2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Witamina b12 jest jednym z najbardziej kontrowersyjnych członków rodziny witamin z grupy B. Jest niezwykły w swoim pochodzeniu. Podczas gdy większość witamin znajduje się w wielu różnych roślinach i zwierzętach, B12 nie jest wytwarzana przez gatunki roślin i zwierząt, a jedynym źródłem tej witaminy są małe mikroorganizmy, takie jak bakterie, drożdże, pleśń i algi.
Witamina B12 znana jest pod wieloma nazwami, a mianowicie: kobrynamid, kobinamid, kobamid, kobalamina, hydroksybalamina, aquokobalamina, nitrotokobalamina i inne. Każda z tych nazw zawiera formę słowa kobalt, gdyż kobalt jest minerałem zawartym w bazie witaminy B12.
Witamina b12 jest to również niezwykłe, ponieważ zależy od substancji zwanej czynnikiem wewnętrznym, która przedostaje się z przewodu pokarmowego do reszty ciała.
Podstawowe funkcje witaminy B12
- Tworzenie czerwonych krwinek. Aby dojrzeć, czerwone krwinki potrzebują informacji dostarczanych przez cząsteczki DNA. Bez witaminy B12 synteza DNA jest nieprawidłowa, a zatem brakuje informacji niezbędnych do wytworzenia czerwonych krwinek;
- Rozwój komórek nerwowych. Powłoka, która pokrywa nerwy, zwana osłonką mielinową, jest mniej prawdopodobna, gdy występuje niedobór witaminy B12. Chociaż witamina B12 odgrywa pośrednią rolę w tym procesie, wykazano, że jest skuteczna w łagodzeniu bólu i innych objawów różnych chorób układu nerwowego;
- Inne role witamina b12. Białka (składniki pożywienia potrzebne do wzrostu i naprawy komórek) zależą od witaminy B12, aby mogły prawidłowo przechodzić przez organizm. Wiele kluczowych składników białek, zwanych aminokwasami, staje się niedostępnych do użytku w przypadku braku witaminy B12.
Niedobór witaminy B12
Problemy żołądkowe mogą przyczynić się do niedoboru witamina b12 na dwa sposoby. Po pierwsze, podrażnienie i zapalenie żołądka może uniemożliwić prawidłowe funkcjonowanie komórek żołądka. Gdy komórki nie funkcjonują prawidłowo, mogą zatrzymać produkcję substancji potrzebnej do wchłonięcia witaminy B12, czyli czynnika wewnętrznego. Drugi sposób wiąże się z niewystarczającym wydzielaniem kwasów żołądkowych.
Brak kwasu żołądkowego – stan zwany hipochlorydią – może zakłócać wchłanianie witaminy B12, ponieważ większość witaminy B12 w diecie jest związana z białkami, a kwas żołądkowy jest potrzebny do uwolnienia witaminy B12 z tych białek.
Kategorie leków, które mogą zmniejszyć podaż witaminy B12 do organizmu, to antybiotyki, leki przeciwnowotworowe, przeciwdrgawkowe, przeciw dnie moczanowej, leki na chorobę Parkinsona, leki przeciwpsychopatyczne, tabletki antykoncepcyjne, leki obniżające poziom cholesterolu i substytuty potasu.
Objawy potencjalnie związane z niedoborem witaminy B12 to: łupież, nerwowość, zmniejszenie krzepliwości krwi, mrowienie w nogach, spowolnienie refleksów, depresja, zaczerwienienie i zapalenie języka, bladość, trudności w połykaniu, zmęczenie, niewydolność serca, kołatanie serca, problemy z pamięcią, problemy menstruacyjne, słaby puls i inne.
Przedawkowanie witaminy B12
Nadmierne spożycie witamina b12 może powodować zakrzepy krwi, biegunkę, swędzenie skóry i poważną reakcję alergiczną. Jeśli wystąpi którykolwiek z tych objawów, natychmiast skonsultuj się z lekarzem.
Korzyści z witaminy B12
Witamina B12 może pomóc w zapobieganiu i/lub leczeniu następujących chorób: alkoholizm, anemia, reumatoidalne zapalenie stawów, astma oskrzelowa, miażdżyca, rak, choroba Leśniowskiego-Crohna, zapalenie skóry, zmęczenie, białaczka, toczeń, stwardnienie rozsiane, zwyrodnienie nerwowe i inne.
Źródła witaminy B12
Tak jak witamina b12 nie może być wytwarzana przez wszystkie zwierzęta lub rośliny, jej zawartość w zwierzętach i roślinach zależy od ich zdolności do magazynowania tej witaminy oraz ich powiązania z mikroorganizmami (np. bakteriami w glebie). Ze względu na większą zdolność magazynowania witaminy B12 zwierzęta zawierają więcej tej witaminy niż rośliny. Doskonałe źródła witaminy B12 ograniczają się do pokarmów zwierzęcych. Te produkty obejmują żółwie i wątrobę wołową.
Bardzo dobre źródło witamina b12 to dziczyzna, krewetki, małże, łosoś i wołowina. Rośliny morskie (takie jak wodorosty morskie), niebiesko-zielone algi, drożdże (takie jak drożdże piwne) i fermentowane pokarmy roślinne (takie jak miso lub tofu) są najczęściej spożywanymi roślinnymi źródłami witaminy B12.
Jako suplement diety B12 najczęściej występuje w postaci cyjanokobalaminy.
Pozyskiwany z pokarmów zwierzęcych witamina b12 jest stosunkowo dobrze zachowany w większości sposobów gotowania żywności. Zdolność ścisłych diet wegetariańskich do dostarczania odpowiednich ilości witaminy B12 pozostaje kontrowersyjna, pomimo coraz większej liczby dowodów na poparcie wegetarianizmu i jego adekwatności żywieniowej.
Zalecana:
Witamina C
Ze względu na szerokie zastosowanie jako suplement diety, witamina C jest bardzo dobrze znana ogółowi społeczeństwa w porównaniu z innymi składnikami odżywczymi. To także pierwsza rzecz, po którą sięgamy w leczeniu przeziębień i grypy. Witamina C , zwany również kwasem askorbinowym, rozpuszcza się w wodzie, składniki odżywcze, które są łatwo wydalane, gdy nie są potrzebne.
Witamina B1 - Tiamina
Tiamina , zwana także tiaminą, jest członkiem rodziny witamin B i jest najlepiej znana ze swojej roli w zapobieganiu niedoborowi składników odżywczych. Choroba Beri-beri dosłownie oznacza „słabość” i była szeroko rozpowszechniona (szczególnie w niektórych częściach Azji) pod koniec XIX i na początku XX wieku.
Witamina B2
Witamina B2 jest częścią kompleksu witaminy B i jest również znana jako ryboflawina. Cała grupa zawiera mikroelementy, które są ważne dla pobudzenia metabolizmu w organizmie człowieka i są fundamentalne w podstawowej diecie. Witamina B2 odgrywa niezwykle ważną rolę w syntezie hemoglobiny, a także w metabolizmie tłuszczów i węglowodanów.
Witamina B3 - Niacyna
Witamina B3 , często nazywana również niacyną, jest członkiem rodziny kompleksów witamin B. Znaczące ilości witaminy B3 zawarte są w kukurydzy, ale te ilości nie mogą być bezpośrednio wchłonięte przez kukurydzę, a jedynie przez produkty kukurydziane przygotowane w sposób, który uwalnia tę witaminę do wchłaniania.
Dlaczego Witamina B12 Jest Tak Ważna I Jak Ją Zdobyć?
Witamina B12 to witamina rozpuszczalna w wodzie, która odgrywa kluczową i kluczową rolę w funkcjonowaniu mózgu i układu nerwowego. Pomaga również w tworzeniu czerwonych krwinek. W rzeczywistości jest to witamina, której nasz organizm potrzebuje w najmniejszych ilościach, ale z drugiej strony nawet jej niewielki niedobór może spowodować poważne skutki w ustroju człowieka.
