączeniu z przetworzoną żywnością. Jeśli jednak weźmiemy pod uwagę ilość substancji chemicznych biorących udział w produkcji zapachów, zawsze mogą wystąpić skutki uboczne.
Dla osób cierpiących na alergie pokarmowe lub stosujących specjalne diety ważne jest zbadanie, jakie substancje zawiera naturalny aromat.
Czy powinieneś spożywać naturalne smaki?
Z punktu widzenia Twojego zdrowia i bezpieczeństwa najlepiej unikać żywności o naturalnym lub sztucznym smaku. Wskazane jest, aby zawsze wybierać świeże, pełnoziarniste produkty spożywcze, gdy tylko jest to możliwe.
Pamiętaj, że producenci nie są zobowiązani do wskazywania oryginalnych źródeł lub mieszanin chemicznych podczas ekstrakcji zapachów. Muszą po prostu wskazać, jakich zapachów używali.
Zalecana:
Drożdże Chlebowe Czy Drożdże Naturalne?
Mało kto nie lubi zapachu świeżo upieczonego chleba. A większość z nas wie, że nie zrobimy chleba, jeśli nie użyjemy do tego drożdży chlebowych lub tak zwanego naturalnego zakwasu. Oba produkty mają ten sam efekt, ale w rzeczywistości różnią się radykalnie składem.
Jak Naturalne Są Soki Naturalne?
Z pewnością słyszeliście głośne reklamy różnych producentów, którzy twierdzą, że szklanka naturalnego soku dziennie to porcja świeżych owoców lub warzyw. Oczywiście nie ma w tym prawdy. Słynny naturalny sok owocowy w kartonikach nie ma nic wspólnego z naturalnym napojem, jak pokazują testy, a także odkrycie technologii produkcji.
Jak Naturalne Są Produkty Naturalne?
Idziesz do hipermarketu i kupujesz swój ulubiony jogurt naturalny do naturalnego, zdrowego śniadania. Płacisz za nie pomysł droższy, bo przecież są naturalne! Nie przypominają reszty śmieci przemysłu spożywczego, który jest pełen konserwantów, barwników i wszelkiego rodzaju E.
Dżem I Cukier? Jeść Czy Nie Jeść
Trudno o kobietę, która nie wie, że pokusy cukiernicze i cukiernicze są największym wrogiem szczupłej talii i idealnej sylwetki. Tak bardzo jak nienawidzimy cukru, organizm go potrzebuje. Aby mięśnie i mózg działały prawidłowo, potrzebują niezbędnych węglowodanów.
Czy Soki Naturalne Są Przydatne?
Dla wielu osób spożywanie soków owocowych jest częścią zdrowszego stylu życia. Powszechnie uważa się, że sok jest produktem naturalnym i użytecznym, który można spożywać bez ograniczeń. Wielu uważa nawet, że napoje owocowe są integralną częścią każdej diety odchudzającej ze względu na zawartość w nich owoców.
