2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
W dzisiejszym Peru istnieje bezprecedensowe zjawisko. Jedzenie, które jest powszechne w wielu krajach, jest równoznaczne z religią.
Z biegiem lat stała się siłą napędową, która tworzy producentów, szefów kuchni, przedsiębiorców, restauratorów i konsumentów. Dziś ponad 80 000 młodych Peruwiańczyków zdecydowało się studiować gastronomię zamiast grać w piłkę nożną.
Kuchnia peruwiańska narodził się z połączenia starożytnych tradycji kulinarnych z epoki prekolumbijskiej z bogatą kuchnią Hiszpanów, wzbogaconą pysznymi i aromatycznymi wpływami arabskimi, do których później dodano dziedzictwo niewolników z Afryki. Wszystko to idealnie uzupełniają umiejętności francuskich szefów kuchni.
Cała różnorodność kulturowa tworzy barwną mieszankę, czyli tzw. misturę, w której przeplatają się smaki i techniki z czterech kontynentów, tworząc zdumiewające bogactwo kuchni peruwiańskiej. Styl fusion w kuchni peruwiańskiej istnieje od pięciu wieków.
Sami Peruwiańczycy twierdzą, że nie ma bardziej zróżnicowanej kuchni niż ich – znana jest liczba tradycyjnych potraw – jest ich 491. Pod tym względem konkurować z Peru mogą tylko Francja, Chiny i Indie. Dość wspomnieć, że wzdłuż 2250 km peruwiańskiego wybrzeża znajduje się ponad 2500 różnych rodzajów zup i ponad 250 tradycyjnych deserów.
Klasyczna kuchnia peruwiańska jest atrakcyjna ze względu na niezwykle jasne i kolorowe kolory oraz ze względu na pikantne nuty wynikające z ostrej papryki, która ma setki odmian i jest głównym składnikiem. Przyciąga również odważnymi i harmonijnymi kombinacjami aromatów i smaków.
Największy urok tej tradycji niewątpliwie tkwią w składnikach – są to produkty o inspirujących nazwach i niepowtarzalnym smaku, takie jak maca – niezwykle przydatny i smaczny korzeń, kamu kamu – zaokrąglone owoce amazońskiego buszu, które uważane są za superfood, yakon – wydłużony chrupiący i lekko słodki korzeń z Andów, cherimoya – soczyste i smaczne owoce andyjskie, rocco – rodzaj papryki, podobny do kambi, kamote – słodki ziemniak, ahi – różne rodzaje ostrej papryki czy lukuma – owoce z wysoko położonych nadmorskich dolin.
W niektórych bardzo wysokich partiach nadal je się mięso z lamy, alpaki i dzikiej przyrody. Wspólne dla wszystkich andyjskich obszarów Peru jest stosowanie mięsa świnki morskiej lub kui, zwierzęcia, które od tysięcy lat jest częścią lokalnej kultury i którego mięso ma niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka.
Zobacz apetyczne przepisy na pstrąga peruwiańskiego, Anticuchos, Zupę a la Cryola, Ceviche.
Zalecana:
Tradycje Kulinarne Na Litwie
Litwa jest najbardziej wysuniętym na południe i największym z trzech krajów bałtyckich. Znajduje się na południowo-wschodnim wybrzeżu Morza Bałtyckiego. Kraj graniczy z Łotwą na północy, Białorusią na południowym wschodzie oraz Polską i Rosją na południowym zachodzie.
Tradycje Kulinarne W Danii
Duńska tradycja kulinarna jest zdeterminowana położeniem geograficznym kraju. Głównymi produktami są ziemniaki, jęczmień, żyto, buraki, rzepa, grzyby. Powszechne są zarówno ryby, jak i owoce morza. Śniadanie zazwyczaj składa się z kawy lub herbaty i żyta lub białego chleba z serem lub dżemem.
Tureckie Tradycje Kulinarne - Ciekawostki
Aby móc zagłębić się nieco głębiej kulinarne tradycje Turcji , będziemy musieli przedstawić Ci przynajmniej kilka zdań i jego historię z obietnicą, że Cię nie znudzisz. Podobnie jak wiele innych ludów, Turcy byli kiedyś koczownikami. Jeździli z miejsca na miejsce i nigdzie nie zatrzymywali się zbyt długo.
Tradycje Kulinarne W Australii
Widziana z Europy Wschodniej Australia wygląda na odległą i egzotyczną. To samo można powiedzieć o jej kuchni, bogatej w mięso, owoce morza i nieznane ryby. Dziś kontynent australijski zamieszkują imigranci z całego świata, z których każda zachowuje swoje tradycje kulinarne i zwyczaje.
Tradycje Kulinarne W Regionie Łowecza
Region Łowecz, słynący z górskich widoków i pięknych krętych zakrętów, które tworzą rzeki Osam i Vit, słynie również z tradycji kulinarnych, które w dużej mierze zachowały się do dziś. Oparte nie tylko na zasobach naturalnych regionu, ale także na wierze mieszkańców, mają głębokie korzenie i trudno je zapomnieć.
