2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Don Jose Andres znany jest z rozpowszechniania hiszpańskiej kuchni w całym jej pięknie i bogactwie w Ameryce. Urodzony w Mieres w Hiszpanii w 1969, Andres zaczął gotować w młodym wieku, pomagając matce w kuchni.
W wieku 12 lat radzi sobie zarówno z paellą, jak i innymi złożonymi potrawami. W wieku 16 lat rozpoczął naukę w najsłynniejszej akademii kulinarnej w Barcelonie pod czujnym okiem swojego mentora Ferrana Adrii.
Jose Andres opuścił swoją ojczyznę w 1990 roku, aby udowodnić swój talent kulinarny w Nowym Jorku. Jego przedsięwzięcie okazało się więcej niż udane, a kilka lat później przeniósł się do Waszyngtonu, gdzie rozpoczął pracę jako szef kuchni i partner w Jaleo.
Jako prawdziwy człowiek z ogromnym apetytem, szacunkiem do jedzenia i szacunkiem dla tradycji kulinarnych, Don Jose Andres z wielkim trudem zdobył tytuł nieoficjalnego ambasadora Hiszpanii.
W ojczyźnie Cervantesa prawie nie ma restauracji, portu, piwnicy, przydrożnego pubu, targu, którego don Jose nie zna.
Ibiza podnieca go nie tyle dzikim życiem nocnym, co tapas oferowanymi w barach.
Santiago de Compostela to kolejne miasto, które przyciąga słynnego szefa kuchni niezwykłą lokalną kuchnią. Nie ma czasu na chodzenie milami, bo szybciej robi się głodny. A katedry don Jose są inne - targi, restauracje, puby, łodzie rybackie.
Andres, który jest właścicielem kilku drogich restauracji w Stanach Zjednoczonych i Portoryko, ujawnił niedawno, że w nadchodzących latach planuje poszerzyć swoje horyzonty i poważnie podejść do restauracji typu fast food.
Hiszpański mistrz kuchni uważa, że jest to świetna okazja dla szefów kuchni, aby powiedzieć więcej o tym, jak wyżywiona zostanie ludność naszej planety. A restauracje typu fast food osiągną w tym przedsięwzięciu niezwykłe wyniki.
Don Jose Andres wielokrotnie powtarzał najbardziej odpowiedzialnie, że coraz więcej restauracji tego typu powinno być prowadzonych przez znanych szefów kuchni, a nie klaunów, bo to kwestia szacunku do ludzi i jedzenia.
Zalecana:
Wielcy Szefowie Kuchni: Julia Child
Julia Dziecko stała się popularna nie tylko dzięki niezaprzeczalnemu talentowi kulinarnemu, ale także dzięki umiejętności zarażania wszystkich swoim dobrym nastrojem. Julia McWilliams urodziła się w 1912 roku w Pasadenie w Kalifornii w USA i tam spędziła dzieciństwo.
Wielcy Szefowie Kuchni: Charlie Trotter
Pod koniec 2013 roku światem kulinarnym wstrząsnęła i głęboko zasmuciła wiadomość o śmierci jednego z jego największych talentów – Charliego Trottera. Wielki talent amerykańskiego szefa kuchni uczynił go jednym z nielicznych znakomitych szefów kuchni współczesnej.
Wielcy Szefowie Kuchni: Thomas Keller
Urodzony 14 października 1955 Thomas Keller jest prawdopodobnie najbardziej znanym i utytułowanym amerykańskim szefem kuchni. Jego dwie restauracje - Napa Valley i French Londre, znajdujące się w Kalifornii, zdobyły prawie wszystkie nagrody kulinarne i restauracyjne na świecie.
Wielcy Szefowie Kuchni: Fernand Poin
Fernand Poin to francuski szef kuchni i restaurator, który urodził się 25 lutego 1897 roku i jest uważany za ojca współczesnej kuchni francuskiej. Francuz całe życie poświęca gotowaniu. Od najmłodszych lat większość czasu spędzał w kuchni, pomagając ojcu w jego małej restauracji na dworcu.
Wielcy Szefowie Kuchni: Sarah Molton
Sarah Molton urodziła się w 1952 roku w Nowym Jorku i jest odnoszącą sukcesy szefową kuchni, autorką książek kucharskich i prezenterką telewizyjną. Od ponad dwudziestu lat jest mistrzem kuchni słynnego magazynu Gourmet. Od 2008 roku do dziś Molton prowadzi program Co jeść z Sarah, a jej zwolennicy na całym świecie to miliony.
