2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Przez-cebula lub tzw. por należy do rodziny cebuli, ale jej aromat jest znacznie bardziej wyrafinowany, delikatny i słodki niż zwykłej cebuli. Pochodzący z regionu Morza Śródziemnego i Azji por jest uprawiany od ponad 3000 lat i od dawna cieszy się popularnością w Europie.
Europejscy kucharze ironicznie nazywają pory „szparagami ubogich”. Szparagi są w rzeczywistości dalekim krewnym porów i należą do tej samej rodziny roślin lilii.
Dziki? przez to inna odmiana pora. Jest znacznie mniejszy, zbliżony do małych gatunków arpadzhik lub młodych szalotek. W przeciwieństwie do zwykłej cebuli dziki por ma bardzo silny aromat i smak.
Historia porów
Por był ceniony w czasach starożytnych Egipcjan, Greków i Rzymian, którzy rozprzestrzenili jego smak w całej Europie. W Egipcie, kiedy faraon Cheops chciał okazać swoją wdzięczność, podarował różne prezenty, w tym 100 pęczków porów. Por był także obecny w darach ofiarowanych bogom cienia i snu.
Jest jednym z symboli Walii, gdzie co roku w dzień św. Dawida ludzie ozdabiają nim swoje kapelusze. Legenda głosi, że ten święty nakazał walijskim żołnierzom nosić hełmy, aby odróżnić się od wroga w walce z Sasami. Najprawdopodobniej roślina pojawiła się w Bułgarii jeszcze przed niewolą turecką, ponieważ na niektórych muralach widać warzywa, które bardzo przypominają pory. Dla mieszkańców Walii pory są symbolem siły, męskości, woli wygrywania bitew. W tym dniu ludzie muszą przygotowywać potrawy z porem, a niektórzy nawet ozdabiają nim swoje domy.
Skład porów
Por jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, a także kwasu foliowego, wapnia, potasu i witaminy C. Jest bogaty w witaminę B1, B6, miedź, magnez, nie zawiera tłuszczu. Zawiera więcej białka niż cebula, a jej olejki eteryczne zawierają siarkę. Zawiera również cukier, karoten, fosfor i żelazo.
Rodzaje porów
Por dzieli się na dwie główne grupy, w zależności od pory roku i długości łodygi:
Por ozimy - rośnie od listopada do kwietnia, ma grube i duże kłosy. Należy do tzw Grupa europejska, która jest szeroko uprawiana w krajach Europy Północnej, Zachodniej i Środkowej. Pory zimowe są bardzo odporne na zimno.
Por letni - rośnie od maja do czerwca. Jest delikatny i kruchy, ma znacznie niższą odporność na zimno i trwałość. Większość letnich odmian porów jest mniejsza niż zimowa.
Selekcja i przechowywanie porów
Por jest dostępny przez cały rok na większości rynków, ale jego szczyt sezonu trwa od września do końca kwietnia. Por zwykle sprzedawane w linkach. Przy zakupie należy wybrać ten, który jest oferowany bez opakowania, a także jego korzenie i ciemnozielone liście nie są cięte, ponieważ jest to warunek dłuższego okresu przydatności do spożycia.
Pakowane w folię foliową przez jest bardziej narażony na gnicie. Wybierając pory, należy również zadbać o czystą, białą cebulkę, co najmniej od dwóch do trzech cali białej i twardej, twardej, ciemnozielonej końcówki. Konieczny jest również wybór młodszego przezponieważ ma delikatniejszy aromat i konsystencję. Lepiej wybrać cieńszy por, o cylindrycznym kształcie, niż duży i spuchnięty.
Trzeba tego unikać przez, który posiada nasiona, ponieważ są one warunkiem tego, że jego wnętrze będzie jędrniejsze i nieprzyjemne w smaku.
Por wydziela aromat, który może zostać wchłonięty przez inne produkty spożywcze w lodówce, dlatego lepiej przechowywać go przed gotowaniem, owijając go folią foliową, która zatrzyma zapach i wilgoć. Nie należy również myć ani siekać porów przed przechowywaniem.
W zależności od tego, jak świeży jest por, po zakupie, oprócz lodówki, można go przechowywać w innych ciemnych i chłodnych miejscach od pięciu dni do dwóch tygodni. Gotowane pory są również przechowywane w lodówce, należy je przykryć i można zużyć w ciągu jednego do dwóch dni. Nie należy przechowywać porów przez zamrażanie lub puszkowanie.
Gotowanie porów
Uważa się, że smak porów jest bardziej wyrafinowany niż zwykłej cebuli. Por jest głównym składnikiem słynnej francuskiej zupy Vichy. To jeden z rodzajów cebuli, który znajduje zastosowanie w prawie wszystkich daniach ze świeżych warzyw, ponieważ jest dostępny praktycznie przez cały rok.
Jest używany na surowo w sałatkach, aw kuchni bułgarskiej jest szeroko stosowany jako nadzienie do ciast, niektórych rodzajów cebuli i zieleni, kebabów i różnych sałatek zimowych. Por dobrze komponuje się z cebulą, ryżem, mięsem i serem.
Korzyści z porów
Łatwiej przetwarzane przez organizm niż zwykła cebula, pory mają właściwości przeczyszczające, antyseptyczne, moczopędne i przeciwartretyczne. Mówi się, że por jest niezwykle silnym przeciwutleniaczem, który skutecznie zwalcza wolne rodniki.
Eksperci zalecają spożywanie porów jako środka zapobiegawczego przeciwko rakowi żołądka. Por rozcieńcza krew, zapobiegając tworzeniu się skrzepów. Jest wyjątkowo odpowiedni w stanach takich jak cukrzyca, przewlekłe zapalenie oskrzeli, infekcje i miażdżyca. Polecany jest również na przeziębienia.
Na tym korzyści płynące z jedzenia porów nie kończą się. Wzmacnia odporność organizmu; utrzymuje równowagę wodną; sprawia, że skóra jest gładsza i zdrowsza; wspomaga aktywność mięśni; pomaga szybciej goić się ranom.
Dodanie porów do obiadu pomoże Ci schudnąć. Wynika to z faktu, że pory są bogate w wodę, minimalną zawartość węglowodanów i dużą zawartość błonnika. Dodatkowo dostarczy Ci przydatnych składników odżywczych i minerałów takich jak żelazo, potas, mangan, magnez. Przydaje się również w anemii. Dobrze jest jeść z warzywami i lżejszymi potrawami.
Por poprawia trawienie, ponieważ zawiera prebiotyki. Przyczyniają się do łatwego i prawidłowego wchłaniania pokarmu przez organizm. Z drugiej strony, jeśli zjesz go na kolację, gwarantuje spokojny sen bez problemów żołądkowych takich jak wzdęcia, gazy i ociężałość w żołądku.
Jedz pory przeciwko zatrzymywaniu płynów. Zawiera sód i potas, które wspomagają detoksykację organizmu i uwalnianie nadmiaru płynów.
Sok z pora jest zalecany przez medycynę ludową jako skuteczny środek na zaparcia. Noc przed snem wypij 1 łyżeczkę. sok z pora.
Możesz jeść pory, jeśli odczuwasz silne zmęczenie psychiczne lub fizyczne.
Lecznicze właściwości porów obejmują osoby cierpiące na dnę moczanową. Udowodniono, że łagodzi stan.
Por wspomaga prawidłową pracę wątroby i poprawia apetyt.
Jeśli twoja praca wymaga dużo mówienia, śpiewania i ogólnie używania głosu, jedz pory, ponieważ ułatwia to pracę strun głosowych.
Uważa się, że pory korzystnie wpływają na skórę, czyniąc ją gładką i elastyczną, pomagając w szybkim gojeniu się ran.
Szkoda z porów
Por nie powinien być spożywany w stanach patologicznych nerek, nie jest zalecany osobom cierpiącym na nieżyt żołądka i wrzody. Aby zabić ostry smak warzyw można je wstępnie zblanszować we wrzącej osolonej wodzie.
Zalecana:
Pij Tę Niesamowitą Mieszankę Przez 3 Dni I Pożegnaj Się Z Grypą I Katarem
To narzędzie jest silnym środkiem antyseptycznym i przeciwgrzybiczym, który nie tylko usunie wszystkie pasożyty z organizmu, ale także poprawi skład krwi i limfy. W przeszłości ludzie używali go do zwalczania drożdżaków oraz infekcji bakteryjnych i wirusowych.
Niebezpieczna Kałamarnica Prześlizgnęła Się Przez Sklepy
Niebezpieczne kalmary z Chin i Korei Południowej przerażają konsumentów na całym świecie, ponieważ owoce morza są bogate w zmutowane bakterie i są już w sklepach. W sklepach spożywczych w Kanadzie znaleziono kałamarnice z niebezpiecznymi bakteriami i stwierdzono, że zawierają mikroorganizmy odporne na leczenie antybiotykami, ponieważ mają gen, który je neutralizuje.
Tylko 22 Kg Ryb Zostało Skonfiskowane Przez BFSA W Dzień św. Mikołaja
Prawie 22 kilogramy schłodzone ryba miał na celu zniszczenie po inspekcjach św. Mikołaja Bułgarskiej Agencji Bezpieczeństwa Żywności. W dniach poprzedzających urlop Agencja przeprowadziła 1067 kontroli. Skontrolowano różne miejsca sprzedaży i dystrybucji ryb i produktów rybnych w przeddzień święta chrześcijańskiego.
Wchłanianie żelaza Przez Organizm
Żelazo należy do najważniejszych minerałów w ludzkim ciele. W organizmie prawie nie ma komórki, która nie zawiera żelaza, ale znajduje się ona w największych ilościach w czerwonych krwinkach. Zdrowotnych właściwości żelaza jest wiele, dlatego ważne jest zapobieganie tzw.
Zachowajmy świeżość Owoców Przez Długi Czas
Ostatnie badania wykazały, że w Europie i Ameryce Północnej przeciętny konsument wyrzuca od 95 do 115 kg żywności rocznie. W większości są to owoce i warzywa. Wynika to najczęściej z faktu, że produkty te są najczęstsze i łatwo psujące się.
