Wielcy Szefowie Kuchni: Gordon Ramsey

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28

Gordon Ramsey jest dziś jednym z najbardziej znanych szefów kuchni – na początku swojej kariery uczył się u najlepszych szefów kuchni na świecie, a potem miał okazję uczyć młodych szefów kuchni.

Gordon Ramsey spędził większość swojego życia w Anglii, chociaż urodził się w Glasgow w Szkocji. Rodzina małego Gordona przeprowadziła się ze Szkocji w 1971 roku, kiedy popularny obecnie szef kuchni miał 5 lat. Pierwsza pasja Ramseya wcale nie była związana z gotowaniem i światem kulinarnym – w wieku 15 lat zaczął grać w zawodowej drużynie piłkarskiej Glasgow Rangers.

W 1985 roku doznał poważnej kontuzji kolana i musiał zakończyć karierę piłkarską. Zapisał się do college'u hotelarskiego, a po ukończeniu studiów rozpoczął pracę dla jednych z najlepszych europejskich szefów kuchni.

Pracował w Londynie u Marco Pierre'a White'a, potem przez pewien czas uczył się u Alberta Rouxa. Później rozpoczął pracę dla francuskiego mistrza kuchni Joela Robuchona. Ramsey zdecydował, że czas iść własną drogą i w 1993 roku został szefem kuchni nowo otwartej londyńskiej restauracji.

Pracował w restauracji przez kilka lat i zdobył dwie gwiazdki Michelin - to wyróżnienie dla haute cuisine i każda restauracja marzy o tym, by w swojej restauracji powiesić przynajmniej jedną z trzech możliwych.

Choć jego osiągnięcie było wspaniałe, dla Ramseya cenniejsza okazała się kolejna nagroda - został wybrany najlepszym młodym szefem kuchni w Catey Awards - prestiżowych nagrodach dla kierownictwa restauracji i hoteli.

Szef kuchni otworzył swoją pierwszą restaurację w 1993 roku w Londynie - restauracja nosi imię Gordona Ramseya. Restauracja szybko zyskała popularność dzięki wyrafinowanemu i pysznemu jedzeniu – to przyniosło Ramseyowi marzenie o trzech gwiazdkach Michelin. W tym samym roku kontynuowany był sukces wielkiego szefa kuchni – ukazała się jego pierwsza książka Passion for Taste, która szybko zdołała wystrzelić go na szczyt.

I zamiast polegać na tych osiągnięciach, ambitny Ramsey podejmuje tę pracę jeszcze ciężej. W kolejnych latach otworzył kolejne restauracje, z których jedna znajdowała się w Dubaju. W tym samym czasie Ramsey napisał więcej książek kucharskich. Zdobył też prestiżowe nagrody - w 2000 roku został szefem kuchni roku, a sześć lat później otrzymał odznaczenie Orderu Imperium Brytyjskiego.

W tym samym czasie Ramsey rozpoczął karierę telewizyjną – najpierw stał się uczestnikiem filmu dokumentalnego, który pokazuje, jak wygląda codzienne życie szefa kuchni, potem show Nightmares in the kitchen air. Widzowie są pod ogromnym wrażeniem tego programu, a dla Razmi otwiera się nowa szansa - zrobić reality show, który będzie emitowany w Stanach Zjednoczonych. Rozpoczyna się Kuchnia Piekła.

Po sukcesie tego programu telewizja zaczęła nadawać adaptowany dla amerykańskich widzów Nightmares in the Kitchen. Utalentowany szef kuchni, który zadomowił się już na amerykańskiej ziemi, otwiera własną restaurację w Nowym Jorku.

Dziś szef kuchni ma własną międzynarodową korporację z restauracjami na całym świecie. Osobiście Ramsey jest żonaty i ma czworo dzieci.

Przez długi czas Ramsey znajdował się na szczycie listy najlepiej zarabiających szefów kuchni na świecie magazynu Forbes, wycenianej na około 60 milionów funtów.

W zeszłym roku pojawiły się doniesienia, że jego działalność restauracyjna zaczyna zwalniać. Kryzys nie złamał ducha mistrza kuchni – odniósł wielki sukces jako prezenter telewizyjny i zarobił około 10 milionów dolarów na zaledwie dwóch programach emitowanych w Stanach Zjednoczonych.

Ramsey wierzy, że każdy amator może zostać dobrym profesjonalistą w kuchni, o ile zna podstawowe zasady gotowania. Jego radą dla początkujących kucharzy jest, aby podczas gotowania zawsze używać świeżych przypraw i zawsze dodawać je na końcu dania. Ponadto światowej sławy szef kuchni jest absolutnie przekonany, że dobry mistrz kuchni nigdy nie wyrzuca jedzenia i potrafi wykorzystać każdy składnik, jaki ma.