2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28
Morze oferuje nam w prezencie niesamowitą różnorodność pysznego i zdrowego jedzenia. Największy udział przypada na ryby. Wśród nich jest taki, który niesie kolor namiętności i uwodzi smakiem. To jest fagowa ryba. Jest to jedna z najbardziej imponujących wyglądem i smakiem ryb, która żyje w krystalicznie czystej wodzie morskiej w idealnych warunkach i jest wysokiej jakości rybą o miękkim, słodkim smaku i wysokiej wartości odżywczej, ponieważ zawiera kwasy tłuszczowe omega-3.
Kto już próbował niezapomnianego smak faga, możesz dowiedzieć się o niej więcej. A informacja o tym morskim pięknie może sprawić, że inni będą mogli cieszyć się smakiem tego morskiego stworzenia.
Klasyfikacja i etymologia ryb fagowych
Łacińska nazwa ryby to Pargus pargus i należy do rodziny Sparidae. Nazywają tę rodzinę doradą. Są to ryby ściśnięte z głębokim ciałem, małym pyskiem, pojedynczą płetwą grzbietową z mocnymi kolcami i krótką płetwą odbytową. Są rodzajem cierni, zwanych również karakudy morskie. Mają spiczaste płetwy grzbietowe i duże, mocno przytwierdzone łuski.
Są to mięsożerne ryby żyjące w wodach umiarkowanych i tropikalnych, które żyją i żerują w pobliżu dna. Hermafrodyty występują również w rodzinie Sparidae. Taka jest fagowa ryba.
Po raz pierwszy został opisany przez szwedzkiego przyrodnika Carla Linneusza w jego Sistema Naturae w 1758 r. w dziesiątym wydaniu. Linneusz nazwał rybę Sparus pargus, przeniósł się do rodzaju Pargus. Jest jeszcze kilka nazw potocznych. W Zatoce Perskiej nazywany jest lucjanem białym, w Wielkiej Brytanii nazywanym Czerwona porgia, grecka nazwa to fagri. Nazywana jest również rybą królewską i znana jest od czasów starożytnych.
Jak wyglądają fagi rybne?
Czerwony fag to ryba o stosunkowo dużych rozmiarach i wydłużonym kształcie ciała. Standardowa długość dla gatunku to 75 centymetrów, chociaż o połowę mniejsze okazy są częstsze. Rozmiar handlowy wynosi od 30 do 50 centymetrów.
Oczy ryby są osadzone wysoko na głowie. Płetwa grzbietowa phagrisa ma od 11 do 13 kolców i od 9 do 10 miękkich promieni, podczas gdy płetwa odbytowa ma 3 kolce i 7-8 miękkich promieni.
Ta ryba ma kolor srebrzystoróżowy, z ciemniejszymi niebieskimi plamami na karku i za płetwami piersiowymi. Płetwa ogonowa jest ciemnoróżowa z jaśniejszymi końcówkami, a pozostałe płetwy są bladoróżowe.
Większość ryb ma zęby podobne do zębów trzonowych, jak większość drapieżników.
Rozmieszczenie i siedliska fagowców
Fag czerwony występuje w ciepłych wodach przybrzeżnych po obu stronach Oceanu Atlantyckiego. Od wschodu zasięg rozciąga się od południowej Wielkiej Brytanii po zachodnią Saharę, obejmując wody wokół Wysp Kanaryjskich, Maderę i Morze Śródziemne. Zasięg fagów obejmuje Morze Marmara, ale nie obejmuje Morza Czarnego.
Zachodnia strona Oceanu Atlantyckiego znajduje się od wschodniego wybrzeża Stanów Zjednoczonych po Argentynę na południu. Występuje w Zatoce Meksykańskiej i zachodniej części Morza Karaibskiego, ale nie występuje we wschodniej części.
Może osiągnąć głębokość 250 metrów, ale częściej występuje między 10 a 80 metrów na klifach kontynentalnych. Jest to gatunek ryb przydennych, który można spotkać zarówno na obszarach skalistych, jak i tych z miękkim osadem. Młode osobniki często zasiedlają rabaty trawy morskiej lub czasami wchodzą do lagun.
Charakterystyka ekologiczna ryb fagowych
Ten gatunek ryb przydennych żeruje w pobliżu lub na dnie morskim ze skorupiakami, mięczakami i małymi rybami. Są hermafrodytami, z młodą pierworodną samicą iw pewnym momencie niektórzy zmieniają płeć na męską. Dojrzałość płciową osiągają w wieku 2-3 lat.
Korekta płci występuje w szerokim zakresie rozmiarów – od 206 do 417 milimetrów oraz w szerokim zakresie wiekowym – od 2 do 9 lat.
Nie wszystkie ryby zmieniają płeć. Niektóre z nich to pierwotne samce, których tkanka jajników ulega atrofii przed osiągnięciem dorosłości. Inne są drugorzędowymi samcami - zachowują się jak samice przez kilka cykli przed zmianą płci. Inni pozostają płci żeńskiej jako dorośli, posiadając jedynie elementarną tkankę męską.
Istnieją dowody na to, że korekta płci jest podyktowana czynnikami społecznymi lub środowiskowymi, ponieważ nie mają one kabla genetycznego, jak mówi język nauki.
Stan populacji ryb fagowych
Czerwony fag jest ważnym gatunkiem zarówno dla rybołówstwa komercyjnego, jak i rekreacyjnego. Dotyczy to zwłaszcza wschodniego wybrzeża Stanów Zjednoczonych, Argentyny i Morza Śródziemnego. Zwykle jest poławiany, a populacja gwałtownie spadła z powodu nadmiernej eksploatacji, ale na niektórych obszarach ustalono minimalne limity wielkości złowionych okazów, próbując ograniczyć połowy i wzmocnić populacje.
Innym sposobem ochrony zasobów jest wykorzystanie akwakultury, zwłaszcza na Morzu Śródziemnym.
Pomimo zmniejszających się zasobów tej ryby na niektórych obszarach występowania tego gatunku i złożonych potrzeb biologicznych, jakie ma, można powiedzieć, że generalnie nie jest zagrożone wyginięciem. Dlatego też Międzynarodowa Unia Ochrony Przyrody oceniła jego stan ochrony jako najmniej niepokojący, a handel i połowy ryb są silnie obecne w gospodarce niektórych regionów, w których jest obecny.
Ryba Fagri w gotowaniu
Zdjęcie: Vesela SH
Ryba ta jest niezwykle popularna w kuchni wielu narodów, ponieważ jej miąższ jest delikatny i delikatny, struktura gęsta i smaczna oraz jasnoróżowa. Nie ma natrętnego rybiego zapachu i podobnie jak inne ryby drapieżne prawie nie ma kości.
Cenny phagri. rybny uważany jest za jeden z najlepszych przysmaków z grillowanej ryby.
Spożywane są oba gatunki - dziko żyjące ryby poławiane w morzu i hodowane w gospodarstwach rybnych. Dzikie są na początku przedziału cenowego, natomiast te hodowane w wyspecjalizowanych gospodarstwach są droższe.
Jak przygotować i podać fagi ryb?
Ryby mają łuski, dzięki czemu są czyszczone, a skóra jest konserwowana. Fagri przygotowywane jest z ziołami, grillowane i podawane z dressingiem z cytryny i oliwy z oliwek.
Można go również dusić i zrobić z niego zupę rybną.
Odpowiedni udekorować fagi ryb są warzywa. Bez względu na metodę przygotowania ważne jest, aby zachować smak ryby.
W Republice Korei podaje się go również zapiekany z sałatką majonezową. Jest tak popularny, że uważany jest za jeden ze smaków reprezentujących ten kraj.
W Bułgarii znana jest jako grecka ryba i jest przygotowywana i serwowana w popularnych w Grecji wariantach – głównie grillowana z cytrusami i warzywami. Wybór jest zazwyczaj z kanapką warzywną, z solą morską i cytryną, w solonej skórce. Ta ostatnia opcja jest zwykle podawana z sosem z mąki, ziół, cytrusów i białka jajka.
Wszystkie opcje gotowania są nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatne, ponieważ fagi to zdrowa propozycja.
Odpowiedni przyprawy do fagów są tymianek, pietruszka, czosnek, dzika i świeża cebula, czarny pieprz, rozmaryn, mięta, koperek i oczywiście oliwa z oliwek.
Odpowiednie napoje do serwowania fagów
Delikatna ryba pasuje do delikatnych win - czy to białych, czy czerwonych. Wybór zależy od sposobu przygotowania ryby. Można go również podawać z piwem schłodzonym. Typowy grecki mastyks i ouzo nadają się również do ryb.
A jeśli szukasz pysznych pomysłów na gotowanie fagów, sprawdź te przepisy na doradę. Jeśli chcesz bardziej dietetycznego dania, spójrz na nasze przepisy na pieczone ryby.
Zalecana:
Tłusta Ryba Chroni Wzrok, Skórę I Serce
Jeśli spożywasz umiarkowane ilości kwasów tłuszczowych Omega-3, masz większe szanse na ochronę przed niektórymi chorobami. Kwasy tłuszczowe omega-3 znajdują się w łososiu i innych tłustych rybach. Według nowego badania przeprowadzonego w Stanach Zjednoczonych opublikowanego w Health Day, naukowcy podzielili 9200 osób w wieku powyżej 20 lat na trzy grupy, w zależności od spożycia kwasów tłuszczowych omega-3.
Ryba Dorsz
Dorsz jest jedną z najczęściej wykorzystywanych ryb na prawie całym świecie. Jeśli nie jest spożywany na świeżo lub rozmrożony, wytwarza się z niego wiele produktów rybnych. Oprócz tego, że jest smaczny i podatny na intensywne przetwarzanie kulinarne, dorsz jest rekordzistą pod względem zawartości niektórych ważnych witamin, co czyni go bardzo przydatnym pokarmem.
W Mikołajki Każda Ryba Zmienia Kolor Na Złoty
Wraz z nadejściem jednego z najbardziej czczonych świąt prawosławnych, św. Mikołaja, handlarze ryb zaczęli bawić się cenami. Gdy bardziej spostrzegawczy z nich zauważył, że mieszkańcy Warny zamierzali postawić na świątecznym stole bonito, a nie karpia, natychmiast zwiększyli jego wartość.
Ryba Jest Niesamowita Z Goździkami I Balsamem?
Goździk to idealna przyprawa do paczuli, zarówno w wersji ciepłej, jak i żelowej. Nadaje mu wyrafinowany smak, który zabija ciężki aromat czosnku. Inną odpowiednią przyprawą do paczuli jest pieprz czarny, czerwony i biały. Pietruszka nadaje się do różnych dań rybnych.
Ryba Panga Jest Trująca
Okazuje się, że jedna z najchętniej wybieranych ryb na bułgarskim stole ostatnich lat – panga, jest trująca. Naturalnym siedliskiem wietnamskich ryb jest silnie zanieczyszczona rzeka Mekong. Niebezpieczne chemikalia i odpady przemysłowe są wrzucane do zbiornika wodnego.