2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Podczas gotowania mięsa nie należy otwierać pokrywy po wyłączeniu płyty. Pozostaw mięso pod pokrywką na kolejne dziesięć minut.
Następnie wyjmij mięso i zawiń je szczelnie w folię, jeśli chcesz je przechowywać, lub podawaj od razu, krojąc na kawałki i posypując odrobiną gorącego bulionu, aby nie wyschło.
Aby mięso było bardziej miękkie i smaczniejsze, podczas gotowania dodaj dwie łyżeczki musztardy na kilogram mięsa. Dzięki temu bulion będzie smaczniejszy i bogatszy. Zapach i smak musztardy znikają po czterdziestu minutach gotowania. Rosół robi się trochę mętny od musztardy, ale znacznie smaczniejszy.
Mięso gotowane z sosem należy ugotować z kośćmi w niewielkiej ilości wody. Włóż mięso do wrzącej osolonej wody i dodaj oczyszczone warzywa w połowie gotowania.
Gotowe mięso oddziela się od kości i kroi na porcje. Z bulionu przygotuj sos ze smażonej mąki lub śmietany.
Smażenie mięsa odbywa się szybko, na otwartej patelni, na średnim ogniu. Mięso wkłada się do gorącego tłuszczu. Gdy zetknie się z dnem naczynia, tworzy się skórka i aby było smaczniejsze, przed smażeniem mięso należy maczać w mące lub bułce tartej.
Skórka chroni mięso przed utratą przydatnych soków oraz przed wnikaniem zbyt dużej ilości tłuszczu. Gdy z jednej strony powstanie skórka, odwróć mięso na drugą stronę.
Nie wkładaj zbyt dużo mięsa na patelnię, ponieważ para uwalniająca się podczas smażenia utrudnia tworzenie się złocistej skórki na powierzchni całego mięsa.
Mięso przeznaczone do smażenia musi być wysokiej jakości, bez skórek i ścięgien. Mięso smaży się na kawałki, pokrojone w poprzek włókien. Muszą być młotkowane przed smażeniem.
Aby smażone mięso było smaczniejsze, przed smażeniem należy je marynować. Posyp czarnym pieprzem i posmaruj czosnkiem, a następnie polej odrobiną oleju. Nie solij, ponieważ sól powoduje wydzielanie się soku.
Zalecana:
Subtelności W Gotowaniu Jajek
Gotowanie jajek to trudne zadanie, zwłaszcza jeśli celem jest zapobieganie pękaniu skorupek. Trudnym momentem jest wtedy, gdy gotujemy jajka na Wielkanoc i po ugotowaniu dowiadujemy się, że wszystkie są popękane. Rozczarowanie jest przede wszystkim w oczach dzieci, które nie mogą się doczekać wakacji, aby się spotkać i dobrze zjeść.
Subtelności W Gotowaniu Szpinaku
Szpinak to niezwykle przydatne warzywo bogate w witaminy A i C. Nie zawiera cholesterolu i tłuszczu oraz jest doskonałym źródłem żelaza i magnezu. Są ciemnozielone liście, które mogą być gładkie lub kręcone. Kręcony szpinak ma mocniejszą strukturę, a gładki szpinak ma delikatne i delikatne liście.
Rada Babci: Kulinarne Triki I Subtelności W Gotowaniu Zup
Smak zupy zależy od użytych surowców, rodzaju i stężenia. Ale wreszcie, jak mówią babcie, zależy to również od umiejętności kucharza. Od naszych babć możemy nauczyć się wielu tajników gotowania. Kiedy robimy zupy i chcemy zadbać o dobry smak, muszą one najpierw szybko wrócić na gorącym ogniu.
Kulinarne Subtelności W Gotowaniu Ryżu
Na pierwszy rzut oka gotowanie ryżu wygląda jak dziecinna zabawa, z którą poradzą sobie nawet ci z nas, którzy nie są fakirami w kuchni. Ryż można przygotować zawsze, ale nie zawsze smak danej potrawy zaskakuje i fascynuje. Wynika to głównie z błędów popełnianych w kulinarnym przetwarzaniu tego zboża.
Kulinarne Subtelności W Gotowaniu Z Rukwią Wodną
Rukiew wodna łączy warzywa i zioła. Roślina uprawna służy do gotowania. Ponieważ preferuje wodę i rośnie w jej pobliżu, nazywana jest również rukwią wodną lub mokrą, a nawet rukwią wodną. W odległej przeszłości był używany jako tonik w bitwach, a także lek.
