2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Szwajcaria to kraj znany z wysokiej jakości serów i dlatego fondue jest jednym z pierwszych miejsc w tradycyjnych szwajcarskich potrawach. W październiku odbywa się nawet uroczystość poświęcona serowi, która nazywa się Cheese Split. Ser przygotowywany w ciągu roku był zbierany we wspólnej mleczarni. Na ucztę wynoszono ją i rozdawano wszystkim.
11 kwietnia obchodzony jest Dzień fondue, który jest przygotowywany z mieszanego sera.
Fondue jest przygotowywany z twardego sera i wina w naczyniu umieszczonym nad napojem alkoholowym. A sama nazwa pochodzi od francuskiego fondre, co w tłumaczeniu oznacza stopienie. Według opowiadanych opowieści, wymyślili go szwajcarscy pasterze w XIV wieku, którzy spędzili dużo czasu w górach. Jako jedzenie mieli tylko wino, chleb i ser.
Podczas długiego pobytu na pastwiskach chleb i ser wysychały, więc pasterze podgrzali w kociołku niewielką ilość wina i roztopili w nim ser. Maczany, suchy chleb w roztopionym serze stał się niezwykle smaczny i miękki. Jednak niedopuszczalne było, aby okruchy chleba dostały się do kociołka serowego. Każdy pasterz, który na to pozwolił, był karany pięcioma ciosami kijem. Gdyby incydent powtórzył się, byłoby dwadzieścia ciosów. I nie daj Boże, że stało się to po raz trzeci, kamień został przywiązany do jego nogi i wrzucony do Jeziora Genewskiego.
dzisiaj fondue nadal gromadzi się wokół stołu krewnych i przyjaciół. Ale tradycja już się zmieniła – jeśli gość wrzuci chleb do kociołka, spełnia życzenie obecnych. Oprócz chleba, dzisiejsze szwajcarskie topi się w serze gotowane ziemniaki, pikle lub prażoną cebulę, a wino jest czasem zastępowane bulionem drobiowym lub sosem pomidorowym.
Czterdzieści lat temu zaczęto robić słodkie fondue. Po raz pierwszy w 1966 roku firma Tobleron zaprezentowała dziennikarzom pierwsze czekoladowe fondue. Zostało to jednak stanowczo zaprzeczone przez tradycjonalistycznych restauratorów, którzy określili go jako absurdalny i nie do pomyślenia, ale mimo to włączyli go do swoich jadłospisów i nie popełnili błędu.
Oto kilka subtelności w przyrządzaniu fondue:
- Aby nie przypalić sera, fondue należy gotować na małym ogniu;
- Aby nie rozwarstwiać mieszanki, dodaj trochę skrobi;
- Kilka kropel soku z cytryny w winie przyspiesza topnienie sera;
- Aby uzyskać bardziej pikantny smak, danie można natrzeć od wewnątrz ząbkiem czosnku.
Zalecana:
Czekoladowe Fondue – Jak Je Przygotować?
Fondue to tradycyjna i bardzo smaczna szwajcarska potrawa znana już od 725 roku p.n.e. Pierwsze informacje o jego powstaniu do dziś pozostają oczywiście tajemnicą. Jest to idealne danie na spędzenie popołudniowych weekendów z całą rodziną i jest świetnym sposobem na zmuszenie dzieci do zjedzenia pożytecznych owoców, ale także na rozpieszczanie ich czymś smacznym.
Jak Zrobić Fondue
Fondue to francuskie słowo oznaczające stopiony. Ale sam proces kulinarnego przetwarzania produktów w ten specyficzny sposób pochodzi ze Szwajcarii. Zimą, gdy skończyły się zapasy, Szwajcarzy mieli stary żółty ser, wino i sucharki. Wynaleźli technologię, w której ser stapiano w połączeniu z winem i topionymi w nim sucharami.
Biedny Szwajcar Wynalazł Fondue
Słynne fondue, bez którego wykwintne koktajle wyglądałyby znacznie prościej, narodziło się w Szwajcarii. Według legendy pewnej nocy biedny podróżnik zapukał do drzwi małej gospody i poprosił o schronienie i jedzenie. Właściciel przyjął spóźnionego gościa, ale nie było komu gotować.
Historia I Przygotowanie Fondue
Przygotowanie fondue to świetna zabawa, ponieważ angażują zarówno gości, jak i gospodarzy. Nazwa „fondue” pochodzi od francuskiego czasownika fonder, który oznacza „roztopić się”, znajduje się w książce „W świecie sztuki kulinarnej”. Fondue jest właściwie „roztopionym daniem”.
Fondue W Chlebie – Kulinarna Wizytówka Szwajcarii
Wszyscy znamy już serowe fondue podawane w tradycyjnym ceramicznym naczyniu. Ale czy słyszałeś o fondue podawanym w chlebie? Pasterze, którzy doglądali stad w mroźne zimowe wieczory, nie zawsze mieli garnki do fondue. A jak wiesz, głodny człowiek jest niezwykle zaradny.
