2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:29
Spożycie mięsa sięga zarania cywilizacji. W starożytności ludzie polowali na żywność. Chociaż polowanie jest dziś jednym z najpopularniejszych hobby wśród mężczyzn, nie jest sposobem na utrzymanie, ale raczej rozrywką. Prawie nie ma gospodarstwa domowego, którego stół nie zawiera mięsa.
Debata o tym, czy mięso czerwone czy białe jest bardziej korzystne, sprowadza się do tego, jak wpływają one na ludzkie zdrowie. Pierwszą rzeczą, którą musimy wyjaśnić, jest to, które mięso jest czerwone, a które białe.
Dietetycy definiują czerwone mięso jako pochodzące od wszystkich rodzajów ssaków. Podczas gdy kulinarni eksperci określają jako takie, co ma czerwony kolor przed gotowaniem.
Barwa białego mięsa wynika z braku w nim mioglobiny, jest to mięso wszystkich drobiu (oprócz kaczek i gęsi), wołowina, ryby, owoce morza oraz mięso wszystkich gadów.
Eksperci i praktycy zdrowia zalecają, aby białe mięso, ze względu na niższą zawartość tłuszczu, było zdrowsze, ponieważ nie podnosi poziomu cholesterolu we krwi. Mięso rybie jest bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które są bardzo przydatne dla kości i mięśni.
Czerwony kolor mięsa wynika z obecności mioglobiny, która jest białkiem wiążącym tlen, gdy białko to w połączeniu z tlenem działa jako awaryjne źródło tlenu dla organizmu. Mioglobina często znajduje się w mięśniach zwierząt, dlatego te, które są używane częściej, mają ciemny kolor. Typowym przykładem są udka kurczaka i jego białe mięso.
Czerwone mięso jest uważane za bogate źródło białka i żelaza, ale często wiąże się również z zagrożeniami dla zdrowia. Uważa się, że żelazo znajdujące się w czerwonym mięsie sprzyja rozwojowi komórek rakowych, które są dodatkowo stymulowane przez produkcję czynników rakotwórczych.
Przetworzone mięso jest również obciążone azotynem sodu, który jest znaną przyczyną raka. Spożywanie czerwonego mięsa jest również uważane za warunek wstępny chorób układu krążenia, nadciśnienia i zapalenia stawów.
Mięso czerwone wiąże się również z chorobami układu krążenia ze względu na obecność w nim tłuszczów nasyconych, które podnoszą poziom cholesterolu we krwi. Inna grupa naukowców uważa, że gdy cząsteczki mioglobiny i hemoglobiny łączą się po spożyciu, wytwarzają substancje rakotwórcze w jelitach.
W końcu białe lub czerwone mięso to decyzja, którą człowiek podejmuje sam.
Zalecana:
Suszone Owoce Są Bardziej Przydatne Niż świeże
Dietetycy radzą urozmaicić nasze menu suszonymi owocami, kładąc nacisk na morele, jabłka, daktyle, figi, rodzynki, suszone śliwki. Wymienione owoce są bogate w rozpuszczalną celulozę i mają niski indeks glikemiczny. Jest to wskaźnik, który odzwierciedla tempo, w jakim żywność jest rozkładana w organizmie i przekształcana w glukozę.
Zboża Są Przydatne Lub Szkodliwe
Sutki, zwłaszcza produkty pełnoziarniste, są niezbędnym elementem zdrowej diety. Wszystkie rodzaje zbóż są dobrym źródłem węglowodanów złożonych oraz niektórych kluczowych witamin i minerałów. Fasola ma naturalnie niską zawartość tłuszczu]. Wszystko to sprawia, że sutki są dobrym, zdrowym wyborem.
Czerwone Wino Jest Pożyteczne Lub Szkodliwe
Wszyscy słyszeliśmy, że kieliszek czerwonego wina jest dobry dla serca. Słyszeliśmy też, że alkohol szkodzi całemu organizmowi, zwłaszcza wątrobie. Okazuje się więc, że mamy dylemat – czy to przydatne czerwone wino albo nie? Prawdą jest, że badania pokazują, że czerwone wino zmniejsza ryzyko wielu chorób.
Czerwone Banany - O Wiele Bardziej Przydatne Niż żółte
Czerwone banany uprawiane są na plantacjach na Seszelach, gdzie są dla nich najbardziej odpowiednie warunki. Są to banany o czerwonawo-fioletowej skórce, z których niektóre są mniejsze i grubsze niż zwykłe banany, a inne większe. Wewnątrz czerwone banany mają kolor kremowy lub jasnoróżowy.
Nie Czerwone, Ale Białe Wino Bardziej Plami Zęby
Gorący miłośnicy boskiego napoju powinni mieć świadomość, że według naukowców wina czerwone uszkadzają zęby coraz bardziej trwale niż białe. Większość konsumentów napoju musującego często unika czerwonego wina, obawiając się, że na uśmiechu pojawią się kolorowe plamy.