2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Zdrowy styl życia, do którego wszyscy dziś dążą, obejmuje naszą ideę, że nienasycone kwasy tłuszczowe, które otrzymujemy z pożywienia, są zdrowe i przydatne do funkcjonowania organizmu człowieka.
Badania nad żywieniem naszych przodków, z których zaczerpnięto najlepsze praktyki, pokazują, że ich dieta składała się w równych ilościach z dwóch nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. Dziś w diecie zachodniej zawartość kwasy tłuszczowe omega-6 jest znacznie zawyżony.
Co to oznacza i jakie wnioski i działania powinniśmy wyciągnąć i podjąć w związku z naszą dietą? Aby odpowiedzieć na to pytanie, musimy poznać naturę tych tłuszczów, ich wpływ na organizm oraz źródła, z których są pozyskiwane.
Esencja kwasów tłuszczowych omega-6
Niewątpliwie kwasy tłuszczowe omega-6 należą do kluczowych składników zdrowej diety. Są to tłuszcze wielonienasycone, podobnie jak kwasy tłuszczowe omega-3.
Ich różnica w stosunku do kwasów omega-3 polega na tym, że w kwasach omega-6 ostatnie podwójne wiązanie składa się z 6 atomów węgla na końcu cząsteczki.
Mówiąc o kwasach omega-6 mamy na myśli grupę 8 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, z których 4 są niezbędne dla funkcjonowania organizmu i są przedmiotem zwiększonego zainteresowania dietami. To są:
- kwas gamma linolenowy;
- kwas linolowy;
- kwas dichomo-gamma linolowy;
- Kwas arachidonowy.
Wspólną cechą tych czterech kwasów tłuszczowych jest podwójne wiązanie węglowe w ich strukturze molekularnej, które rozdziela je na grupę. Najbardziej charakterystyczny z kwasów tłuszczowych omega-6 jest to, że organizm nie może ich sam wyprodukować i musi je pozyskiwać z zewnątrz poprzez pożywienie. Nazywamy je niezbędnymi kwasami tłuszczowymi.
Znaczenie kwasów omega-6 dla organizmu
1. Jednym z ich głównych znaczeń jest synteza energii potrzebnej ciału. Najczęściej występującym wielonienasyconym kwasem tłuszczowym jest kwas linolowy, który można przekształcić w arachidonowy kwas tłuszczowy, który kontroluje ważne procesy w układzie odpornościowym. Bierze również udział w regeneracji komórek, bierze udział w syntezie niektórych hormonów układu hormonalnego oraz promuje wzrost mięśni szkieletowych;
2. Kwasy omega-6 uczestniczą w ogólnym procesie wytwarzania energii dla organizmu, ze względu na swoje miejsce w strukturze komórkowej i błonowej;
3. Ich działanie jako modulatorów procesów zapalnych w organizmie jest niezbędne, ponieważ zależy od szybszego i trwałego powrotu do zdrowia po chorobie;
4. Kwasy omega-6 mają zdolność neutralizowania procesów destrukcyjnych w kościach i stawach. Zmniejszają ryzyko osteoporozy i złamań w przypadku choroby, ponieważ tworzą większą gęstość kości;
5. Dzięki tym kwasom skutecznie redukowane są wszelkie podrażnienia skóry, a także zaczerwienienia i suchość.
Należy jednak pamiętać, że wysoki zawartość lokalnych kwasów omega-6 w żywności, który oferuje zachodni typ diety, przyczynia się do powstawania procesów zapalnych i chorób przewlekłych. Oznacza to, że równowaga tych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w diecie jest czymś, co należy dobrze monitorować i oceniać.
Wymagane dzienne dawki kwasów tłuszczowych omega-6 dziennie
Według Akademii Żywienia i Żywienia wszystkie kobiety i mężczyźni w wieku od 19 do 50 lat potrzebują około 12-17 gramów. kwasy tłuszczowe omega-6 dziennie. Aby zapewnić taką ilość, należy wybierać produkty, które zawierają te wielonienasycone kwasy tłuszczowe i łączyć je z odpowiednią ilością kwasów omega-3. Odpowiednia proporcja jest ważna dla równowagi niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, zapewniającej nasze zdrowie, ponieważ udowodniono, że organizm szybciej syntetyzuje kwasy omega-6, jeśli synteza kwasów omega-3 odbywa się równolegle w miejscu synteza.
Szkodliwe skutki przyjmowania kwasów tłuszczowych omega-6
Ryzyko związane z przyjmowaniem tych niezbędnych kwasów tłuszczowych jest dwojakiego rodzaju:
- przekroczenie ilości zalecanej w dziennej porcji, co prowadzi do zachwiania równowagi kwasów omega-6 na omega-3 na korzyść kwasów omega-6;
- Niewystarczające spożycie (niedobór) kwasów tłuszczowych omega-6, co prowadzi do zwiększonego poziomu kwasów tłuszczowych omega-3.
Kiedy równowaga zostaje zachwiana na korzyść kwasów tłuszczowych omega-6, odpowiedź immunologiczna jest zaostrzona, co jest niebezpieczne dla alergików. Może również wzrosnąć wrażliwość na ból.
Tłumienie odpowiedzi immunologicznej prowadzi do podatności na infekcje bakteryjne.
Źródła pokarmowe kwasów tłuszczowych omega-6-6
Poślubić. najbogatsze źródła kwasów tłuszczowych omega-6 spadek:
Orzechy włoskie
To najpopularniejszy rodzaj orzecha w naszym kraju. Zawiera dużo błonnika, minerałów, a wśród ważnych pierwiastków są mangan, magnez, miedź i fosfor.
Można je spożywać samodzielnie lub jako dodatek do sałatek, jogurtów, ciastek orzechowych i innych, aby zwiększyć w nich zawartość składników odżywczych.
Olej szafranowy
Z nasion szafranu pozyskiwany jest olej używany do gotowania, który jest bardzo popularny w niektórych kuchniach. Charakteryzuje się wysoką zawartością kwasów tłuszczowych omega-6, co jest ważne dla zdrowia serca. Jego neutralny aromat sprawia, że nadaje się do wypieków, a także do dressingów, sosów i innych.
tofu
Koagulacja mleka sojowego wytwarza tofu. Każda porcja zawiera niezbędne składniki odżywcze w dużych dawkach, w tym białko, żelazo, mangan i wapń. Zastąpienie mięsa tofu jest doskonałe? sposób na uzyskanie kwasów tłuszczowych omega-6eliminując szkodliwe działanie składników zawartych w mięsie.
Nasiona konopi
Nasiona konopi dostarczają zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-6, ale są również idealnym źródłem białka, witaminy E, fosforu i potasu. Oprócz koktajli, sałatek i jogurtów dostarczają dodatkowych składników odżywczych.
Ziarna słonecznika
Nasiona słonecznika są bogate w selen i witaminę E oraz są przeciwutleniaczami, które chronią komórki przed uszkodzeniem i przewlekłymi chorobami. Nasiona słonecznika dostarczą niezbędne ilości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych do wypieków, sałatek lub po prostu dla zabawy. Taką samą rolę pełni olej słonecznikowy.
Masło orzechowe
Prażone orzeszki ziemne można jeść bezpośrednio lub zamienić na kremowy olej nadający się do smarowania. Będzie zawierać nie tylko zdrowe, niezbędne tłuszcze, ale także takie elementy jak magnez, mangan, witamina C, niacyna i inne. Może być również stosowany jako dip do owoców i warzyw.
Olej z awokado
Ten olej spożywczy jest wytwarzany z miąższu owoców awokado. Oprócz dostarczania organizmowi antyoksydantów dba o serce za pomocą kwasów omega-6, obniża poziom trójglicerydów i cholesterolu. Wytrzymuje wysokie temperatury i nadaje się do każdego rodzaju obróbki cieplnej.
Jajka
Ta pyszna i pożywna żywność jest również bogata w ryboflawinę, selen i białko. Odmiany ich zastosowania są liczne i umożliwiają zaspokojenie wszystkich preferencji.
Owsianka
Ten rodzaj orzecha oprócz wyjątkowego kształtu wyróżnia się również oleistym smakiem. W każdej porcji znajdują się mikroelementy. Organizm jest naładowany magnezem, fosforem, miedzią i kwasami tłuszczowymi. Krem z nerkowców wzmacnia jego smak i może być dodany do sałatek, sosów czy dressingów.
Zalecana:
Pokarmy Najbogatsze W Witaminę E
Wszyscy wiemy, że aby być zdrowym, energicznym i mieć stabilny układ odpornościowy, jedną ze złotych zasad jest spożywanie zbilansowanej i kompletnej diety z różnorodnymi pokarmami bogatymi w składniki odżywcze i witaminy niezbędne dla organizmu.
Jakie Są Główne Produkty, źródła Glutenu
Gluten i nietolerancja na niego stają się coraz poważniejszym problemem we współczesnym społeczeństwie. Jedna na trzysta osób rozwija nietolerancję glutenu w wieku od 30 do 45 lat. Tylko u 1/3 z nich objawy ulegają nasileniu i znajduje się prawdziwą przyczynę.
Bez Kwasów Tłuszczowych Organizm Szybko Się Starzeje
Istnieją tylko dwa niezbędne kwasy tłuszczowe - linolowy i linolenowy, wszystkie inne są wymienne. Bez tych dwóch niezbędnych kwasów tłuszczowych skóra marszczy się, paznokcie pękają, włosy zaczynają wypadać i wypełniać się łupieżem. Ponadto zaczynają rozwijać się choroby układu mięśniowo-szkieletowego, miażdżyca, dopływ krwi jest zaburzony, a człowiek bardzo szybko się starzeje.
Białko Konopne To Doskonałe źródło Omega-3 I Omega-6
Konopie są znane człowiekowi od tysięcy lat, a w przeszłości roślina ta była nawet używana do wyrobu ubrań lub lin ze względu na siłę, jaką posiada. dzisiaj białko konopne jest dość powszechny w menu wegetarian, ale nie tylko. Białko konopne jest bogate w kalorie, wodę i białko.
Ile Kwasów Omega Znajduje Się W żywności?
Kwasy Omega są niezbędne dla zdrowia człowieka. Należą do grupy nasyconych kwasów tłuszczowych potrzebnych do ważnych procesów zachodzących w organizmie człowieka. Ich znaczenie wynika z faktu, że organizm człowieka nie potrafi wytwarzać tego typu kwasu i pozyskiwany jest wyłącznie z pożywienia.
