Banany

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Banany to rośliny drzewiaste, chociaż są praktycznie zielne. Imię używany jest bananna oznaczenie wydłużonych owoców rośliny. Każdy banan oprócz ochronnej skórki na zewnątrz posiada od wewnątrz małe skórki, które są oddzielone w formie pasków. Po zerwaniu banan dalej dojrzewa – to właściwość, o której przekona się każdy z nas.

Historia bananów

Banany są jedną z najstarszych roślin uprawnych człowieka. Za jej ojczyznę uważany jest Archipelag Malajski, gdzie ludność wykorzystywała go jako pokarm uzupełniający dietę ryb. Wiele dzikich odmian bananów wciąż można znaleźć w Papui Nowej Gwinei, na Filipinach iw Malezji. Ślady archeologiczne znalezione na Nowej Gwinei pokazują, że uprawiano banany już około 5000 pne. Banany prawdopodobnie były później uprawiane na obszarach Azji Południowo-Wschodniej. Uważa się, że Azja Południowo-Wschodnia jest ojczyzną pyszne banany.

Plantacje bananów powstają w Chinach od początku III wieku. Rzymski pisarz Pliniusz Starszy opisuje, jak Aleksander Wielki po raz pierwszy skosztował bananów w dolinach Indii w 327 rpne. Kronikarz twierdzi, że to wielki wojownik sprowadził roślinę do Europy.

Istnieją spekulacje, że banany były znane jeszcze przed przybyciem Europejczyków na te ziemie. W XV i XVI wieku portugalscy kolonizatorzy zaczęli uprawiać banany na plantacjach w niektórych częściach Brazylii, Afryce Zachodniej i na wyspach Oceanu Atlantyckiego. W epoce wiktoriańskiej banany nie są popularne w Europie, chociaż zostały już sprowadzone. Już na początku XX wieku banany stały się przedmiotem światowego handlu, uprawiane w wielu miejscach, ale największy udział w produkcji ma Ameryka Południowa i Środkowa.

Skład bananów

Jeden banan zawiera86 kalorii, 1 g białka, 3 g błonnika, 26,9 g węglowodanów, 467 miligramów potasu, a także magnez, fosfor, selen, żelazo, witaminy A, C, B1, B2, B6, D, folian PP, niacyna i inne składniki odżywcze tak ważne dla organizmu człowieka.

Banany są absolutnym rekordzistą pod względem zawartości potasu. Banany zawierają skrobię, białka, substancje lotne, cukry (głównie sacharozę), beta karoten, pektyny, błonnik, enzymy.

Selekcja i przechowywanie bananów

Spożywanie niedojrzałych bananów jest szkodliwe i może prowadzić do zaburzeń i innych problemów trawiennych. Z tego powodu wybierając owoce, szukaj owoców dobrze dojrzałych, które mają bardzo jasnobrązowe plamy na skórce. Te małe plamki wskazują, że banan jest dojrzały, ale gdy są zbyt duże i brązowe, wskazują na coś przeciwnego – owoc jest zbyt przejrzały.

Przechowuj banany w temperaturze pokojowej, na zewnątrz, jeśli nie są dojrzałe. Można je następnie umieścić w lodówce, gdzie ich skórka znacznie ciemnieje, ale owoce zachowują swoje właściwości. Jeśli chcesz, aby niedojrzałe banany dojrzewały szybciej, włóż je do papierowej torebki z awokado.

Banany w gotowaniu

Banany to niezwykle smaczne owoce, który jest spożywany głównie na surowo. Jednak nie tylko je się je na surowo. Na przykład w Chinach robią niesamowicie pyszne smażone banany, w Wenezueli ryż bananowy z pietruszką i czarnym pieprzem, a Afrykanie wkładają banany do prawie wszystkich swoich potraw - owsianki, omletów, a nawet do zupy pomidorowej. W Ugandzie warzone jest piwo bananowe.

Banany to świetny dodatek wielu ciast i ciastek służą jako dekoracja i są częścią wielu kremów. Banan służy do robienia pysznych koktajli. Smak tego owocu doskonale uzupełniają lody, mleko i szereg innych owoców.

Z bananów można przygotować krem z bananami, ciasto z bananami, brownie z bananami, tartę z bananami, kruszonkę z bananami, sernik z bananami, katmi z bananami, ciasto z bananami, mleko z bananami.

Korzyści z bananów

Banany zawierają trzy naturalne cukry – sacharoza, fruktoza i glukoza, połączone z błonnikiem. Spożywanie bananów daje natychmiastowy, zrównoważony i znaczący zastrzyk energii. Badania pokazują, że zjedzenie zaledwie dwóch bananów może zapewnić wystarczającą ilość energii na intensywny 90-minutowy trening.

Banany może pomóc przezwyciężyć lub zapobiec znacznej liczbie chorób i stanów.

Depresja: Banany zawierają tryptofan, jeden z dwudziestu powszechnych „aminokwasów”, które wytwarzają wszystkie białka, które organizm przekształca w serotoninę, która odpręża, poprawia nastrój i ogólnie wywołuje uczucie szczęścia.

Zespół postmenstruacyjny: Witamina B6 zawarta w bananach reguluje poziom cukru we krwi, co może wpływać na nastrój.

Niedokrwistość: Wysoka zawartość żelaza w bananach może stymulować produkcję hemoglobiny we krwi, a tym samym pomaga w anemii.

Ciśnienie krwi: Ten wyjątkowy owoc tropikalny jest niezwykle bogaty w potas, o niskiej zawartości soli, dzięki czemu jest idealny do pokonania wysokiego ciśnienia krwi.

Siła mózgu: Badania pokazują, że owoce zawierające potas mogą wspierać aktywność mózgu.

Zaparcie: Wysoka zawartość błonnika w bananach może pomóc w przywróceniu prawidłowego funkcjonowania jelit.

Kac: Banany uspokajają żołądek i zwiększają poziom cukru we krwi, co pomaga radzić sobie z kacem.

Kwasy: Banany mają naturalne działanie przeciwkwasowe w organizmie.

Poranne mdłości: Jedzenie bananów między posiłkami pomaga utrzymać poziom cukru we krwi i uniknąć porannych mdłości.

Nerwowość: Banany są bogate w witaminę B, która pomaga uspokoić układ nerwowy.

Wrzody: Banany są stosowane jako żywność dietetyczna przeciwko zaburzeniom jelitowym ze względu na ich miękką konsystencję i gładkość. To jedyne surowe owoce, które można bez problemu spożywać w przypadku przewlekłych wrzodów. Neutralizują również nadmierną kwasowość i redukują podrażnienia w wyściółce żołądka.

Kontrola temperatury: Banany to owoce, które mogą obniżyć zarówno fizyczną, jak i emocjonalną temperaturę przyszłych matek.

Sezonowe zaburzenie emocjonalne: Banany mogą pomóc cierpiącym, ponieważ zawierają naturalne składniki poprawiające nastrój, takie jak hormon szczęścia tryptofan.

Walka z paleniem: Banany mogą również pomóc osobom, które próbują rzucić palenie. Banany zawierają witaminy B6, B12, a także potas i magnez, pomagają organizmowi odzyskać siły po destrukcyjnym działaniu nikotyny.

Naprężenie: Potas jest niezbędnym minerałem, który pomaga normalizować tętno, wysyła tlen do mózgu, a organizm reguluje gospodarkę wodną.

Ryzyko udaru: Banany, jako część regularnej diety, mogą zmniejszyć ryzyko zawału serca o prawie 40%.

Szkoda z bananów

Jak prawie każda żywność, banany stanowią pewne zagrożenie dla zdrowia. Znane są dwa typy alergie na banany. Pierwsza związana jest z tzw ustny zespół alergiczny, powodujący swędzenie i obrzęk jamy ustnej i gardła około godziny po zjedzeniu owocu. Druga związana jest z alergią na lateks i powoduje pokrzywkę oraz objawy poważnych chorób przewodu pokarmowego.

Kolejne poważne potencjalne ryzyko spożycie bananów to wzrost poziomu glukozy w organizmie, co czyni je nieodpowiednimi dla diabetyków i osób z wysokim poziomem cukru we krwi. Nie oznacza to, że diabetycy w ogóle nie mogą jeść bananów, a raczej powinni uważać na ich ilość.

Banany mogą powodować wzdęcia i dyskomfort w żołądku, jeśli są spożywane na pusty żołądek. Najlepiej jeść godzinę po obiedzie lub kolacji i nigdy na pusty żołądek.

Jeśli masz bardziej wrażliwy żołądek, nigdy nie jedz zielonych bananów, ponieważ powodują one dodatkowe podrażnienie i dyskomfort. Wybieraj tylko dobrze dojrzałe banany i nie spożywaj więcej niż 1 dziennie, aby uniknąć zaparć.