2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kiedy mówimy o kuchni japońskiej, nie możemy nie wyobrazić sobie różnych rodzajów sushi, które są oferowane w sushi barach, a także równie popularnego sashimi czy tempury.
Nie jest to jednak jedyne jedzenie przygotowywane w Japonii.
Chociaż o prawdziwej japońskiej kuchni można mówić dopiero po XVIII wieku, wiele dań czysto azjatyckich stało się prawdziwą inspiracją dla japońskich szefów kuchni, którzy wymyślili do nich wiele dodatków i dlatego nazywani są narodowymi.
Wcześniej Japonia całkowicie podlegała wpływom obcych pod względem walorów kulinarnych, co wynika głównie z jej historii, praktykowanej w kraju religii i bogactw naturalnych.
Oto kraje, na które najbardziej wpływ miała kuchnia Kraju Kwitnącej Wiśni:
1. Chiny
Wpływ kultury chińskiej nadal jest odczuwalny, choć mniej silnie. To właśnie Wielkiemu Cesarstwu Chińskiemu Japonia zawdzięcza swoje pisarstwo oraz wiele zwyczajów i tradycji. I nie tylko.
Tak więc słynny makaron warzywny, znany jako yakisoba, i makaron bulionowy, który po japońsku oznacza ramen, są w rzeczywistości chińskimi potrawami narodowymi, a nie japońskimi.
To zamieszanie wynika z bliskości kulturowych i kulinarnych relacji obu krajów, czego przykładem jest to, że to, co nazywamy kapustą chińską, jest w rzeczywistości produktem japońskim.
2. Indie
W 1920 r. popularny indyjski bojownik o niepodległość Rush Bihari uciekł do Japonii, szukając schronienia przed prześladującymi władzami.
Tam stał się bardzo sławny i nauczył mieszkańców, jak zrobić ryż curry, który dziś znany jest jako kare raisu i jest uważany za tradycyjne danie japońskie.
3. Portugalia
Wraz z przybyciem portugalskich misjonarzy do Japonii próbowali narzucić chrześcijaństwo jako religię. Oczywiście im się to nie udaje, ale przynoszą też ze sobą wiele ciekawych przepisów rybnych, w tym słynną tempurę – kulinarną dumę Japonii.
4. Zjednoczone Królestwo Wielkiej Brytanii
Danie nikuyaga, przygotowywane z duszonego mięsa z ziemniakami, pochodzi z języka angielskiego.
Zalecana:
Teriyaki – Klasyka Kuchni Japońskiej
Sos sojowy Teriyaki jest synonimem kuchni japońskiej. To jak pizza dla Włoch lub ser pleśniowy dla Francji. Aromatyczny i pyszny, jak przystało na prawdziwy sos sojowy, Teriyaki może być wisienką na torcie każdego szanującego się dania mięsnego.
Główne Produkty Używane W Kuchni Japońskiej
Tak jak kukurydza, fasola i ostra papryka kojarzą się z kuchnią meksykańską, a stosowanie dużej liczby różnych przypraw jest typowe dla kuchni arabskiej, tak Japończycy mają swoje upodobania. Większość produktów wykorzystywanych w Kraju Kwitnącej Wiśni jest typowa dla większości krajów azjatyckich, ale są też takie, które można znaleźć tylko w Japonii lub te, które są szeroko stosowane w przyrządzaniu potraw japońskich.
Techniki Gotowania W Kuchni Japońskiej
Możesz wprowadzić do swojego domu odrobinę japońskiej atmosfery, jeśli wyobrazisz sobie, że otaczają Cię morza i góry oraz zapoznasz się z tradycyjnymi technikami kulinarnymi i przepisami, z których Japonia jest dumna. Naturalna selekcja Kuchnia japońska podąża za porami roku – zmieniają się warzywa i przyprawy, zmieniają się również potrawy przez cały rok.
Imbir W Kuchni Japońskiej
Kuchnia azjatycka słynie z powszechnego stosowania produktów takich jak ryż, różnego rodzaju makarony, soja, sos sojowy i inne. Jeśli jednak będziemy mówić o Kraju Kwitnącej Wiśni, dojdziemy do wniosku, że istnieją takie składniki jak np. wasabi, bez których kuchnia japońska nie byłaby tym, czym jest.
Podstawowe Przepisy Z Kuchni Japońskiej
Najpopularniejszym japońskim bulionem jest dashi - jest podstawą wielu japońskich zup i sosów. Możesz przechowywać go w lodówce do trzech dni. Potrzyj kawałek kombinacji wodorostów wilgotną szmatką. Włóż do rondla z 1,4 litra wody. Doprowadzić do wrzenia.
