2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28
Pocałunki to wspaniały deser - zwiewny lekki, słodki jak miód i piękny jak obrazek.
Nagromadzone w stercie niczym imponujące góry na owocowych ciastkach, śnieżnobiałe i chrupiące na małych czworakach lub bladobeżowe i przyklejające się do języka jako dodatek do herbaty, pocałunki to ulubieniec prawie każdego.
Jednak nie wszyscy się na nie decydują. Spłaszcz, ciasto się rozprzestrzenia; lepki; potrzebujesz młotka; je złamać - oto tylko niektóre skargi. A jednak ciasto na całowanie jest łatwe do osiągnięcia. Prawie 99% jego awarii jest spowodowane niewystarczającym rozkładem białek.
Pamiętaj: nie można przełamać ciasta bardziej niż to konieczne, a inne problemy, takie jak temperatura piekarnika i krótki czas pieczenia, można łatwo rozwiązać. Postępuj zgodnie ze wskazówkami krok po kroku, a na pewno Ci się uda.
Ile sztuczek
Przedstawimy teraz różne rodzaje pocałunków i ich zastosowanie, w tym przydatne wskazówki dotyczące formowania wtryskowego i stylizacji. Squirting jest bardzo przydatną umiejętnością i jest znacznie szybszy i czystszy niż rolowanie, nadaje również profesjonalny wygląd deserowi, chociaż czasami preferowany jest wygląd domowy, szczególnie w przypadku pocałunków w kształcie łyżeczki.
Najważniejsze w pocałunkach
Ponieważ pocałunki, zwłaszcza te duże, mają tendencję do przyklejania się, do ich kształtowania nadaje się papier ryżowy. Kiedy buziaki są upieczone, oderwij papier wokół spodu, ale zostaw go do nich przyklejony. Pieczenie pergaminu to marzenie każdej gospodyni - nie skleja się, a folia jest akceptowalna, jeśli jest odpowiednio przygotowana. Jest lekko natłuszczony i posypany mąką.
Przybory
Istnieje teoria, że jeśli naciera się miedzianą miskę sokiem z cytryny i rozkłada zawarte w niej białka, to reagują one z nimi i z kwasem uzyskuje się puszystą mieszankę. Kilka eksperymentów z prostym drucianym trzepaczką do jajek, mikserem ręcznym i mikserem elektrycznym w różnych miskach - miedzi, plastiku, stali nierdzewnej i szkle - nie wykazało różnicy w objętości i puszystości.
Produkty
Cukier puder najlepiej nadaje się do lekkich, zwiewnych, białych pocałunków, a mieszanka cukru pudru i zwykłego używanego do gotowania pocałunków (wytwarzana przez profesjonalnych kucharzy) nadaje bardziej kredową konsystencję i dłużej utrzymuje kształt pocałunku. Miękki brązowy cukier daje buziaki o jasnobeżowym kolorze i karmelowym smaku. Jeśli chcesz, aby pocałunki lepiej wyschły, użyj mieszanki równych części brązowego cukru i cukru pudru.
Twierdzi się, że 1 łyżeczka. ocet lub sok z cytryny sprawia, że białka stają się bardziej obszerne po rozbiciu. Nie zawsze możesz dodawać ten kwas, chociaż na pewno nie zaszkodzi to mieszance. Istnieje również teoria, że nie powinno się rozkładać zbyt dużo świeżego białka. Naprawdę lekkie białka łatwiej rozbić ręcznie, więc nie ignoruj ich.
Zamrażanie i pieczenie
Zdjęcie: Cwietosława Kirkowa
Pieczony, chrupiący i suchy pocałunek trwa długo. Wystarczy włożyć go do hermetycznego pudełka lub w torebkę przypominającą herbatniki. Miękkie tosty, takie jak te na ciasto, mogą pozostać w lodówce przez 1-2 dni, ale tracą chrupiącą skórkę. Surowe ciasto na buziaki doskonale zamarza i można je upiec bez rozmrażania - np. na cieście.
Jak sprawdzić, czy są gotowe?
Pieczony Pocałunki powinny być łatwo wyjmowane z tacy. Jeśli są lekkie i suche, ale lepkie, przełam jeden: karmelowe otoczenie może być pyszne, ale idealnie suche pocałunki są lepiej zachowane.
Zalecana:
Najważniejsze Wskazówki Dotyczące Przygotowania Pysznych I Zdrowych Potraw Z Ziemniakami
Ziemniaki często znajdują się na liście fast foodów dla osób przestrzegających specjalnej diety. Stwierdzenia takie jak „ziemniaki stają się grubsze” i „nie jest dobrze mieszać ziemniaki z białkiem (mięsem)”, które często słyszymy, przyczyniły się do tego, że coraz częściej unika się ziemniaków.
Wskazówki Dotyczące Robienia Idealnych Bruschett
Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że przygotowanie tej pysznej włoskiej przystawki jest proste, ale nawet tak zwyczajne danie ma swoje zasady i etapy przygotowania. Jeśli myślisz, że… zrobić nieodparcie pyszne bruschetty , wystarczy upiec kawałek chleba, a następnie doprawić oliwą i drobno pokrojonymi pomidorami, mylisz się.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania Fricassee
Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, co to jest Fricassee i jak go odpowiednio przygotować . W rzeczywistości jest to francuskie danie, które jest gulaszem mięsnym z białym sosem. Z reguły przyrządza się go z mięsa kurczaka, wołowiny lub królika.
Niezbędne Wskazówki Kuchenne, O Których Niewiele Osób Wie
Czasem gotowanie w kuchni zamienia się w prawdziwe piekło: masło się pali, gotuje i bryzga, mleko gotuje się i kończy, przypalona patelnia się nie myje, a do tego łzy od cebuli w oczach. Oto kilka zebranych wskazówki dotyczące gotowania , sprzątanie i porządkowanie przestrzeni kuchennej, czego być może nie podejrzewałeś, a która może Ci pomóc.
Sześć Kroków Do Przygotowania Idealnych Małży
Wielu uważa, że małże nie są pokarmem do jedzenia, ponieważ oczyszczają wodę i plądrują wszystkie morskie śmieci. Jednocześnie jednak małże to przysmak z owoców morza, który można przyrządzić pysznie, łatwo i szybko. W rzeczywistości podczas ich obróbki termicznej nie potrzebują więcej niż kilka minut, aby stały się pyszne, a także są odpowiednim jedzeniem, które możemy podawać naszym gościom.