2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Mięso jest jednym z najbardziej preferowanych produktów spożywczych. Może być poddawana różnego rodzaju obróbce cieplnej, a także suszona na zewnątrz. Jeśli jednak nie masz miejsca na powieszenie okruchów, możesz je również wysuszyć w piekarniku. Oto, na co zwrócić uwagę podczas suszenia mięsa w piekarniku.
Wybór mięsa
Wołowina jest najlepsza do suszenia. Nie jest tak tłusta jak wieprzowina i nie tak twarda jak jagnięcina. Wieprzowina nie jest najlepszą opcją, ponieważ większość tłuszczu stopi się podczas procesu suszenia.
Okres przydatności do spożycia suszonej wieprzowiny jest krótszy ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Ponadto, aby uzyskać wysokiej jakości suszone mięso, nie trzeba kupować mrożonego mięsa do gotowania. Produkt końcowy będzie gorszej jakości.
Mięso musi być dobrane według następujących kryteriów: kolor, zapach, wygląd, konsystencja, stan tłuszczu podskórnego i szpiku kostnego, ścięgien, jakość bulionu mięsnego.
Kolor wołowiny jest najlepszym wyznacznikiem jej jakości. Świeża wołowina po krojeniu powinna być jasnoczerwona, a tłuste warstwy pośrednie powinny być białe, kremowe lub żółte.
Zapach mięsa powinien być naturalny, przyjemny, bez zanieczyszczeń, gnijących nut, narkotyków czy innego nieprzyjemnego zapachu. Jeśli mięso jest krojone, sok musi pozostać klarowny.
Konsystencję mięsa można sprawdzić naciskając na jego powierzchnię. Szpik kostny powinien być żółty i całkowicie wypełniać przestrzeń kości kanalikowych.
Po wybraniu mięsa możesz kontynuować gotowanie.
Praca przygotowawcza
Mięso należy myć pod bieżącą wodą, której temperatura nie przekracza 25-30 stopni. W tej temperaturze rozprzestrzenianie się drobnoustrojów zmniejsza się o 100%.
Usuń żyły i tłuszcz, przejdź do sytości. Pokrój kawałki na grubość 1 cm, przykryj mięso drobno posiekaną cebulą, czarnym pieprzem, liściem laurowym i innymi przyprawami na 4 godziny, następnie wyjmij je i ułóż mięso na blasze do pieczenia w jednej warstwie. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Wysuszenie
Ustaw temperaturę piekarnika na 50-60 stopni Celsjusza. Wybierz tryb wentylacji. W przypadku braku takich drzwi piekarnika otwierają się, aby zapewnić stałą cyrkulację powietrza.
Po 10-12 godzinach uzyskuje się twarde, elastyczne kawałki o ciemnym kolorze. Produkt gotowy do użycia.
Zalecana:
Tradycyjne Bułgarskie Dania W Piekarniku
Kuchnia bułgarska oferuje mnóstwo apetycznych przepisów przygotowanych w piecu. Wśród nich jest wiele tak bliskich nam garnków, tabliczek, faszerowanych papryczek, różnych kombinacji z ryżem. Musaka to jedno z tradycyjnych dań bułgarskich w piekarniku.
Oto Jak Zrobić Idealne Steki W Piekarniku
Stek to świetne danie, jeśli jest odpowiednio przygotowane. Steki gotowane w piekarniku na specjalnym „grillu” świetnie sprawdzą się, jeśli chcemy uzyskać idealny kawałek mięsa, zwłaszcza gdy nie mamy dostępu do grilla na podwórku. Grill pozwala, aby żywność znajdowała się nad patelnią, dzięki czemu tłuszcz może spływać na patelnię i nie gromadzić się wokół mięsa.
Suszenie Warzyw
Suszenie owoce i warzywa intrygowało coraz więcej osób. Nawet w domu możemy zrobić suszone warzywa, które następnie można wykorzystać do różnych potraw. Suszone warzywa są bardzo popularne i coraz częściej wykorzystywane w kuchni.
Sztuczki Na Suszenie Owoców W Domu
W sezonie letnim jest dużo owoców. Jeśli mieszkasz na wsi i masz ogród, możesz wyhodować własne owoce. Często te owoce są w dużych ilościach i nie mogą być spożywane w całości na świeżo. W tym sezonie obfitości dobrze jest przechowywać część owoców na zimę, kiedy nie będzie świeżych.
Przechowywanie I Suszenie Grzybów
Grzyby są wyjątkowym warzywem i bardzo szybko się psują. Dlatego jeśli zdecydowałeś się je przechowywać na zimę, nie powinieneś zbyt długo czekać po ich zakupie lub zebraniu, ponieważ istnieje niebezpieczeństwo, że staną się niezdatne do spożycia.
