2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia tajska jest pikantna, oryginalna i ekstrawagancka. Dominuje w nim „ognisty” i pięć smaków – kwaśny, słodki, gorzki, słony i pikantny, który jest ponad resztą. Magia tajskiego dania tkwi w połączeniu smaków.
Obfitość owoców i warzyw, ryb i mięsa może zadziwić nawet najbardziej wymagającego kupca i szefa kuchni. Ci, którzy doświadczyli tej wyjątkowej egzotyki twierdzą, że w południe ulice Bangkoku i kurortów zapełniają się grillami i za kilka groszy każdy może zjeść smażonego kurczaka, krewetki czy gorącą zupę z mlekiem kokosowym.
Najczęściej używane produkty w kuchni tajskiej to mleko kokosowe, cukier palmowy, sok z limonki, czosnek, pikantna ryba oraz sos sojowy i chili.
Właściwa kombinacja przypraw jest uważana w samej Tajlandii za sztukę szczególną, wymagającą zarówno doświadczenia, jak i czasu. Przygotowanie jednego sosu może zająć wiele godzin mielenia, degustacji i znalezienia delikatnej równowagi między odpowiednimi składnikami.
Tylko wtedy osiąga się i docenia prawdziwą wartość autentycznego tajskiego smaku. Tajscy kucharze uwielbiają aromat różnego rodzaju ziół i przypraw, takich jak trawa cytrynowa, kurkuma i tamaryndowiec, galangal, mielone orzeszki ziemne, tajska bazylia i liście kolendry.
Tradycje kulinarne w Tajlandii niezmiennie wiąże się z wykorzystaniem różnych odmian bazylii. Horapha, kaphrao, maenglak to różne warianty słodkiej bazylii.
Horapha jest używana jako warzywo i przyprawa. Świeże liście można żuć dla świeżego oddechu. Liście kaphrao są węższe i często zabarwione na czerwono-fioletowo.
Swój aromat i właściwości wykazują dopiero po ugotowaniu i często używa się ich do przyprawiania ryb, wołowiny i kurczaka. Maenglak ma nieco bardziej włókniste i jasnozielone liście niż horapha. Czasami nazywa się ją bazylią cytrynową, ale w rzeczywistości ma miętowo-korzenny smak i jest używana jako warzywo i przyprawa.
Tajlandia jest bardzo dużym producentem i eksporterem tak zwanego ryżu „aromatycznego”, zwanego w naszym kraju odmianą „jaśminu”, uważanego za jedną z najwyższej jakości na świecie. Ryż jest podstawą wielu tajskich dań i makaronów.
Długie ziarna nie sklejają się podczas gotowania i zachowują swój niepowtarzalny aromat, który w połączeniu z zapachem przypraw da Ci przyjemność autentycznej kuchni tajskiej.
Jeśli chcesz zanurzyć się w magii tej kuchni, sprawdź kilka świetnych przepisów: tajski pieczony kurczak, tajskie klopsiki rybne, tajska zupa krabowa, tajskie skrzydełka z kurczaka.
Zalecana:
Tradycje Kulinarne Na Litwie
Litwa jest najbardziej wysuniętym na południe i największym z trzech krajów bałtyckich. Znajduje się na południowo-wschodnim wybrzeżu Morza Bałtyckiego. Kraj graniczy z Łotwą na północy, Białorusią na południowym wschodzie oraz Polską i Rosją na południowym zachodzie.
Tradycje Kulinarne W Danii
Duńska tradycja kulinarna jest zdeterminowana położeniem geograficznym kraju. Głównymi produktami są ziemniaki, jęczmień, żyto, buraki, rzepa, grzyby. Powszechne są zarówno ryby, jak i owoce morza. Śniadanie zazwyczaj składa się z kawy lub herbaty i żyta lub białego chleba z serem lub dżemem.
Tureckie Tradycje Kulinarne - Ciekawostki
Aby móc zagłębić się nieco głębiej kulinarne tradycje Turcji , będziemy musieli przedstawić Ci przynajmniej kilka zdań i jego historię z obietnicą, że Cię nie znudzisz. Podobnie jak wiele innych ludów, Turcy byli kiedyś koczownikami. Jeździli z miejsca na miejsce i nigdzie nie zatrzymywali się zbyt długo.
Tradycje Kulinarne W Australii
Widziana z Europy Wschodniej Australia wygląda na odległą i egzotyczną. To samo można powiedzieć o jej kuchni, bogatej w mięso, owoce morza i nieznane ryby. Dziś kontynent australijski zamieszkują imigranci z całego świata, z których każda zachowuje swoje tradycje kulinarne i zwyczaje.
Tradycje Kulinarne W Regionie Łowecza
Region Łowecz, słynący z górskich widoków i pięknych krętych zakrętów, które tworzą rzeki Osam i Vit, słynie również z tradycji kulinarnych, które w dużej mierze zachowały się do dziś. Oparte nie tylko na zasobach naturalnych regionu, ale także na wierze mieszkańców, mają głębokie korzenie i trudno je zapomnieć.
