2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Parmezan to jeden z najsłynniejszych serów na świecie. Oryginalny klasyczny parmezan nazywa się parmigiano reggiano. Jest produkowany we włoskim regionie Emilia-Romania.
Nowoczesna receptura na produkcję parmezanu zachowała się z XII wieku. Standardowy parmezan to duży płaski cylinder o średnicy do pół metra i wysokości do dwudziestu pięciu centymetrów.
Uformowane placki przyszłego parmezanu są moczone przez trzy tygodnie w specjalnych marynatach, a następnie dojrzewają na drewnianych półkach w określonej temperaturze i wilgotności od półtora roku do trzech lat.
W zależności od czasu dojrzewania parmezan oznaczany jest jako świeży – do półtora roku, stary – do dwóch lat i bardzo stary – do trzech lat.
Podczas dojrzewania parmezanu jest on stale obserwowany, obracany i nacierany, uderzany miniaturowymi młotkami, a dźwięk określa, czy w środku nie ma niedopuszczalnych ubytków.
Przy najmniejszym podejrzeniu wady parmezan sprzedawany jest w postaci zmielonej lub pokrojonej. Jeśli chcesz skosztować klasycznego parmezanu, lepiej kup cały kawałek, niż starty w paczce.
Parmezan dobrej jakości kroi się specjalnym nożem, ponieważ zwykłe noże nie potrafią go dobrze ciąć, a jedynie psują jego kształt.
Miłośnicy przysmaków szczególnie doceniają skórkę z parmezanu – ma ona bogaty aromat i nadaje świetną konsystencję wielu wykwintnym potrawom.
Bez parmezanu nie może być w ogóle wielu słynnych włoskich dań. Aby smak parmezanu był jeszcze bogatszy, przed spożyciem rozpuść kawałki sera w occie balsamicznym.
Zalecana:
Parmezan
Parmezan (parmezan) to najbardziej znany i rozpowszechniony twardy włoski ser. Tak naprawdę parmezan został narzucony przez Amerykanów, a oryginalny włoski ser o wyjątkowym smaku nazywa się Parmigiano-Reggiano. Jej nazwa pochodzi od obszarów, w których sery od wieków przygotowywano według tej samej receptury – okolic Parmy, Reggio Emilia, Modeny i Bolonii, położonych w regionie Emilia-Romania.
Pomysłowa Sztuczka, Dzięki Której Awokado Dojrzewa W 1 Noc
Użyj genialnej sztuczki w następujących wierszach, aby dojrzej awokado przez noc . Wszyscy byliśmy w takiej sytuacji: szukaliśmy w sklepie idealnie dojrzałego awokado. Ale nie ma. Nie rozpaczaj, mamy genialny trik, który sprawi, że skała będzie twarda awokado do dojrzewania na jedną noc.
Jak Dojrzewa Ser
Proces dojrzewania sera jest ostatnim etapem jego przygotowania. Poprzedzony jest zsiadaniem, odsączaniem i prasowaniem sera, krojeniem i soleniem. Wytwarza najbardziej złożone zmiany w swoich składnikach. W tym okresie kształtują się właściwości nadające charakterystyczne cechy rodzaju sera, a mianowicie - organoleptyczne.
Trzy Najbardziej Apetyczne Przepisy Na Lyutenitsę Tego Lata
Nie ma Bułgara, który nie kocha tradycyjnej domowej lyutenicy. Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na jego przygotowanie, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Przepisy są podobne, ale różnią się charakterem. Tutaj zebraliśmy trzy najpopularniejsze przepisy na przygotowanie tego lata pierwszej klasy lutenicy.
Deser Lata! Trzy żelki, W Których Się Zakochasz
Jak w większości kuchni narodowych, tak po rosyjsku na deser podaje się różne słodkie przysmaki. Są to najczęściej pierniki, twarogi, pikle, ciasteczka, budynie, musy lub galaretka . Szczególnie interesujące są te ostatnie, bo chociaż nie zostały wynalezione w Rosji, stały się tradycją Rosyjski deser .
