2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Portulaka Jest również znany jako debelets i pochodzi z rodziny Debelets i jest w rzeczywistości dziką rośliną, ale jest uprawiany w niektórych krajach Europy Zachodniej, ma zielony lub żółtawy kolor.
Młode pędy, mięsiste łodygi i są używane do gotowania liście portulaki. Dolna część łodygi jest odcinana, a warzywa dokładnie myte wodą.
Portulaka dojrzewa od wczesnego lata do późnej jesieni. Portulaka jest niskokaloryczna, ma lekko gorzki smak, po zerwaniu nie może być długo przechowywana. Do celów kulinarnych najlepiej używać świeżego.
Starożytni Egipcjanie, Grecy i Rzymianie chętnie jedli portulakę, ceniąc ją jako lekarstwo. Pisali o nim i używali go Hipokrates i Pliniusz, a w średniowieczu uchodził za „błogosławiony” dar wśród Arabów.
Napar z ziela portulaka ma działanie moczopędne i przeciwzapalne (łyżkę świeżych ziół zalać szklanką wrzącej wody, odstawić na 2 godziny, przefiltrować i wypić 2 łyżki stołowe 3-4 razy dziennie).
W Libanie do dziś portulaka jest integralną częścią tradycyjnej sałatki Fatush, Chińczycy smażą ją razem z kiełkami fasoli, Francuzi chętnie jedzą kremową zupę jarzynową z portulaki.
Portulaka ma lekko kwaśny smak, lekkie pieczenie i przypomina paprykę warzywną.
Dziś portulaka jest uważany za chwast, z którym ogrodnicy i mieszkańcy lata walczą na różne sposoby.
Ale w międzyczasie to małe niepozorne zioło było używane przez starożytnych uzdrowicieli. Starożytni Grecy i Egipcjanie dobrze znali dobroczynne właściwości portulaki.
Roślina ta cieszy się obecnie dużym szacunkiem w krajach azjatyckich.
Tam zioło jest uprawiane jako warzywo i jest wykorzystywane zarówno do celów spożywczych, jak i medycznych.
Portulaka marynowana - doskonała przyprawa do dań mięsnych, dobrze komponuje się z zupami i głównymi daniami warzywnymi. Jako pikantny dodatek podawany jest do dań mięsnych i rybnych, dodawany do sosów i pikantnego majonezu. We Francji, Armenii, Uzbekistanie sałatki witaminowe przygotowywane są z portulaki zmieszanej z pikantnymi ziołami.
Dekoracja z portulaka czosnkowa
portulaka - 300 g
słodka śmietana - 2 łyżki.
czosnek - 2 ząbki
olej - 2 łyżki.
pieprz
sol
mąka - 1 łyżka.
Portulaka oczyszcza się, myje i gotuje w celu wydobycia gorzkich substancji, a następnie pozostawia do odsączenia.
Czosnek drobno posiekać, podsmażyć na oleju do przeźroczystości, oprószyć mąką i rozcieńczyć niewielką ilością wody.
Dodać portulakę, krótko gotować i dodać przyprawy oraz śmietanę.
Zalecana:
Prosecco - Co Musimy Wiedzieć?
W ten sam sposób, w jaki sangrię kojarzymy z ciepłą i słoneczną Hiszpanią, możemy odnieść się do sąsiednich Włoch i jej tradycyjnego wina musującego, znanego nam jako Prosecco . Tak, pewnie słyszeliście to imię, zwłaszcza że w 2018 roku.
Makaron - Co Musimy Wiedzieć
Mówią, że zupa to danie dla duszy. A kto jest duszą zupy? Niektórzy mogli się domyślić, to wszystko makaron . Czym byłaby zupa bez nadzienia i niespodziewanie pysznego składnika - makaronu? Ten makaron z rodziny makaronów prawie nie istnieje jako samodzielne danie, ale jest integralną częścią najlepszych przepisów na zupy, jest również preferowany jako dodatek w kuchni wschodniej.
Teobromina – Co Musimy Wiedzieć?
Teobromina jest „ukrytym” stymulantem serca w czekoladzie. Istnieje wiele mitów i legend, że słodycze są szkodliwe i należy je ograniczać. Wszędzie słyszymy, że słodycze, a zwłaszcza czekolada, zawierają dużo szkodliwych substancji i cukru, co prawda, ale słodkie desery kakaowe zawierają nie tylko szkodliwe dla nas dodatki.
Jamon - Co Musimy Wiedzieć
Wśród miłośników różnych mięsnych przysmaków autorytetem cieszy się szynka. Ma delikatny smak, przyjemny aromat i jest lekkim mięsem, które jest spożywane przez szerokie grono osób. Wśród wielu rodzajów tego przysmaku znajdują się prawdziwe arcydzieła, których cena jest imponująca.
Skóra – Co Musimy Wiedzieć
Skóra reprezentuje nabiał. To islandzki produkt mleczny. Jest popularny na całym świecie. Ten produkt jest bardzo podobny do odcedzonego jogurtu, ale tak nie jest. Może być naturalny, z owocami, orzechami lub z innym słodzikiem. W 100 gramach w zestawie spódnica 60 kalorii, 10 gramów białka i bez tłuszczu.
