Jak Zrobić Idealną Pieczeń Wołową

Jak Zrobić Idealną Pieczeń Wołową
Jak Zrobić Idealną Pieczeń Wołową

Spisu treści:

Anonim

Pieczeń wołowa to specjalność odpowiednia na rodzinne spotkania na każdą okazję. Danie jest niezwykle wyrafinowane i pyszne, dlatego wymaga więcej czasu na przygotowanie. Idealny rostbef jest osiągany z wielką starannością i ściśle przestrzegając etapów jego przygotowania. Tutaj są:

Pieczeń wołowa

Niezbędne produkty: 1 wołowina na rostbef, 4 ząbki czosnku, 7-8 gałązek rozmarynu, pieprz czarny, termometr do gotowania

Sposób przygotowania: Przygotowanie zaczyna się od zakupu mięsa. Powinno być duże i zawierać trochę tłuszczu na wierzchu mięsa. Może to być polędwica, contrale lub coś innego. Aby uzyskać odpowiednie proporcje najlepiej skonsultować się z rzeźnikiem.

Kawałek wołowiny pozostawia się w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny, aby się zrelaksować. Piekarnik jest podgrzewany do 160 stopni, najlepiej bez wentylatora. Dobrze natrzyj cielęcinę jednym lub dwoma obranymi ząbkami czosnku i odrobiną czarnego pieprzu.

Pieczeń wołowa
Pieczeń wołowa

Do przygotowania idealnego rostbefu potrzebna będzie taca do pieczenia mięsa z grillem. Jeśli go nie masz, musisz dostosować inną siatkę na zwykłej tacy. Jedną z głównych zasad tego przepisu jest to, że mięso nie siedzi we własnym soku, ale nad nim.

Łodygi rozmarynu są myte i suszone. Razem z czosnkiem podzielonym na dwa ząbki ułożyć na ruszcie blachy do pieczenia. Połóż cielęcinę na wierzchu z tłuszczem.

Tak przygotowane mięso umieszcza się w piekarniku. Gdy dobrze się zaczerwieni, łyżką lub pipetą weź trochę soku oddzielonego na dnie garnka i podlej go.

Gotowość mięsa określa się termometrem. Mierzy się tylko w środku najgrubszej części kawałka. Jeśli chcesz, żeby był ukośny, to będzie to około 50 stopni. Pieczony jest średnio w 65 stopniach, a dobrze wypieczony - w 75 stopniach. Czas trwania jest za każdym razem inny i waha się od 3-4 godzin.

Gotowe mięso jest wyjmowane i pozostawiane na 20 minut. Z pozostałych soków na patelni możesz również przygotować sos do mięsa.

Tak zwany sos do mięsa przygotowuje się na patelni z sokiem z pieczeni, 1 łyżka. mąka zwykła lub skrobia, bulion, czerwone wino, sól i pieprz do smaku.

Użyj łyżki, aby usunąć większość tłuszczu z soków. Umieść patelnię na małym ogniu. Wymieszaj skrobię lub mąkę w niewielkiej ilości wody i wlej na patelnię. Dobrze wymieszaj i zwiększ ogień. Dodaj wino, bulion, sól i pieprz do smaku. Mieszaj drutem aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Tuż przed podaniem cielęcinę skropi się przygotowanym sosem.

Zalecana: