2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28
Mięso strusia to przysmak pozyskiwany z największego ptaka na świecie. Struś / Struthio camelus należy do rzędu Struthioniformes. To nie przypadek, że strusie uważane są za największe ptaki na planecie. Osiągają wagę do 150 kilogramów, a czasem więcej. Podczas biegu zwierzę to może rozwinąć prędkość 70 kilometrów na godzinę.
Strusie występują swobodnie w Afryce Wschodniej i są hodowane na farmach w wielu częściach świata, w tym w Afryce Południowej i Australii Południowej. Takie farmy znajdują się również w Anglii, Stanach Zjednoczonych i Europie kontynentalnej. W ostatnich latach hodowle strusi pojawiły się również w Bułgarii. Przedstawiciele egzotycznych gatunków hoduje się w Dolnej Bani, we wsi Konstantinowo (powiat warneński), wsi Startsewo (powiat smolanski), wsi Brestnica (powiat Łowiecki). Nazywane jest mięsem trzeciego tysiąclecia, ale w rzeczywistości było używane do jedzenia od dawna.
Historia mięsa strusia
Uważa się, że struś zamieszkiwał Ziemię od milionów lat, a jego mięso jest używane od tysięcy lat. Z biegiem czasu ludzie zaczęli zwracać na to coraz większą uwagę i zdawać sobie sprawę, że mogą używać zarówno ptasich piór, jak i olejku, który od dawna jest używany do różnych zabiegów kosmetycznych.
Bardzo cenione są również jaja ptaka, z których do dziś powstają niezwykłe omlety. W rzeczywistości w przeszłości pióra strusie były postrzegane jako prawdziwy skarb. Stopniowo skóra strusia zaczyna być poszukiwana. Mięso strusia był również ceniony w czasach cywilizacji babilońskiej. Zapisy o hodowcach strusi w Afryce Południowej sięgają drugiej połowy XVIII wieku.
Kilku podróżników opisuje, jak miejscowi dbają o oswojone strusie, które chodzą. Przez lata mięso strusia nadal zdobywał popularność, aw 1850 otworzył wyspecjalizowaną farmę w Senegalu. Dekadę później Francja nabyła również farmę strusi. I tak powoli, ale pewnie mięso strusia zadomowiło się w kuchni europejskiej.
Skład mięsa strusia
Mięso strusia posiada bardzo bogaty skład, w którym obecne są tłuszcze i białka. Ale podczas gdy jego zawartość tłuszczu wynosi tylko 0,03 procent, ilość białka wynosi aż 22 procent. Ten przysmak jest źródłem selenu, fosforu, żelaza, potasu, miedzi. Zawiera również witaminę B1, witaminę B2, witaminę B3, witaminę B5, witaminę B6 i inne.
Charakterystyka mięsa strusia
Zgadniesz mięso strusia przez jego czerwone zabarwienie. Jest delikatny i chudy. Niektórzy smakosze porównują ją do wołowiny, zauważając, że struś jest smaczniejszy. Ten przysmak jest lepszy od wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny, indyka i kurczaka w nieco niższej zawartości tłuszczu. Jest integralną częścią menu najbardziej wyrafinowanych restauracji na świecie. Jednak ze względu na charakterystyczny smak, jego wartość jest również wyższa. Niestety jest to powód, dla którego nie każdy może sobie na to pozwolić.
Gotowanie mięsa strusia
Mięso strusia Nie jest zbyt powszechny na bułgarskim stole, ale mimo to jest szeroko stosowany w kuchni światowej. Jest łatwy w przygotowaniu i poddawany dowolnym smakom. Ważne jest tylko, aby skóry mięsa były dobrze oczyszczone przed właściwym gotowaniem. Mięso strusia doskonale toleruje wszelkie marynaty, ale doświadczeni kucharze radzą wzbogacić jego smak białym lub czerwonym winem.
Dobre wyniki uzyskuje się również, jeśli do marynaty doda się kilka łyżeczek piwa, soku z cytryny, miodu, sosu sojowego lub octu. Jeśli jesteś fanem pachnących steków, możesz posypać mięso strusia z przyprawami takimi jak rozmaryn, szałwia, pieprz czarny, pieprz biały, kminek, curry, bazylia, czosnek lub inne. Apetyczne mięso można doprawić śmietaną i drobnymi owocami, takimi jak jeżyny, maliny, czarne porzeczki i inne.
Jak wspomniano wcześniej, mięso strusia jest łatwe do przyrządzenia i może wytrzymać każdą obróbkę cieplną. Nie możemy jednak nie zauważyć, że najsmaczniejsze są specjały, które gotuje się na patelni, grillu lub piekarniku. Służy do robienia wspaniałych steków, steków, zapiekanek i nie tylko. Może być również stosowany w sałatkach, zupach i gulaszach. Podczas gotowania należy uważać, aby nie upiec mięsa zbyt mocno. Dobrze jest zachować jego soczystość.
W przeciwnym razie mięso strusia można łączyć z wszelkiego rodzaju warzywami, w tym z pomidorami, papryką, bakłażanem, cukinią, brukselką, szpinakiem, szczawiem, pokrzywą, brokułem, kalafiorem, ziemniakami.
Korzyści z mięsa strusia
Poza tym, że jest egzotyczny i pyszny, mięso strusia jest również przydatny. Eksperci zalecają spożywanie go głównie przez osoby cierpiące na nadciśnienie, gdyż udowodniono, że normalizuje jego wartości. Ponadto mięso strusia jest przydatne w anemii, cukrzycy i problemach sercowo-naczyniowych. Uważa się, że jest również przydatny w ostatnich dużych operacjach.
Jest polecany przez dietetyków osobom, które starają się radzić sobie z nadwagą, ponieważ jest niskokaloryczny. Kolejną pozytywną właściwością mięsa strusia jest to, że jest dobre dla oczu. Wynika to z dużej zawartości cynku w jego składzie. Przypominamy, że cynk odgrywa ważną rolę w zdrowiu tego narządu wzroku.
Zalecana:
Nie Mięso! Dziś Światowy Dzień Wegetarianizmu
Na 1 października jest odnotowany Światowy Dzień Wegetarianizmu . Dzień Wegetarianizmu został ustanowiony w 1977 roku decyzją Światowego Kongresu Ludzi Bezmięsnych w Wielkiej Brytanii. Około 30% światowej populacji to wegetarianie, a liczba ta rośnie z roku na rok.
Mięso Mielone
Mięso mielone to produkt spożywczy, który uzyskuje się poprzez mielenie dowolnego rodzaju mięsa – wieprzowiny, wołowiny, kurczaka, różnego rodzaju dziczyzny, ryb itp. Sekret naprawdę pysznego mięso mielone jest w odpowiednich proporcjach pomiędzy ilością mięsa mielonego a kombinacją przypraw.
Wartości Odżywcze Mięsa Strusia
Mięso strusia ma wysoką wartość odżywczą i zawiera bardzo mało tłuszczu i cholesterolu, co sprawia, że jest bardzo odpowiedni dla osób, które chcą się zdrowo odżywiać. W przeciwieństwie do mięsa wielu innych ptaków, mięso strusia jest jaskrawoczerwone, a jego struktura przypomina wołowinę.
Mięso Strusia - Egzotyczne, Smaczne I Niskokaloryczne
Mięso strusia nawiązuje do produktów egzotycznych, choć z każdym dniem zyskuje na popularności. Obecnie w wielu częściach świata istnieją farmy zajmujące się hodowlą tych ptaków. W rok po urodzeniu strusie można wysłać na rzeź. Mięso jest szczególnie popularne i powszechnie spożywane w Azji i Europie.
Subtelności W Przygotowaniu Mięsa Strusia
W dużych sieciach handlowych można znaleźć opakowania o innych niż zwykłe do codziennego spożycia opakowaniach produktów mięsnych naszych szerokości geograficznych. Zatrzymujemy się i patrzymy na typy i opcje z ciekawości, nie nabierając odwagi, by spróbować, bo tego nie zrobiliśmy i nie wiemy jak.