2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28
wiedeńskie specjały nie są liczne, ale z drugiej strony są popularne na całym świecie. Któż nie słyszał o słynnym wiedeńskim sznycla lub zniewalającym cieście Sachera. Specjały pochodzące z Wiednia są wyjątkowe, o charakterystycznym smaku i niepowtarzalnych recepturach. Tutaj jest kilka z nich:
sznycel wiedeński
Austriaccy kucharze twierdzą, że najsmaczniejszy sznycel robi się z Weisbratu – okrągłego mięśnia uda cielęcia. Nazywa się to również fałszywym filetem.
Niezbędne produkty: 3 kromki białego chleba, 800 g weisbratu wołowego, 4 łyżki. mąka, 2 jajka, 2 łyżki. masło, 2 łyżki. olej, sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania: Środek chleba jest mielony na małe okruchy, które pozostawia się do wyschnięcia. Mięso kroi się na cztery równe plastry pod niewielkim kątem do włókien mięśniowych. Każdy kawałek jest wbijany między dwa arkusze folii spożywczej. Należy uzyskać grubość około 3 mm.
Każdy sznycel obtocz w soli i pieprzu. Posyp dużą ilością mąki, ubij i zanurz najpierw w ubitych jajkach, a następnie w bułce tartej. Tępe strony ostrza noża tworzą siatkę. Sznycle przechowuje się w zamrażarce przez 15-20 minut.
Rozgrzej masło i olej i usmaż w nich sznycle. Zajmuje to 3-4 minuty z każdej strony. Jeśli to konieczne, dodaj więcej tłuszczu podczas dodawania nowego sznycla.
Wiedeński specjał podawany jest z plasterkiem cytryny i sałatką ziemniaczaną.
Wiedeńskie ciasto Sachera
To ciasto to jedna z najsłynniejszych wiedeńskich specjałów kulinarnych, popularna na całym świecie.
Niezbędne produkty: 130 g masła, 110 g cukru pudru, wanilia, 6 żółtek, 130 g kuwertury czekoladowej, 6 białek jaj, 110 g cukru kryształu, 130 g mąki, dżem morelowy
Do glazury: 250 g czekolady, 200 g cukru, 125 ml wody
Sposób przygotowania: Podgrzej lekko masło i wymieszaj z cukrem pudrem i wanilią, aż do uzyskania piany powietrza. Dodać po kolei żółtka i rozpuszczoną czekoladę, mieszając drucikiem do jajek. Białka rozbijają się na śniegu. Dodaje się do nich cukier krystaliczny i ubija, aż stwardnieje. Na koniec dodaj mąkę.
Do pieczenia używa się formy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wlej miksturę do formy i wygładź szpatułką. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Dopóki patelnia nie wyrośnie, około 15 minut na początku pieczenia, piekarnik otwiera się jednym palcem. Następnie piecz przez kolejną godzinę w zamkniętym piekarniku.
Podczas pieczenia pianki przygotuj glazurę. Doprowadzić cukier i wodę do wrzenia i gotować przez 5 minut, a następnie lekko ostudzić. Podgrzej czekoladę do miękkości i wymieszaj z powstałym letnim syropem, aby uzyskać gęstą, gładką glazurę.
Bagno jest usuwane z formy. Po ostygnięciu pokrój poziomo na dwie części. Górna część jest wyrównana nierównościami poprzez dodatkowe cięcie.
Gotowe pianki posmarować lekko podgrzanym dżemem morelowym. Ułożyć jeden na drugim i rozłożyć po bokach. Gdy dżem wyschnie, przykryj ciasto letnim lukrem.
Więcej austriackich przepisów: Letni strudel z wiśniami, Austriackie ciasteczka z marmoladą, Faszerowane sznycle wołowe, Strudel czekoladowy, Austriacki pudding ryżowy.
Zalecana:
Szybkie Specjały Z Mięsem Mielonym
Z mięsem mielonym przygotujesz pyszne specjały, które są bardzo szybkie i nie zabierają cennego czasu, który możesz poświęcić swoim bliskim lub sobie. Leniwy sarmis są łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne. Niezbędne produkty: 500 g mięsa mielonego pół szklanki ryżu 1 cebula pół główki kapusty 2 jajka 2 łyżki płatków owsianych sól i pieprz do smaku 1 łyżka mąki 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
Trzy Nieodparte Specjały Z Mięsem Mielonym
Jeśli kupiłeś mięso mielone i zastanawiasz się, do czego go użyć, najczęściej przychodzą Ci do głowy standardowe dania, takie jak Stephanie roll, smażone klopsiki lub grillowane kebaby, klopsiki z białym sosem, musaka, faszerowana papryka i niezliczone inne przepisy, które są Ci znane.
Aromatyczne Specjały Z Szałwią
Kulinarne zastosowanie szałwii lub szałwii gwarantuje Twoim potrawom niesamowity aromat, świeżość i wzbogacenie w składniki odżywcze. Proponujemy Państwu dwa przepisy z szałwią - obie potrawy są mięsne i stają się bardzo soczyste i smaczne. Aby zrobić pierwszy, potrzebujesz następujących produktów:
Najpopularniejsze Specjały Kuchni Francuskiej
Kuchnia francuska słynie z tego, że jest najlepsza na świecie. Niezwykle często używa się ryb i owoców morza, wołowiny, jagnięciny, drobiu, królika. Wieprzowina nie cieszy się dużym szacunkiem. Francuzi określają ślimaki i żabie udka jako wyrafinowany przysmak.
Nieodparte Wiedeńskie Wypieki
Jedna z najpiękniejszych stolic Starego Kontynentu – Wiedeń, słynie z wielu rzeczy. Jedną z rzeczy, które uzupełniają jego arystokratyczny wygląd, są wyroby cukiernicze. Oto najbardziej niezwykłe Wypieki wiedeńskie które skuszą każdego miłośnika deserów.