2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Witamina A jest jasnożółtym związkiem o postaci krystalicznej, zwanym również retinolem – nazwa nadana w związku z udziałem tego związku w funkcjach siatkówki oka. Witamina A nazywana jest również witaminą „przeciwinfekcyjną” ze względu na jej rolę we wspieraniu aktywności układu odpornościowego. Witamina A jest bardzo silnym immunostymulantem. Dzięki swojemu cudownemu działaniu na skórę zyskał miano eliksiru młodości.
Chociaż retinol występuje tylko w żywności pochodzenia zwierzęcego, to owoce i warzywa zawierające karotenoidy również są Witamina A czynność. Organizm ma zdolność przekształcania niektórych karotenoidów, w tym beta-karotenu, alfa-karotenu i gamma-karotenu w witaminę A. Te karotenoidy nazywane są związkami prowitaminy A.
Funkcje witaminy A
- Wspomaganie wzroku – ludzka siatkówka zawiera cztery rodzaje fotopigmentów, które przechowują związki witaminy A. Jeden z tych pigmentów, zwany rodopsyną, znajduje się w komórkach siatkówki. Rodopsyna umożliwia tym komórkom wykrywanie nawet niewielkich ilości światła, odgrywając w ten sposób kluczową rolę w przystosowaniu oka do warunków i widzenia w nocy.
- Utrzymanie układu odpornościowego - witamina A. stymuluje układ odpornościowy poprzez promowanie wzrostu, a także zapobieganie skurczowi grasicy wywołanemu stresem. Witamina A poprawia również funkcję białych krwinek o działaniu przeciwwirusowym.
- Promowanie wzrostu komórek - Witamina A jest również potrzebna do prawidłowego wzrostu i rozwoju komórek.
Witamina A jest również ważna dla procesów rozrodczych u mężczyzn i kobiet oraz odgrywa rolę w prawidłowym metabolizmie kości. Ponadto uważa się, że witamina A (w postaci kwasu retinowego) odgrywa ważną rolę w regulowaniu zdarzeń genetycznych.
Niedobór witaminy A
Niedobór żywieniowy Witamina A jest dość powszechny w krajach rozwijających się i wiąże się z wysoką częstością występowania ślepoty, infekcji wirusowych i śmiertelności niemowląt. Niedobór witaminy A wpływa głównie na zdrowie skóry, włosów, oczu i układu odpornościowego, chociaż utrata apetytu, nieprawidłowości kości i opóźnienie wzrostu są również związane z niedostatecznym spożyciem tej witaminy.
Przedawkowanie witaminy A
Witamina A może powodować działania niepożądane przy przyjmowaniu w nadmiernych ilościach. Toksyczność witaminy A jest spowodowana przypadkowym spożyciem dawek powyżej 200 mg ekwiwalentu retinolu i 100 mg ekwiwalentu retinolu odpowiednio przez dorosłych i dzieci. Skutki uboczne związane z jego toksycznością są zwykle tymczasowe i obejmują utratę apetytu, drażliwość, zmęczenie, osłabienie i wymioty.
Amerykańska Narodowa Akademia Nauk ustaliła górny limit spożycia retinolu w następujący sposób:
- Dzieci do 3 lat, 600 mikrogramów dziennie;
- Dzieci 4-8 lat, 900 mikrogramów;
- Dzieci 9-14 lat, 1700 mikrogramów;
- Nastolatki 14-18 lat, 2800 mikrogramów;
- Dorośli w wieku 19 lat i starsi, 3000 mikrogramów;
- Kobiety w ciąży lub karmiące piersią, poniżej 18 roku życia, 2800 mikrogramów;
- Kobiety w ciąży lub karmiące piersią, 19 lat lub starsze, 3000 mikrogramów.
Tak jak Witamina A jest rozpuszczalny w tłuszczach, jego niedobór może być spowodowany dietą o wyjątkowo niskiej zawartości tłuszczu lub obecnością schorzeń, które prowadzą do zmniejszenia zdolności wchłaniania tłuszczów z diety.
Leki wpływające na wchłanianie, wykorzystanie lub wydalanie witaminy A to: leki obniżające poziom cholesterolu, izolujące kwasy żółciowe, środki antykoncepcyjne medroksyprogesteron, neomycyna i inne.
Korzyści z witaminy A
Witamina A może odgrywać rolę w profilaktyce i leczeniu następujących chorób: trądzik, AIDS, alkoholizm, atopowe zapalenie skóry, zaćma, dysplazja szyjki macicy, cukrzyca, choroba włóknisto-torbielowa piersi, mięsak Kaposiego, choroba zwyrodnieniowa stawów, infekcja ucha, słabe widzenie, łuszczyca, zaburzenia łuszczycowe gruczołów, wrzody, infekcje wirusowe itp.
Niezbędna dla zdrowych paznokci i włosów, dla elastycznej i pięknej skóry. Witamina A ma właściwości przeciwutleniające, a mianowicie utlenianie jest jedną z głównych przyczyn starzenia. Wspomaga regenerację tkanek wewnętrznych oraz chroni błony śluzowe jamy ustnej i gardła, a także płuca przed uszkodzeniami powodowanymi przez dym tytoniowy i smog.
Źródła witaminy A
Wątróbka cielęca jest doskonałym źródłem witamina A., a mleko i jajka są określane jako dobre źródła. Pokarmy roślinne zawierające karotenoidy są również źródłem witaminy A. Witaminę A można pozyskać z mleka, oleju rybnego, brzoskwiń, jabłek, dzikiej róży, śliwek, czarnej porzeczki, pomidorów, papryki, większości owoców cytrusowych, dyni.
Jako suplement diety witamina A jest dostępna w postaci palmitynianu retinylo-retinolu. Kwas retinowy jest formą witaminy A, która znajduje się w lekach stosowanych w leczeniu chorób skóry.
Zalecana:
Witamina C
Ze względu na szerokie zastosowanie jako suplement diety, witamina C jest bardzo dobrze znana ogółowi społeczeństwa w porównaniu z innymi składnikami odżywczymi. To także pierwsza rzecz, po którą sięgamy w leczeniu przeziębień i grypy. Witamina C , zwany również kwasem askorbinowym, rozpuszcza się w wodzie, składniki odżywcze, które są łatwo wydalane, gdy nie są potrzebne.
Witamina B1 - Tiamina
Tiamina , zwana także tiaminą, jest członkiem rodziny witamin B i jest najlepiej znana ze swojej roli w zapobieganiu niedoborowi składników odżywczych. Choroba Beri-beri dosłownie oznacza „słabość” i była szeroko rozpowszechniona (szczególnie w niektórych częściach Azji) pod koniec XIX i na początku XX wieku.
Witamina B2
Witamina B2 jest częścią kompleksu witaminy B i jest również znana jako ryboflawina. Cała grupa zawiera mikroelementy, które są ważne dla pobudzenia metabolizmu w organizmie człowieka i są fundamentalne w podstawowej diecie. Witamina B2 odgrywa niezwykle ważną rolę w syntezie hemoglobiny, a także w metabolizmie tłuszczów i węglowodanów.
Witamina B3 - Niacyna
Witamina B3 , często nazywana również niacyną, jest członkiem rodziny kompleksów witamin B. Znaczące ilości witaminy B3 zawarte są w kukurydzy, ale te ilości nie mogą być bezpośrednio wchłonięte przez kukurydzę, a jedynie przez produkty kukurydziane przygotowane w sposób, który uwalnia tę witaminę do wchłaniania.
Witamina B4
Cholina jest podobny do witamin i należy do ich grupy pod nazwą Witamina B4 . Odnosi się do witamin rozpuszczalnych w wodzie. Odgrywa w organizmie szerokie spektrum działania, ale jako emulgator tłuszczu, cholina pomaga w utylizacji tłuszczu, regulując gromadzenie się tłuszczu w wątrobie.
