2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:29
Markiz Nuantel, Louis Baptiste Béchamel (1630 - 1703) był ojcem chrzestnym niesamowitego sosu, który wszyscy znamy jako sos beszamelowy.
Markiz był znany jako dobry finansista w czasach Ludwika XIV, miał dar malowania i pracował jako ambasador.
Jego pasję do malarstwa podsycał król, który nakazał mu otworzyć w Angers Akademię Sztuk Pięknych.
Jego Wysokość następnie zmienił dyrektora Akademii w swojego Oberkelnera. Beszamel ożenił się i miał dwoje dzieci, Marie Louise i Louisa.
W rzeczywistości twórcą sosu jest Francois de la Warren, autor słynnej książki „Kuchnia Vren”, napisanej w 1651 roku.
Wiedząc, że Oberkelner króla miał bzika na punkcie starego francuskiego sosu, zwanego „białym” ze względu na śmietanę, z której był zrobiony, Francois nazwał go imieniem Louisa Béchamela.
Hrabia Escar był tym oburzony i powiedział: „Jestem prawdopodobnie najbardziej zagorzałym miłośnikiem tego sosu, ale ten szczęśliwy beszamel ma szczęście, że nazwano go jego imieniem, mimo że jadłem posypanego nim kurczaka setki razy! nawet najprostszy sos na świecie nosi moje imię!”
Oto oryginalna receptura sosu beszamelowego, tak jak go przyrządzano w czasach Ludwika XIV: biała mąka z odrobiną tłuszczu, mleko, bulion wołowy, cebula, tymianek, masło, pieprz, sól.
Mąkę podsmażyć na maśle na różowo, dodać bulion wołowy, smażoną cebulę, posiekany tymianek i przyprawy, wymieszać. Na koniec dodaj mleko i dokładnie wymieszaj.
Zalecana:
Sos Sojowy: Kilka Wskazówek, Jak Go Wybrać
Sos sojowy to jeden z najpopularniejszych sosów na świecie. Jest wynikiem naturalnej fermentacji jej czterech głównych produktów – soi, pszenicy, wody i soli. Dlatego producenci wysokiej jakości sosu sojowego Zapewniam, że nie zawiera żadnych sztucznych dodatków.
Sos Sojowy
Sos sojowy to tradycyjny produkt spożywczy pochodzący z Azji Wschodniej. Popularny w lokalnej kuchni, w ostatnich dziesięcioleciach sos sojowy zyskał w naszym kraju dużą popularność. Historia sosu sojowego rozpoczęła się w Chinach tysiące lat temu.
Jak Przygotować Najsmaczniejszy Sos
Możesz łatwo przygotować najsmaczniejsze sosy na świecie, o ile przestrzegasz jednej zasady, mówią francuscy szefowie kuchni. Sekret robienia sosów był od dawna utrzymywany, ale teraz jest znany wszystkim. Aby sos był gęsty i jednorodny, bez grudek, wszystkie składniki należy wymieszać w określonej kolejności.
Francuz Wynalazł Majonez
Majonez, który jest tak powszechnym produktem w każdym domu, nie pojawiłby się, gdyby okoliczności nie skłoniły francuskiego kucharza do jego wynalezienia. W połowie VIII wieku książę Richelieu rezydował w oblężonej przez Anglików fortecy Mayon.
Biedny Szwajcar Wynalazł Fondue
Słynne fondue, bez którego wykwintne koktajle wyglądałyby znacznie prościej, narodziło się w Szwajcarii. Według legendy pewnej nocy biedny podróżnik zapukał do drzwi małej gospody i poprosił o schronienie i jedzenie. Właściciel przyjął spóźnionego gościa, ale nie było komu gotować.