2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Mleko sojowe - popularna alternatywa dla nabiału na Zachodzie - od dawna jest spożywana jako tradycyjny napój śniadaniowy w Chinach, Japonii i innych częściach Azji. W wielu krajach osoby z nietolerancją laktozy często wybierają mleko sojowe, podobnie jak weganie i ci, którzy uważają je za zdrowszą wersję mleka krowiego.
Ale reklamowane korzyści zdrowotne soi rodzą pewne pytania. Soja jest powszechnym alergenem pokarmowym, a wiele sprzedawanych w sklepach marek mleka sojowego zawiera cukier, polepszacze i inne wątpliwe dodatki.
Co to jest mleko sojowe?
Napój roślinny o nazwie mleko sojowe, jest przygotowywany przez gotowanie soi w wodzie, a następnie mielenie i prasowanie w celu oddzielenia nierozpuszczalnych włókien od powstałej cieczy. Handlowe mleko sojowe waha się od lekkiego do bogatego i słodkiego. Niektóre marki używają zagęszczaczy, aby dodać kremowej konsystencji kojarzonej z pełnotłustymi produktami mlecznymi.
Mleko sojowe zawiera podobna ilość białka na porcję, co sprawia, że jest bliższa w odżywianiu mleka krowiego niż inne mleka roślinne, takie jak migdałowe, ryżowe i kokosowe.
Jak używać mleka sojowego
Mleko sojowe może być substytutem mleka krowiego w napojach kawowych, w płatkach zbożowych, do robienia jogurtu lub lodów, w koktajlach i w proporcjach jeden do jednego w wypiekach, chociaż smak i konsystencja mogą nie być dokładnie takie same. Jeśli używasz słodzonego mleka sojowego, może być konieczne inne dostosowanie cukru. W przypadku pikantnych potraw zwykle najlepiej sprawdza się słodzone mleko sojowe, a lepsze wyniki uzyskasz w potrawach, które nie zależą od kremowości produktów z pełnego mleka.
Marki mleka sojowego obfitują w sklepy spożywcze, ale możesz lepiej kontrolować składniki, jeśli sam wytwarzasz mleko sojowe.
Jak smakuje mleko sojowe?
Świeże mleko sojowe w Azji zachowuje niezwykły smak fasoli, ale mleko sojowe produkowane na rynki zachodnie traci trochę, gdy jest pasteryzowane do długoterminowego pakowania; dodane cukry oraz inne naturalne i sztuczne aromaty dodatkowo maskują smak soi. Fani mleko sojowe opisz aromat jako orzech włoski lub nieco ziołowy.
Przechowywanie mleka sojowego
Mleko sojowe ze sklepu spożywczego należy przechowywać w lodówce, otwartej lub nie; Nieotwarte mleko sojowe w stabilnym opakowaniu można przechowywać przez długi czas w temperaturze pokojowej, ale po otwarciu należy je natychmiast schłodzić. Użyj dowolnego otwartego mleka sojowego w ciągu ośmiu do 10 dni.
Mleko sojowe można zamrozić, aby się nie zepsuło, ale to znacznie pogarsza jakość. Ta procedura wpływa zarówno na smak, jak i konsystencję.
Wartość odżywcza i korzyści zdrowotne mleka sojowego
Mleko sojowe zawiera średnio 7 gramów białka na 1 porcję, co stawia go dokładnie na równi z mlekiem krowim. Ale jedna wada? stosowanie mleka sojowego jako substytut mleka krowiego jest stosunkowo niski poziom wapnia w soi. Zawiera około 1/4 wapnia znajdującego się w mleku krowim.
Wzbogacone marki mają porównywalną ilość wapnia, ale ludzkie ciała nie wchłaniają wzbogaconego wapnia tak łatwo, jak naturalny.
Należy pamiętać, że jeśli nie jest oznaczone jako „niesłodzone”, kupowane w sklepie mleko sojowe najprawdopodobniej zawiera dodatek cukru. Niektóre marki mleka sojowego zawierają wypełniacze, takie jak karagenina, niestrawny środek zagęszczający, oskarżany o powodowanie stanu zapalnego w przewodzie pokarmowym.
Kampanie reklamowe pokazują prozdrowotne właściwości mleka krowiego - jest bogate w białko, witaminę D i wapń oraz jest źródłem dobrych tłuszczów. Tłuszcze dostarczają energii i sprawiają, że czujesz się syty jeszcze długo po ich spożyciu, co może pomóc Ci schudnąć.
Mleko sojowe ma naturalnie niską zawartość tłuszczów nasyconych bez cholesterolu. Natomiast mleko zawiera około 20 miligramów cholesterolu na filiżankę. Tak więc dla osób z wysokim poziomem cholesterolu lub niektórymi problemami z sercem mleko sojowe może być inteligentną alternatywą dla mleka krowiego.
Mity o mleku sojowym
Mleko sojowe zawiera naturalnie występujące izoflawony lub fitoestrogeny, związek pochodzenia roślinnego o „aktywności estrogenowej”, który naśladuje działanie naturalnego estrogenu. Niektóre badania powiązały wysokie spożycie fitoestrogenów ze zwiększonym ryzykiem niektórych nowotworów, ale bez rozstrzygających dowodów.
Zalecana:
Wszystko O Diecie Bezwęglowodanowej W Jednym Miejscu
Dieta bez węglowodanów to schemat, który stosuje się w celu usunięcia nagromadzonego tłuszczu. Jest zwykle preferowany przez sportowców, którzy chcą pozbyć się tłuszczu kosztem mięśni. Dieta całkowicie wyklucza węglowodany, z wyjątkiem tych z warzyw.
Wszystko Na Kompoty W Jednym Miejscu
Kompoty przygotowywane są z różnego rodzaju owoców świeżych, suszonych, mrożonych i konserwowych. Owoce mogą być jednego rodzaju lub kombinacji. Przetwarzanie świeżych owoców zależy od ich rodzaju. Po dokładnym oczyszczeniu zewnętrznym i umyciu w zimnej wodzie niektóre owoce, takie jak jabłka, gruszki, pigwy, są obierane i usuwane z nasion, po czym krojone na równe plastry.
Wszystko Do Jajek W Jednym Miejscu
Zbliża się Wielkanoc i wszyscy zaopatrzymy się w dodatkowe jajka do malowania i wypiekania domowych ciast wielkanocnych. Ale skąd możemy mieć pewność, że jajka, które nosimy w naszych domach, są dobrej jakości? Wybierając jajka w sklepie, musimy przyjrzeć się pieczęci na skorupce.
Wszystko O Tureckim Serze W Jednym Miejscu?
Spożycie sera zaczyna się od śniadania w Turcji, gdzie jest najczęściej głównym składnikiem, i trwa przez cały dzień. Ser podawany jest jako początek dnia, jako przystawka, do przystawek rybnych i mięsnych oraz w wielu typowych tureckich potrawach.
Wszystko Do Kawy I Kofeiny W Jednym Miejscu
W tym artykule dowiesz się wszystkiego, o czym musisz wiedzieć kawa i kofeina . Oto korzyści i szkody dla naszego zdrowia. Każdego dnia miliardy ludzi polegają na kawie, aby się obudzić i rozpocząć dzień. W rzeczywistości ten naturalny stymulant jest jednym z najczęściej stosowanych składników na świecie.
