2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Republika Armenii to kraj w południowo-zachodniej Azji. Graniczy z Turcją na zachodzie, Gruzją na północy. Ma wspólne granice zarówno z Azerbejdżanem na wschodzie, jak i Iranem na południu. Stolicą kraju jest Erewan.
Kuchnia ormiańska jest jedną z najstarszych kuchni w Azji i na pewno najstarszą na Kaukazie. Założone w VI wieku p.n.e. Imperium Ormiańskie było prawie stale pod wpływem Persów, Rzymian, Mongołów, Bizantyjczyków, Arabów i Turków, ale kultura i kuchnia kraju zostały zachowane i rozwinięte.
Nawet poza nowoczesną Armenią zachowana jest kultura kulinarna. Mieszkający w Bułgarii Ormianie serwują w Wigilię temat obficie przyprawiony, a także gotowane klopsiki z kaszy bulgur, a także anush abur – słodką zupę pszenną i pias – puree z fasoli.
W starożytności miejscowi używali pionowego pieca zwanego tonerem i tak się rozprzestrzeniał. Pieczenie w tym piekarniku nadaje specyficzny smak chlebowi i potrawom z mięsem, rybami i warzywami. Temperatura w piecu może sięgać około 500 stopni Celsjusza, a jego kształt zapewnia ciągłą cyrkulację gorącego powietrza.
Ormianie pieczą lawasz w tonerze - cienkie skórki, które mogą być okrągłe lub prostokątne z ciasta drożdżowego, które przykleja się do ścian piekarnika. Na terenach wiejskich nadal zaopatrują się w nią, suszą i przechowują na zimę. Przed jedzeniem chleb jest spryskiwany wodą i podgrzewany.
W Kuchnia ormiańska istnieje wiele różnych technik, co widać w zupach, takich jak spa, które bazują na jogurcie i jajkach, czy bozbash (patrz galeria), w której mięso gotuje się do oddzielenia od kości i często dodaje się do niego zielone winogrona lub śliwki. Niektóre z oryginalnych lokalnych wypieków, jak np. kawowa gata, opierają się na długo i cierpliwie przygotowywanym cieście francuskim.
Możesz spróbować innych ciast dwa tygodnie po ich przygotowaniu, zwłaszcza jeśli zawierają owoce i orzechy. W deserach można znaleźć również nietypowe produkty, takie jak bakłażany, zielone pomidory czy skórki arbuza.
W kuchni ormiańskiej można znaleźć bogatą różnorodność przepisów, które charakteryzują się złożonym i wyrafinowanym smakiem, który miejscowi zawdzięczają naturze i jej produktom. Ziemia w kraju jest niewielka, ale z drugiej strony bardzo żyzna. Pszenica i jęczmień to główne zboża w kraju. Uprawia się również wiele warzyw. Nie bez znaczenia są też owoce – w całym kraju je się brzoskwinie, winogrona, pigwy i melony.
Hale zapewniają dużą ilość wołowiny i owiec, a lasy - dziczyznę. Ze zwierząt, które dają mleko, Ormianie wytwarzają różne produkty mleczne, głównie świeże, niesfermentowane sery, a także mazun, który jest ormiańskim odpowiednikiem naszego jogurtu.
W Armenii popularnym daniem jest lahmajun, który przypomina pizzę z cienkim, chrupiącym bochenkiem, bogato przyozdobionym pomidorami, mieloną wołowiną, przyprawami i czosnkiem.
Armenia nie ma dostępu do morza, ale ma jezioro Sevan, które jest jedynym na świecie domem pstrąga sewańskiego. Ta ryba jest najczęściej używana w Kuchnia ormiańska.
Bakłażan to jedno z ulubionych warzyw Ormian. Z niego robią sctoraz - bułeczki z bakłażana z nadzieniem mlecznym z czosnkiem.
Owoce takie jak pigwa, śliwka, cytryna, granat, rodzynki wykorzystywane są w kuchni głównie do dań mięsnych i rybnych, co nadaje im przyjemny i niezwykły smak. Dla Armenii szczególnie ważna jest morela. W częściej suszonej postaci stosuje się ją do dań z jagnięciną i innymi mięsami oraz do różnych zup - np. zupy z soczewicy.
Zalecana:
Nowe Dodatki Do Twojej Kulinarnej Podróży
Drodzy przyjaciele, czytelnicy i goście, Nasza chęć ciągłego rozwoju, ułatwiania i poszerzania możliwości pracy na naszej stronie odróżnia nas od innych. Aby szybciej i sprawniej poruszać się w morzu pysznych przepisów, przydatnych informacji i praktycznych porad, ostatnio dodaliśmy kilka innowacji, co wielu z Was już zauważyło.
Zdrowa Alternatywa Dla Każdego Z Naszych Ulubionych Szkodliwych Produktów Spożywczych
Dietetycy doradzają aby wykluczyć z diety czerwone mięso, ciastka, fast foody i inne ulubione, ale niezdrowe potrawy. Ale jak cieszyć się jedzeniem? Oto kilka wskazówek, jak być bezpiecznym zastąpić szkodliwe produkty zdrowymi . Jedz jedzenie jako lekarstwo.
Ketchup Każdego Dnia Dla Zdrowego Serca
Codzienne spożywanie ketchupu pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu w organizmie, twierdzą brytyjscy naukowcy. Wynika to z faktu, że ketchup niszczy niebezpieczny dla układu sercowo-naczyniowego rodzaj cholesterolu. W ten sposób utrzymuje normalne funkcjonowanie serca.
Jak Uniknąć Zaparć Podczas Podróży?
Jeśli otrzymasz zaparcia podczas podróży , nie rozpaczaj, bo to częsty problem u wielu osób i jest sposób, by sobie pomóc. Problemy żołądkowe podczas odpoczynku są realne i występują u 40% osób. Ludzie uwielbiają swoją strefę komfortu, a kiedy jest daleko, czasami w nowych strefach czasowych, układ trawienny może się załamać, powodując wzdęcia.
Czekolada Każdego Dnia Dla Lepszej Koncentracji
Czekolada, która w starożytności była spożywana wyłącznie jako napój, szybko stała się ulubionym deserem. Kakao, którego nazwa naukowa jest pochodzenia greckiego i oznacza potrawę bogów, znane jest od czasów Majów i Azteków. Był używany jako środek płatniczy wśród tych ludów i był mieszany z ostrą papryczką chili i wodą, służąc jako orzeźwiający napój, który daje dużo energii.
