2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Jeśli jesteś fanem Kuchnia japońska i chcesz ugotować w domu, ten artykuł jest dla Ciebie. Przedstawiamy Ci główne dodatki i produkty, które powinieneś mieć w swojej kuchni, jeśli chcesz ugotować japońską specjalność. Te produkty przyniosą Ci korzyści w przypadku około 80% japońskich potraw.
Podstawowe dodatki w kuchni japońskiej: cukier, sos sojowy, sake, mirin, ocet ryżowy, majonez japoński, miso, sos ostrygowy, wasabi, musztarda, herbata z wodorostów, bulion z kurczaka, Ponzu, Shichimi tougarashi.
W każdej kuchni jest cukier i sól, sos sojowy też jest obowiązkowy, niezależnie od tego, czy gotujecie danie japońskie, chińskie, a często bułgarskie czy greckie. Dobrze mieć go w asortymencie swojej kuchni, bo oprócz tego, że jest wyjątkowo smaczny, jest też bardzo przydatny – prawdziwy sos sojowy (czytaj zawartość opakowania) zawiera dużo sodu, jest antyalergiczny, ma właściwości antyoksydacyjne, wspomaga trawienie, pomaga przy bezsenności i wzmacnia układ kostny. Nie będę się już nad tym rozwodził, bo wszyscy wiemy, że jest zrobiony ze sfermentowanej soi. Nie zamierza
Wspominam też o musztardzie, która jest dostępna niemal w każdym sklepie.
Wzgląd
Sake to tradycyjny napój w Japonii (produkowany przez fermentację ryżu), ale jest również szeroko stosowany w ich kuchni jako dodatek do potraw. Tak jak używamy różnych alkoholi w naszych posiłkach i flamujemy je, tak Japończycy używają sake.
Mirin
Jest również zrobiony z ryżu, podobnie jak sake, ale z mniejszą zawartością alkoholu. W kuchni służy do niwelowania silnego zapachu ryb w pożywieniu. Stosowany do mięsa, ryb, warzyw, ziemniaków, marynat. Typowe zastosowanie mirinu w kuchni polega na tym, że nadaje połysk wszystkim, jakby był glazurowany - wynika to z dużej zawartości cukru.
Ocet ryżowy
Powstaje w wyniku fermentacji ryżu i wina ryżowego. Ocet ryżowy to kolejny niezwykle przydatny produkt, który polecamy każdemu, bez względu na to, czy jesteś fanem kuchni japońskiej, czy nie.
japoński majonez
Jest delikatniejsza i delikatniejsza w smaku niż zwykle. Nie widziałem go w sklepach, ale jest wiele stron, na których można go zamówić. Sam majonez japoński wytwarzany jest z pasty miso, oleju sojowego, żółtek jaj, octu ryżowego, cytryny, białego pieprzu i soli.
Miso
Jest zrobiony ze sfermentowanej soi, soli i grzyba zwanego Koji-kin. Miso to gęsta pasta używana do sosów, warzyw i mięsa, a także oczywiście do japońskiej zupy Miso.
Sos z ostryg
Możesz go kupić w większych sieciach handlowych. Jest bardzo przydatny i zawiera białko, aminokwasy, wapń, potas, fosfor, cynk, sód, żelazo i miedź. Po zastosowaniu sosu ostrygowego odczuwasz wzrost energii ze względu na wysoką zawartość w nim glukozy.
Wasabi
Produkowany jest z japońskiej rośliny chrzanu. Wasabi ma pikantny smak, podobny do ostrej musztardy i nie jest dla każdego. Niezwykle bogaty w witaminę C, wapń, potas, magnez, witaminę B6.
Herbata z alg
Chodzi o algi Kelp (algi brunatne), które zwiększają spożycie jodu w organizmie, co stymuluje tarczycę. Znalazłam go w wielu miejscach w sklepach ekologicznych jako suplement diety na odchudzanie. Co jest świetne - zarówno jesz, jak i chudniesz.
Ponzu
Wykonany jest ze skórek cytryny, sake, ciemnego sosu sojowego, dashi, octu ryżowego, miryny, glutaminianu sodu (znanego jako płatki bonito).
Shichimi togarashi
Mieszanka przypraw składająca się z nasion chili, maku, skórek mandarynki i cytryny, sezamu, liści wodorostów.
Spróbuj Kuchnia japońska, ugotuj w domu. Jest ciekawa i bogata w smaki, a przede wszystkim niezwykle pożywna.
Zalecana:
Japońskie Metody Gotowania
W kuchni japońskiej jest wiele możliwości eksperymentowania. W przeciwieństwie do znanych nam książek kucharskich, Japończycy kładą nacisk na metody gotowania, a nie przepisy; technik, a nie składników. Niektóre z głównych metod gotowania w kuchni japońskiej to:
Japońskie Tradycyjne Sałatki
Japońskie menu, na które składają się głównie ryby, owoce morza i wszelkiego rodzaju warzywa, należy do najzdrowszych i najbardziej dietetycznych. Z tego powodu w kraju jest ponad 40 tysięcy stulatków. Oczywiście nie tylko dieta Japończyków jest tego jedynym powodem, ale również sposób odżywiania odgrywa znaczącą rolę.
Onigiri: Japońskie Kulki Ryżowe
Zacznijmy od pytania Co zjesz na śniadanie? większość Japończyków odpowie - ryż. Ta sama odpowiedź dotyczy posiłków w innych porach dnia. Onigiri (w tłumaczeniu trzymam w dłoniach) to kulki ryżowe, które są tradycyjnym daniem w Japonii.
Podstawowe Przepisy Z Kuchni Japońskiej
Najpopularniejszym japońskim bulionem jest dashi - jest podstawą wielu japońskich zup i sosów. Możesz przechowywać go w lodówce do trzech dni. Potrzyj kawałek kombinacji wodorostów wilgotną szmatką. Włóż do rondla z 1,4 litra wody. Doprowadzić do wrzenia.
Podstawowe Oleje Spożywcze W Kuchni! Który Służy Do Czego?
Półki nowoczesnych sklepów obfitują w szeroką gamę olejów roślinnych. Jednak większość gospodyń domowych używa tylko dwóch rodzajów oleju – jednego do smażenia, drugiego do przyprawiania sałatek. To podejście nie jest do końca poprawne. Współcześni dietetycy zalecają, aby mieć około pięciu gatunków różne oleje w kuchni i naprzemiennie ich użycie.
