2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Dziś w składzie wielu produktów spożywczych (i nie tylko) można zobaczyć suplement diety o nazwie maltodekstryna. Dla wielu ta nazwa wywołuje negatywne emocje, ponieważ ta substancja jest praktycznie nieznana konsumentom i uważają, że jest to szkodliwy dodatek. Ale jaka jest prawda i czy ten suplement jest szkodliwy dla naszego zdrowia?
Maltodekstryna - trucizna czy nie?
Jest to biologicznie aktywny suplement diety, który jest białym lub kremowo-białym proszkiem o średnio słodkim smaku. W codziennym życiu maltodekstryna jest znana bardziej jak melasa. Produkt otrzymywany jest w wyniku fermentacji skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej, rzadziej stosowanej pszennej lub ryżowej.
Stosuje się go w postaci proszku, a mianowicie jako naturalny słodzik zamiast cukru w wypiekach, żywności dla niemowląt, żywności dietetycznej i słodyczy. Ponadto substancja ma następujące właściwości:
- pomaga zagęszczać i emulgować żywność;
- poprawić rozpuszczalność żywności rozpuszczalnej;
- spowalnia proces utleniania.
W przemyśle maltodekstryna okazuje się bardzo przydatny m.in. do wyrobu wyrobów piekarniczych, lodów, wędlin i wyrobów mięsnych, przypraw, sosów i niektórych napojów.
Ponadto owoce są czasami spryskiwane roztworem maltodekstryny, ponieważ chroni ona przed uszkodzeniem przez owady i pomaga zachować świeżość podczas transportu. Według badań substancja jest również przydatna dla organizmu.
- poprawia wchłanianie wielu pokarmów;
- pomaga w lepszym trawieniu;
- pozytywnie wpływa na pracę jelit;
- zapobiega zaparciom;
- obniża poziom cholesterolu we krwi;
- dostarcza organizmowi energii, gdyż substancja ta należy do węglowodanów szybkich, tzn. po spożyciu szybko wchłania się do krwiobiegu i dostarcza organizmowi niezbędnej energii;
- pomaga eliminować z organizmu toksyny, sole metali ciężkich i radionuklidy. Włókna substancji „łapią” szkodliwe substancje i usuwają je z organizmu przez jelita. Dodatkowy efekt oczyszczania uzyskuje się poprzez poprawę funkcji jelit;
- zmusza organizm do wytwarzania własnej insuliny.
Brak insuliny prowadzi do rozwoju cukrzycy, a węglowodany, takie jak proszek maltodekstryny, dostające się do krwiobiegu, prowokują produkcję własnej insuliny, co pomaga zapobiegać cukrzycy.
Sportowcy i kulturyści używają tego suplementu diety jako dodatkowego źródła energii, które pomaga przyspieszyć regenerację po treningu. W sklepach z odżywkami dla sportowców można kupić czystą maltodekstrynę w proszku do koktajli. Dobrze rozpuszcza się w wodzie i sokach owocowych, a najlepiej wszystko wymieszać w specjalnym shakerze.
Powstały shake można wypić przed treningiem, aby dostarczyć organizmowi energii lub po, aby mięśnie otrzymały spożyte węglowodany i glikogen.
Maltodekstryna nie jest środkiem dopingującym, ponieważ znajduje się w wielu produktach spożywczych. Jednak koktajle z nim nie są polecane sportowcom, którzy chcą osiągnąć przyrost masy mięśniowej.
Szkoda dla ciała
- produkt może wywołać reakcję alergiczną. Według badania z 2013 r. substancja powoduje zaburzenia żołądkowo-jelitowe, takie jak wzdęcia, gazy i biegunka. Niektórzy uczestnicy badania mieli wysypki skórne, pokrzywkę i podrażnienia skóry;
- hamuje wzrost probiotyków, czyli szczególnie pożytecznych bakterii niezbędnych do zdrowego trawienia. Maltodekstryna hamuje działanie tych bakterii, co prowadzi do zakłócenia normalnego trawienia pokarmu;
- podnosi poziom cukru we krwi, gdyż jest to głównie węglowodan i ma wysoki indeks glikemiczny. Jest szczególnie niebezpieczny dla diabetyków i osób otyłych. Wysoki GI (indeks glikemiczny) tych węglowodanów powoduje gwałtowny skok poziomu cukru we krwi;
- gdyby proszek maltodekstryny został uzyskany ze skrobi pszennej, wówczas może być niebezpieczny dla osób z nietolerancją glutenu pszennego. Mogą mieć niestrawność, reakcje skórne i inne objawy nietolerancji.
Maltodekstryna jest zdrowszym substytutem cukru. Jest idealny dla sportowców, ponieważ dostarcza komórkom organizmu niezbędną energię i węglowodany.
Trzeba jednak uważać z jego stosowaniem – w końcu substancja może wpływać na przyrost masy ciała i powodować odkładanie się tkanki tłuszczowej.
Zalecana:
Czy Tłuszcze Roślinne Czy Zwierzęce Są Korzystniejsze?
Do tej pory powszechnie uważano, że tłuszcze roślinne są korzystniejsze niż tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, takie jak masło. W końcu ten pogląd może okazać się całkowicie błędny. Według wcześniejszych badań i badań spożywanie tłuszczów zwierzęcych podnosi poziom cholesterolu we krwi.
Czy Olej Palmowy Jest Pożyteczny Czy Szkodliwy?
olej palmowy jest niezwykle rozpowszechniony na całym świecie, a jego spożycie stale rośnie. Jednak istnieją spory o jego wpływ na zdrowie człowieka. Niektórzy twierdzą, że olej palmowy jest przydatny , ale inni wskazują na niekorzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
Czy Naprawdę Warto Mieć Gotowy Koktajl W Butelce, Czy Nie?
Podstawą wszystkich koktajli są przeciery owocowe (i niektóre warzywa). W przeciwieństwie do świeżych soków i świeżych soków koktajle zawierają więcej błonnika, ponieważ owoce są mielone, a nie wyciskane. Pierwsze koktajle pojawiły się w latach 30.
Czy Mrożonki Są Zdrowe Czy Nie?
Kiedy rozmawiamy o tym, czy zamrożone jedzenie są przydatne lub szkodliwe dla naszego zdrowia, ważne jest, aby wiedzieć, że niezwykle ważne jest prawidłowe przestrzeganie technologii zamrażania. Jeśli produkty zostaną zamrożone w temperaturze od -18 do -36 stopni Celsjusza, a następnie przechowywane w temperaturze od -12 do -18 stopni, niektóre drobnoustroje rzeczywiście zostaną zniszczone, ale niektóre, takie jak gronkowce i dur brzuszny, będą nadal żyć w ukryciu i po r
Czy żywność Dietetyczna Jest Przydatna, Czy Nie?
Ostatnio uważa się, że spożywanie dietetycznych produktów spożywczych jest niezwykle modne. Są nawet sklepy, które sprzedają tylko taką żywność. Producenci żywności coraz częściej narzucają takie produkty, które reklamują jako dietetyczne, niskokaloryczne lub bezcukrowe.
