2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28
Wbrew oczekiwaniom wielu osób, tłusta ryba są najbardziej przydatne dla ludzkiego ciała. Wynika to z faktu, że zawierają wyższy procent (około 5%) nienasyconych kwasów tłuszczowych, lepiej znanych jako Omega-3, które są w stanie zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, zawału serca, zakrzepicy i ciśnienia krwi. itp.
Ilość kwasów tłuszczowych Omega-3 w rybach zależy od wielu okoliczności, takich jak pora roku (przed lub po tarle), temperatura wody itp. Ponadto nie zawsze jest prawdą, że starsze ryby, które są logicznie cięższe, mają wyższy procent tłuszczu.
Grupa ryb „tłustych” obejmuje łososia, troć wędrowną, karpia, śledzia, makreli i tuńczyka. Ogólnie rzecz biorąc, gatunki przystosowane do chłodniejszego klimatu i rosnące w lodowatych wodach również zawierają więcej tłuszczu podskórnego.
Obróbka kulinarna tych odmian ma ogromne znaczenie dla zachowania ich wartości odżywczych. Podczas smażenia nienasycone kwasy tłuszczowe są niszczone w większym stopniu niż podczas pieczenia i gotowania.
A podczas dłuższego pobytu tłuszcze te ulegają utlenieniu, jełczeniu i są źródłem wolnych rodników, które mają niekorzystny wpływ na organizm. Dlatego na przykład rzadko zobaczysz łososia gotowanego i smażonego.
Okres przechowywania wielu małych gatunków ryb oleistych, takich jak sardynki i anchois, jest niezwykle krótki – od 3 do 6 dni. Z drugiej strony duże gatunki, takie jak tuńczyk i miecznik, mogą wytrzymać zamrożenie do 24 dni. Dlatego sardynki, makrele i anchois są przechowywane w kruszonym lodzie i soli i dostarczane świeże.
Ludzie zwykle jedzą dużo tłuszczu, ale głównie z mleka, mięsa, masła i za mało ryb. A jego tłuszcz, w przeciwieństwie do tłuszczu ssaków, jest bogaty w niezwykle ważne wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
Nadają błonom komórkowym elastyczność i elastyczność oraz są źródłem substancji biologicznie czynnych potrzebnych wielu narządom do prawidłowego funkcjonowania.
Kwasy omega-3 łagodzą stany zapalne, rozszerzają naczynia krwionośne, zapobiegają tworzeniu się zakrzepów krwi. Dzięki temu mają korzystny wpływ na choroby układu krążenia, stawów, skóry i nowotwory. Ponadto mają poważny wpływ na rozwój umysłowy dzieci.
Zalecana:
Jakie Są Rodzaje Pieprzu
Pieprz to tradycyjna przyprawa, z której korzysta prawie każda gospodyni domowa. Wybór często sprowadza się do czarnej lub czerwonej papryki, chociaż istnieje wiele różnych rodzajów. Oto najpopularniejsze z nich. Zielony pieprz Zielony pieprz to w zasadzie niedojrzałe ziarno, które najczęściej stosuje się w słonej i kwaśnej solance.
Jakie Pokarmy Są Najbogatszym źródłem Selenu
Selen jest szczególnie cennym minerałem dla zdrowia człowieka, który ma niezwykle silne działanie i dlatego potrzebujemy tylko niewielkich ilości. Odgrywa ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu oraz prawidłowym przebiegu procesów metabolicznych zachodzących w organizmie.
Zobacz Ile I Jakie Ryby Zjeść W Tydzień
Rekomendacja dla spożycie ryb a produkty rybne to 30-40 g dziennie lub co najmniej 1 danie rybne tygodniowo. Ryba jest źródłem pełnowartościowych białek, które nie różnią się od białek mięsa zwierząt stałocieplnych. Ze względu na znacznie niższą zawartość tkanki łącznej białka rybie są łatwiej trawione w przewodzie pokarmowym i szybciej trawione.
Jakie Są Najsmaczniejsze Małe Ryby?
Ryba to jedna z najbardziej użytecznych potraw na świecie. W zależności od specyfiki i rodzaju jest typowa dla wszystkich kuchni narodowych, nawet tych najbardziej egzotycznych. W Bułgarii, ze względu na Morze Czarne i wiele rzek, czczone są również ryby.
Jakie Są Najgrubsze Sery
Istnieje wiele rodzajów sera, każdy nadaje się do różnych potraw iw różnych kombinacjach. Wszystkie sery zawierają pewną ilość tłuszczów nasyconych. Ser zwykle nie jest definiowany jako zdrowa żywność, chociaż można to powiedzieć, o ile jest spożywany z umiarem.