2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Zdrowe odżywianie to dzisiaj dla wielu ludzi filozofia, sposób myślenia i życia. Coraz częściej w rozmowach na temat zdrowego odżywiania jest obecny dieta ketonowa. Ta dieta okazuje się być najczęściej dyskutowana, ponieważ jest też najczęściej stosowana. Wszyscy w potrzebie obstawiają dieta ketonowa nie tylko po to, aby schudnąć, ale także w celu poprawy ich zdrowia.
Tak więc dieta uboga w węglowodany i bogata w tłuszcz okazała się legendarną dietą. Wszystko to budzi ciekawość - czym dokładnie jest żywienie keto; jakie są korzyści, ale i szkody; jak powstał ten pomysł i w jakim celu?
Historia diety ketogenicznej
Dieta ketonowa to dieta, w której tłuszcze są wykorzystywane jako źródło energii, w wyniku czego są znacznie zwiększane w pożywieniu kosztem węglowodanów. Początek pomysłu powstał w ubiegłym stuleciu.
Dokładnie sto lat temu, w 1920 roku, dr Wilder z amerykańskiej kliniki zaczął opracowywać dietę odżywczą, próbując poprawić stan pacjentów z cukrzycą typu 1 – insulinozależną, a także dzieci z trudną do opanowania padaczką przez medycynę wtedy. W tamtych czasach terapie żywieniowe były prawie jedynym sposobem leczenia z powodu braku skutecznych leków.
Po około 30-70 latach dieta ketogeniczna stopniowo maleje zainteresowanie ze względu na rozwój nowych leków, które pozwalają na kontrolę choroby.
Teraz diety keto w leczeniu padaczki znów zyskuje na popularności wśród dzieci. Ponadto dieta ketogenna wykazuje swój potencjał w leczeniu innych schorzeń układu nerwowego, rzadkich chorób pochodzenia genetycznego i innych trudnych do opanowania stanów. Ostatnia, ale nie mniej ważna jest chęć utrzymania zdrowej wagi i dobrego wyglądu.
Esencja diety ketogenicznej
Dieta ketogeniczna jest rodzajem odżywiania, gdzie tłuszcze są źródłem energii, więc mają pierwszeństwo w żywności. Zgodnie z dzisiejszymi zaleceniami, aby zdrowo się odżywiać, należy dostarczać od 45 do 60 procent wszystkich kalorii pochodzących z węglowodanów; 10-20 proc. - z białka, a do 30 proc. - z tłuszczu.
Jeśli zalecane dzienne spożycie jednej osoby wynosi około 2 tys. kilokalorii, w diecie ketogenicznej jego porcje jedzenia powinni importować 165 gramów tłuszczu, 75 gramów białka i tylko 20 gramów węglowodanów na każdy posiłek.
Biochemiczne podstawy diety ketogenicznej leżą w trakcie naszego ewolucyjnego rozwoju jako gatunku. Organizm ludzki przystosował się do wykorzystywania glukozy jako głównego źródła energii. Większość naszych tkanek może funkcjonować przy użyciu kwasów tłuszczowych, takich jak tkanka mięśniowa. Jednak inne są zależne od spożycia glukozy. Dotyczy to zwłaszcza ludzkiego mózgu i nerek.
Wraz z głodem węglowodanów masa mięśniowa zaczyna się rozpadać. Jednak niedopuszczalne jest, aby organizm tracił cenną tkankę mięśniową. Aby to zachować, organizm używa ketogeneza tłuszczu. Zapotrzebowanie na energię pokrywa więc ketotel, zwany ketonami, który powstaje w wyniku rozpadu tkanki tłuszczowej.
Ketony są produkowane w wątrobie z tłuszczów i wykorzystywane jako paliwo głównie przez mózg. Zużywa dużo energii i nie może bezpośrednio pracować z tłuszczem. Muszą zostać przekształcone, ponieważ mózg potrzebuje ketonów lub glukozy.
Ketogeneza powstały podczas epizodycznego głodu w koczowniczym okresie rozwoju człowieka. Nawet dzisiaj zdrowa osoba często spontanicznie popada w ketozę. Takie przypadki występują podczas długiego snu bez jedzenia; ciężki trening bez wcześniejszego wspomagania organizmu jedzeniem; głód w różnych rytuałach religijnych i innych.
W diecie ketonowej występuje ketoza, powstałe ketony przekraczają bariery krwi i mózgu i docierają do dwóch ważnych ośrodków w korze mózgowej. To są ośrodki apetytu i euforii. Ketothelial wpływa na dwa hormony – grelinę i leptynę. Regulują apetyt i sytość. Ketony hamują apetyt, kontrolują głód i zmniejszają chęć do jedzenia słodyczy. Prowadzi to do zmniejszenia poboru energii, utraty wagi, ale nie wpływa na masę mięśniową. Zadania postawione przed dietą wykonujemy bez szkody dla ważnych dla organizmu elementów.
Korzyści z diety ketonowej
Ta dieta jest bardzo skuteczny w odchudzaniubez naruszania tkanki mięśniowej. Wraz z tym pozytywny wpływ mają różne choroby.
Otyłość - utrata wagi osiągana jest bez ryzyka choroby. Jest urozmaicony i można go spożywać bez ciągłej troski o gromadzenie kalorii.
Problemy z sercem - niektóre czynniki ryzyka problemów z sercem można wyeliminować dzięki tej diecie - wysoki poziom cholesterolu, wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cukru we krwi.
Dieta nowotworowa jest stosowana w celu zmniejszenia guzów w niektórych nowotworach.
Padaczka – dieta ketonowa znacznie zmniejsza napady padaczkowe u chorych dzieci.
Choroba Alzheimera – dieta może złagodzić objawy i spowolnić postęp choroby.
Trądzik - Niski poziom insuliny i zmniejszone spożycie cukru poprawiają kondycję skóry.
Szkody i niebezpieczeństwa diety ketonowej
Istnieje wiele skutków ubocznych związanych z utratą węglowodanów. Są to zmęczenie, bóle mięśni i stawów, skurcze, drażliwość i agresja, a także apatia i dolegliwości depresyjne.
Występują również problemy z przewodem pokarmowym, wzrost istniejących dolegliwości nerek, wątroby i kości, zahamowanie wzrostu u dzieci i nasilenie chorób zakaźnych u nich.
Dieta ketonowa jest przeciwwskazana w dzieci i młodzież, kobiety w ciąży i karmiące piersią, osoby z zaburzeniami odżywiania lub niedowagą, cierpiące na choroby nerek, wątroby i endokrynologiczne, a także nowotwory złośliwe.
Zaleca się skonsultowanie się z dietetykiem przed rozpoczęciem diety ketogenicznej, aby zmniejszyć ryzyko przedłużającej się ketozy.
Żywność zabroniona w diecie ketonowej
- Napoje o dużej zawartości cukru - soki owocowe, koktajle, lody;
- Zboża i skrobia - makarony i zboża;
- Wszystkie owoce;
- Rośliny strączkowe - fasola, soczewica, groch, ciecierzyca;
- Wszystkie warzywa korzeniowe - marchew, pasternak, ziemniaki;
- Żywność niskotłuszczowa i dietetyczna;
- Tłuszcze przetworzone;
- Alkohol.
Dozwolone pokarmy w diecie ketonowej
- Mięso - czerwone mięso, steki, szynka, kiełbasa, bekon oraz kurczak i indyk to dobry wybór;
- Zalecane są tłuste ryby, takie jak łosoś, pstrąg, tuńczyk i makrela;
- Do diety można również dodać jajka, masło i śmietanę;
- Zalecane są wszystkie orzechy i nasiona - orzech włoski, migdał, dynia, len;
- Zielone warzywa liściaste, pomidory, cebula i papryka również mogą urozmaicić menu;
- Awokado to dobry wybór, ponieważ daje prawie wszystko, czego potrzebuje organizm;
- Dozwolone są również przyprawy i przydatne zioła.
Rodzaje diety ketonowej
Standardowa dieta ketogeniczna jest najbardziej popularny. Ma bardzo niską zawartość węglowodanów, umiarkowaną zawartość białka i wysoką zawartość tłuszczu. W ujęciu procentowym oznacza to 75% tłuszczu, 20% białka i 5% węglowodanów.
Cykliczna dieta keto obejmuje etapy żywienia niskowęglowodanowego, na przykład 5 dni ketogenicznych i 2 dni żywności wysokowęglowodanowej.
Ukierunkowana dieta ketonowa umożliwia spalanie węglowodanów podczas ćwiczeń.
Dieta keto wysokobiałkowa jest podobny do standardu, ale zawiera więcej białka. Jego stosunek to 60 procent tłuszczu, 35 procent białka i 5 procent węglowodanów.
Zalecana:
Prosecco - Co Musimy Wiedzieć?
W ten sam sposób, w jaki sangrię kojarzymy z ciepłą i słoneczną Hiszpanią, możemy odnieść się do sąsiednich Włoch i jej tradycyjnego wina musującego, znanego nam jako Prosecco . Tak, pewnie słyszeliście to imię, zwłaszcza że w 2018 roku.
Makaron - Co Musimy Wiedzieć
Mówią, że zupa to danie dla duszy. A kto jest duszą zupy? Niektórzy mogli się domyślić, to wszystko makaron . Czym byłaby zupa bez nadzienia i niespodziewanie pysznego składnika - makaronu? Ten makaron z rodziny makaronów prawie nie istnieje jako samodzielne danie, ale jest integralną częścią najlepszych przepisów na zupy, jest również preferowany jako dodatek w kuchni wschodniej.
Teobromina – Co Musimy Wiedzieć?
Teobromina jest „ukrytym” stymulantem serca w czekoladzie. Istnieje wiele mitów i legend, że słodycze są szkodliwe i należy je ograniczać. Wszędzie słyszymy, że słodycze, a zwłaszcza czekolada, zawierają dużo szkodliwych substancji i cukru, co prawda, ale słodkie desery kakaowe zawierają nie tylko szkodliwe dla nas dodatki.
Jamon - Co Musimy Wiedzieć
Wśród miłośników różnych mięsnych przysmaków autorytetem cieszy się szynka. Ma delikatny smak, przyjemny aromat i jest lekkim mięsem, które jest spożywane przez szerokie grono osób. Wśród wielu rodzajów tego przysmaku znajdują się prawdziwe arcydzieła, których cena jest imponująca.
Dieta Niskowęglowodanowa – Co Musimy Wiedzieć
Dziś modne jest wysportowane i zdrowe ciało, a dążenie do niego jest powodem pojawienia się wszelkiego rodzaju diet. Jest ich tak wiele, że zamieszanie jest nieuniknione. Wśród morza propozycji jest i dieta niskowęglowodanowa . Nie jest przeznaczony dla sportowców ani osób żyjących i pracujących przy dużych prędkościach, ale dla współczesnego człowieka masowego.
