2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Soczewki to jadalne różne nasiona z rodziny motylkowatych. Chociaż są one tradycyjne w kuchni azjatyckiej i północnoafrykańskiej, największa produkcja soczewicy jest obecnie w Kanadzie.
W tym artykule powiemy ci wszystko o obiektywie, korzyści z tego płynące i jak to ugotować.
Różne rodzaje soczewek
Typy soczewek są często klasyfikowane według koloru, który może wahać się od żółtego i czerwonego do zielonego, brązowego lub czarnego. Każdy rodzaj soczewicy ma swoją unikalną kompozycję przeciwutleniaczy i fitochemikaliów.
Oto niektóre z najczęstszych rodzajów soczewicy:
- Soczewica brązowa: są to najczęstsze rodzaje;
- Soczewica żółta i czerwona: Soczewica ta jest szybko oddzielana i gotowana;
- Czarna soczewica: Są to małe czarne ziarna soczewicy, które wyglądają prawie jak kawior.
Soczewica jest często pomijana, chociaż jest tanim sposobem na uzyskanie składników odżywczych. Na przykład zawiera witaminy z grupy B, magnez, cynk i potas. Soczewica składa się w ponad 25% z białka, co czyni ją doskonałą alternatywą dla mięsa. Jest także doskonałym źródłem żelaza – minerału, którego czasami brakuje w diecie wegetariańskiej. Chociaż różne rodzaje soczewicy mogą nieznacznie różnić się zawartością składników odżywczych, jedna filiżanka (198 gramów) gotowanej soczewicy zwykle dostarcza około:
Kalorie: 230
Węglowodany: 39,9 grama
Białko: 17,9 grama
Tłuszcz: 0,8 grama
Włókno: 15,6 gramów
Tiamina: 22% referencyjnego dziennego spożycia
Niacyna: 10%
Witamina B6: 18%
Folia: 90%
Kwas pantotenowy: 13%
Żelazo: 37%
Magnez: 18%
Fosfor: 36%
Potas: 21%
Cynk: 17%
Miód: 25%
Mangan: 49%
Polifenole w soczewkach mogą mieć ogromne korzyści zdrowotne
Soczewki jest bogaty w polifenole. Niektóre polifenole zawarte w soczewicy, takie jak procyjanidyna i flawanole, mają silne działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i neuroprotekcyjne.
Jedzenie soczewicy chroni serce
Zużycie soczewki wiąże się z niższym ryzykiem chorób serca, ponieważ ma pozytywny wpływ na kilka czynników ryzyka. 8-tygodniowe badanie z udziałem 48 pacjentów z nadwagą lub otyłością z cukrzycą typu 2 wykazało, że przyjmowanie jednej trzeciej szklanki (60 gramów) soczewicy każdego dnia zwiększa poziom dobrego cholesterolu HDL i znacznie obniża poziom złego cholesterolu LDL i trójglicerydów.
Soczewki mogą również pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Badanie na szczurach wykazało, że ci, którzy… jedz soczewicę, mają większe obniżenie ciśnienia krwi niż ci, którzy otrzymali groszek, ciecierzycę lub fasolę.
Zalecana:
Cebula - Wartości Odżywcze I Skutki Zdrowotne
Cebula (Allium cepa) to warzywo w kształcie cebuli, które rośnie pod ziemią. Cebula może mieć szereg korzyści zdrowotnych, głównie ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy i związków zawierających siarkę. Ma działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne, a jego spożywanie wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem raka, niższym poziomem cukru we krwi i poprawą zdrowia kości.
Truskawki: Wartości Odżywcze I Korzyści Zdrowotne
Truskawka , znana również pod łacińską nazwą Fragaria ananassa, powstała w Europie w XVIII wieku. Jest to hybryda dwóch rodzajów poziomek z Ameryki Północnej i Chile. Truskawki są jaskrawoczerwone i mają soczystą konsystencję, charakterystyczny aromat i słodki smak.
Czerwone Maliny: Wartości Odżywcze, Korzyści I Nie Tylko
Maliny to jadalne owoce gatunku roślin z rodziny różowatych. Istnieje wiele rodzajów malin – m.in. czarne, fioletowe i złote, ale najczęściej spotykane są maliny czerwone lub Rubus idaeus. Maliny czerwone są gatunkiem rodzimym w Europie i Azji Północnej i są uprawiane w umiarkowanych regionach świata.
Pomidory: Wartości Odżywcze I Korzyści Zdrowotne
Naukowa nazwa pomidory jest Solanum lycopersicum, a ich ojczyzną jest Ameryka Południowa. Chociaż technicznie są to owoce, pomidory są zwykle klasyfikowane jako warzywa. Pomidory są głównym źródłem likopenu będącego przeciwutleniaczem, co wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi, w tym zmniejszeniem ryzyka chorób serca i raka.
Fasola – Wartości Odżywcze I Korzyści Zdrowotne
Fasolki to odmiana fasoli zwyczajnej (Phaseolus vulgaris), rośliny strączkowej pochodzącej z Ameryki Środkowej i Meksyku. Fasola jest ważną rośliną uprawną i głównym źródłem białka na całym świecie. Używany w różnych tradycyjnych potrawach, fasolki zwykle jedzone dobrze ugotowane i smaczne.
