Różne Rodzaje Włoskich Makaronów

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Pasta powstaje z ciasta wymieszanego z mąką, wodą i/lub jajkami. Stosuje się go w potrawach, w których ciasto jest głównym składnikiem i podaje się go z sosami i przyprawami. Istnieją dwie główne kategorie: makaron suchy i świeży. Sucha pasta jest przygotowywana bez jaj i może być przechowywana przez dwa lata w normalnych warunkach, podczas gdy świeża zawiera jajka i może pozostać w lodówce tylko przez kilka dni. Zazwyczaj makaron gotuje się i podaje z dowolnym rodzajem sosu, w zależności od gęstości i indywidualnych preferencji.

Różne rodzaje makaronów

Istnieją różne rodzaje makaronów – od najdelikatniejszych jak anielskie włosy przyklejające się do szerszych pasków lasagne. Niektóre z najpopularniejszych to:

• Pasta w kształcie długiej lub przypominająca sztyft: Wygląda jak spaghetti i można ją rozwałkować na widelcu. Ma różne szerokości - od najdelikatniejszych, przypominających anielskie włosy, po zaokrąglone pośladki. Pasta może być okrągła lub płaska, twarda lub pusta.

• Pasta w paski: jest to podkategoria pasty o długim kształcie i jest pokrojona na płasko. Fettuccine, linguine, tagliatelle i lasagne to dobrze znane przykłady pasty wstążkowej.

• Pasta cylindryczna: Ma krótki kształt, od małego do dużego, płaskiego lub rowkowanego, naciętego prosto lub ukośnie. Manicotti, rigatoni, zakrzywiony makaron i penne to jedne z najbardziej znanych modeli pasty cylindrycznej.

• Pasta kształtująca: Istnieją setki odmian do zwijania, zginania i kształtowania pasty. Najbardziej popularne do fusilli (spirala), farfale (muszki) i rute (w kształcie koła).

• Makaron faszerowany: obejmuje agnoloti, tortellini, mecelune, ravioli i knedle, takie jak gnocchi.

Różne formy makaronu

Pasta występuje w różnych rozmiarach i kształtach. Niektórzy z nich są:

• Anielskie włosy, Capelini: To cienka i delikatna prosta pasta, odpowiednia do delikatnych sosów. Można go podzielić na pół i stosować w zupach, sałatkach i daniach szybko smażonych.

• Muszki, Farfale: Muszki lub pasta w kształcie motyla mogą odświeżyć każde danie dzięki wyjątkowemu rozmiarowi. Jego konsystencja jest gęsta i może być stosowana z dowolnym sosem, w sałatkach czy zupach.

• Fettuccine: Fettuccine lub pasta w kształcie wstążki najlepiej nadaje się do cięższych sosów, takich jak z serem, mięsem i pomidorami. Dla urozmaicenia można je dzielić na pół i stosować w zupach i sałatkach. Można je również upiec w piekarniku.

• Linguines: Linguines lub małe ozory nadają się do każdego sosu i mogą być używane do sałatek i dań szybko smażonych.

• Zakrzywiony makaron: Zakrzywiony makaron lub knedle mają bardzo uniwersalny kształt i mogą być przygotowywane z dowolnym sosem, pieczone, dodawane do zup i sałatek oraz do dań szybko smażonych.

• Manicotti: Manicotti lub małe babeczki to mieszanka mięsa, sera i warzyw, skropiona sosem i pieczona. Można je napełniać i zamrażać do późniejszego spożycia.

• Rotini: Rotini lub pasta spiralna dobrze komponuje się z mięsem, warzywami i serem. Można go wykorzystać do ciekawszych sałatek i zapiekać w rondlu.

• Makaron jajeczny: Jest to szerszy płaski makaron zrobiony z jajek. Nadaje się do zup, sałatek i wypieków. Można go podawać na gorąco z dowolnym sosem.

• Spaghetti: Wyglądają jak długi sznur i są jednym z najpopularniejszych rodzajów makaronów wśród Amerykanów. Nadaje się do każdego sosu i służy do gotowania w rondlu lub do dań szybko smażonych.

Makaron jest stosowany w różnych kuchniach narodowych i ma inne sposoby przygotowania niż te praktykowane we Włoszech. W Hongkongu spaghetti i makarony są podstawą zachodniej kuchni Hongkongu. W Indiach makaron przygotowuje się w tradycyjny sposób, ale z dodatkiem kminku, kurkumy, drobno posiekanej zielonej papryki, cebuli i kapusty.