2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Eksperci kulinarni twierdzą, że najlepsze wartości odżywcze ma mięso rekina lamparta, rekina szarego i rekina lisa. Obecnie największymi konsumentami tego typu owoców morza są Japończycy.
Filet z rekina to jedna z najpopularniejszych potraw w Australii, Afryce i Ameryce Łacińskiej. Na całym świecie uważany jest za przysmak. Włosi umieszczają filety z rekina w różnych sałatkach, w Chinach podaje się go z duszonymi kiełkami bambusa.
Rekin to mieszkaniec morza, który należy do grupy ryb półtłustych. W jego składzie znajduje się tylko od 5 do 10% tłuszczu. Ponadto mięso rekina jest nasycony pełnowartościowymi białkami o zrównoważonym składzie aminokwasowym.
Charakteryzuje się bogatym kompleksem minerałów oraz wysoką przyswajalnością. Spożywanie mięsa rekina dostarcza organizmowi wystarczającej ilości witaminy A. Z drugiej strony nie jest to niezawodne źródło witamin C, D, E i K, których całkowicie brakuje.
Wreszcie mięso rekina jest bogate w wapń, magnez, sód, fosfor, potas oraz kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Zawiera również wszystkie niezbędne aminokwasy.
Kiedy wybieramy mięso rekina do gotowania, bez wątpienia najlepiej postawić na świeże, żywe ryby. Gdy mięso rekina jest to jednak prawie niemożliwe. Dlatego najlepiej wybierać mięso o przyjemnym, świeżym i lekko słonym zapachu.
Gotowe filety rybne powinny być przezroczyste. Wybierając schłodzone mięso, zakupione musi być jak najszybciej przetransportowane do domu. Schłodzonych ryb nie należy wyjmować z lodówki, chyba że zostaną wkrótce ugotowane.
Wybraną rybę najlepiej przygotować w dniu zakupu. Jeśli nie jest to możliwe, należy je przechowywać zawinięte w folię foliową, umyte i dobrze wysuszone, w najzimniejszej części lodówki. Filet z rekina przechowywany w zamrażarce ma okres przechowywania 3-4 miesiące.
Gotowanie mięsa rekina zależy od szerokości geograficznej. Najczęściej jest oferowany w postaci gotowej i przyprawionej. W niektórych krajach podaje się je suszone.
W naszym kraju filety z rekina, podobnie jak inne ryby morskie, są najczęściej panierowane lub grillowane. W tym celu jest dostarczany z odpowiednim opatrunkiem, ze względu na jego suchość.
Gotując mięso rekina, najlepiej namoczyć je w mleku. Wynika to z faktu, że mięso to często pachnie amoniakiem.
Panierowany filet z rekina
Niezbędne produkty: 500-700 g fileta z rekina, sok z 1 cytryny, 1 łyżka. sól pieprz
O panierce: 1 jajko, 4 łyżki. mąka, 1 szklanka świeżego mleka lub wody
Sposób przygotowania: Filet kroi się na kawałki po około 2 cm. Umieścić na patelni i wlać tyle wody, aby je przykryć. Dodaj 1 łyżkę. sól, sok z cytryny i kilka ziaren czarnego pieprzu. Pozostaw na 2 godziny.
W tym czasie ubij jajko, dodaj mąkę i mleko (lub wodę). Filet odsączyć z marynaty i lekko wysuszyć. Następnie obtocz w mące i zanurz w bułce tartej. Smażyć na gorącym oleju na złoty kolor.
Zalecana:
Mięso Rekina
Mięso o smaku groźnego morskiego drapieżnika – to tyle mięso rekina . Niewątpliwie smak mięsa rekina może nie przypadać do gustu wielu, ale zdecydowanie warto spróbować. Skład mięsa rekina Mięso rekina zawiera pełnowartościowe białka, niewielką ilość tłuszczu, minerały.
Podręcznik Kulinarny: Jak Gotować Mięso I Warzywa?
Aby uzyskać mocny rosół nasycony składnikami odżywczymi, konieczne jest umieszczenie produktów (mięsa, kości, ryb lub warzyw) w zimnej wodzie i powolnego podgrzewania na kuchence, a jeszcze lepiej pokroić na małe kawałki. sztuk. Jeśli ma przeciwne, tj.
Jak Gotować Mięso Z Dzika?
Mięso z dzika ma wiele osobliwości i należy przestrzegać pewnych zasad, aby było pyszne. Dobrze stosować jako danie główne. Mięso oczyszczone ze szczeciny służy do obróbki kulinarnej. Mięso z dzika, zwłaszcza starsze, ma nieprzyjemny zapach.
Jak Najzdrowiej Gotować Mięso?
Mięso jest ważną częścią naszego codziennego menu. Nie zaleca się codziennego spożywania mięsa na stole, ale dla zbilansowanej diety szczególnie ważne jest spożywanie mięsa przynajmniej 2 razy w tygodniu. Nasze ciało jest zaprojektowane tak, aby potrzebowało mocnego i pożywnego pokarmu, takiego jak mięso.
Mięso Rekina Nie Jest Dla Kobiet W Ciąży I Dzieci
Mięso rekina jest wykorzystywane jako pokarm przez wiele ludów zamieszkujących morza i oceany – w Azji, Afryce, Ameryce Łacińskiej, Australii. Istnieje ponad trzysta gatunków rekinów różniących się wielkością, stylem życia, dietą i zachowaniem, ale tylko niektóre z nich mają znaczenie dla przemysłu spożywczego.
