2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:29
Nowoczesny Kuchnia austriacka to zbiór tradycji różnych ludów, które zamieszkiwały terytoria wchodzące w posiadłości cesarstwa Habsburgów. Na początku I wojny światowej objął tereny dzisiejszych Niemiec, Francji, Szwajcarii, Polski, byłej Czechosłowacji i Jugosławii, okręgi Czech i Moraw.
Austria to kraj o dużej populacji etnicznej, mówiącej głównie po niemiecku. Dzieli się na dziewięć prowincji, w których stół wyznaczają cechy geograficzne i lokalne tradycje.
W Burgenlandzie na kuchnię ma wpływ bliskość Węgier. Honorowane są świeże owoce i warzywa, kurczaki i gęsi hodowane na wolności. Często przyrządzanym daniem jest gotowana gęsia wątróbka z cebulą.
W południowo-wschodniej Karyntii i Styrii kuchnia inspirowana jest kuchnią Węgier, Włoch i byłej Jugosławii. Tutaj na stole znajdują się dania kuchni śródziemnomorskiej - wędzona szynka, aromatyczne zioła i różnorodne warzywa.
Wpływy Bliskiego Wschodu są nadal odczuwalne w Dolnej Austrii, dlatego często przyrządzane są dania orientalne, takie jak pieczony chleb z sosem szafranowym i strudel przypominający baklawę.
Górna Austria, która graniczy z Niemcami i Czechami, słynie z ciasta Linzer i specjalności Salzburger Nokerln, sufletu powietrznego posypanego cukrem pudrem.
Kuchnia tyrolska, mimo ubogich górskich gleb, prowokowana jest aktywnym handlem między Włochami a Szwajcarią. Typowe dania to wątróbka z polentą, smażone krążki cebulowo-ziemniaczane, pierogi ze szpinakiem, posypane parmezanem i roztopionym masłem.
Ze względu na ogromny kulturowy i historyczny wpływ Wiednia w całej Europie, kuchnia austriacka zyskuje międzynarodowy charakter. Relacje handlowe stolicy z niemal wszystkimi krajami europejskimi są powodem powstania i połączenia wielu dań z importu.
Zdjęcie: marcheva14
Sznycel wiedeński oparty jest na podobnym włoskim daniu zwanym kotlet a la Milanese, a gulasz wiedeński różni się od gulaszu węgierskiego tylko tym, że przyrządza się go z papryką słodką, a nie ostrą.
Wiedeń jest także królową słodyczy, a korona jest zasłużenie umieszczona na słynnym cieście Sachera. Miasto słynie również z licznych kawiarni.
Święta Bożego Narodzenia są szczególnie uroczyste w Austrii. Ulice są bogato zdobione, a sklepy pachną cynamonem, miodem, pieczonymi kasztanami i grzanym winem z owocami i aromatycznymi ziołami. Odwiedzającym oferowane są również ręcznie robione pamiątki i karty.
Zalecana:
Z Jakiego Pokarmu I Jakie Mikroelementy Możemy Uzyskać?
Żywa materia składa się z około 90 naturalnie występujących pierwiastków chemicznych. Chociaż czasami musimy przyjmować suplementy, aby poprawić poziom mikroelementów, głównym sposobem ich uzyskania jest prawidłowe odżywianie. Niewątpliwie owoce i warzywa bardzo często kojarzą się z pierwiastkami śladowymi, a im więcej warzyw i owoców zjemy, tym lepiej.
Jakie Danie Pasuje Do Jakiego Wina?
Jak łączyć wino z jedzeniem? Na co zwrócić uwagę, kiedy wybór wina ? Koktajle, wina słodkie, wina gorzkie… Z jakimi potrawami można łączyć? Poniższe wiersze podpowiedzą Ci, na co zwrócić uwagę łączenie win i potraw . Najpierw trzeba zwrócić uwagę na kubki smakowe – słone, słodkie, gorzkie lub kwaśne.
W Dzień Kawioru: Zobacz Najciekawsze Fakty Dotyczące Przysmaku
Dzisiaj - 18 lipca , jest specjalne święto kawior . Dlatego dzielimy się z Tobą interesujące fakty za pyszną delikatność. Prosty opis kawioru w encyklopediach kawioru z jesiotra lub innej dużej ryby nie oddaje przepychu i luksusu, które towarzyszą temu znanemu na całym świecie przysmakowi.
Foie Gras - Sekret Najwykwintniejszego Francuskiego Przysmaku
Gra w foie , światowej sławy pasztet z gęsiej wątróbki, to klasyka przysmaków wszechczasów. Historia foie gras sięga czasów starożytnych i przechodzi przez różne epoki i sposoby przygotowania, aby stać się jednym z najwspanialszych osiągnięć dzisiejszej gastronomii.
Foie Gras – Ciemna Strona Wykwintnego Przysmaku
Termin foie gras z francuskiego oznacza stłuszczenie wątroby kaczek i gęsi. W celu produkcji gęsiej wątroby pracownicy siłą wstrzykują samcom kaczek do 2 kg zboża i tłuszczu dwa razy dziennie, a gęsi trzy razy dziennie. Ta metoda nazywana jest wierceniem i jest wykonywana przy użyciu rury.